東臺(tái)市衛(wèi)生局文件
東衛(wèi)〔2009〕154號(hào)
關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏秋季食品衛(wèi)生工作
確保國(guó)慶期間食品安全的通知
各醫(yī)療衛(wèi)生單位：
目前正值夏季的高溫季節(jié)，也是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)，同時(shí)高校新生謝師宴、中秋、國(guó)慶節(jié)日喜宴等大型聚餐活動(dòng)也將陸續(xù)舉辦。為加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管，有效地預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，保障人民群眾的身體健康和生命安全，確保國(guó)慶60周年慶典活動(dòng)的順利進(jìn)行，現(xiàn)作如下通知：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
根據(jù)衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2009]52號(hào)《關(guān)于貫徹實(shí)施〈食品安全法〉有關(guān)問(wèn)題的通知》和省市有關(guān)文件精神，目前餐飲行業(yè)的衛(wèi)生許可和日常衛(wèi)生監(jiān)管工作仍由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)。各單位要高度重視食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，不斷加大對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，按計(jì)劃完成相關(guān)監(jiān)督監(jiān)測(cè)任務(wù)，嚴(yán)肅查處違法行為。要層層落實(shí)責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防控制食物中毒的措施，有效地控制食物中毒事故的發(fā)生，保障人民群眾身體健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。
二、搞好宣傳，普及衛(wèi)生知識(shí)
各單位要充分利用電臺(tái)、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體，利用多形式進(jìn)行《食品安全法》宣傳和預(yù)防食物中毒的知識(shí)宣傳，強(qiáng)化消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高自我保護(hù)能力。各單位要在8月底前組織轄區(qū)內(nèi)餐飲單位負(fù)責(zé)人開(kāi)展法律知識(shí)培訓(xùn)，并分別進(jìn)行全員培訓(xùn)，切實(shí)提高餐飲從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)水平，增強(qiáng)其遵法守法意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和防范意識(shí)。
三、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查
各單位要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品添加劑和豬肉規(guī)范使用的督查，鞏固上半年專(zhuān)項(xiàng)整治成果。要及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)重要聚餐、大型聚餐情況，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和餐飲單位在開(kāi)學(xué)期間、中秋國(guó)慶期間、高校新生謝師宴期間等重要時(shí)段時(shí)點(diǎn)的督查，并協(xié)助當(dāng)?shù)卣龊棉r(nóng)村居民聚餐的衛(wèi)生管理工作。督導(dǎo)餐飲單位不斷改善經(jīng)營(yíng)條件，提高自身管理水平，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，杜絕任何不安全衛(wèi)生行為。要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，熱心指導(dǎo)餐飲單位的衛(wèi)生工作，大型聚餐除進(jìn)行菜譜審核工作外，還要安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
四、完善預(yù)案，做好救治工作
按照《東臺(tái)市食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案》要求，各醫(yī)療單位要認(rèn)真做好食物中毒救治藥品、器械的準(zhǔn)備工作，特別是要備齊化學(xué)性食物中毒的特效解毒藥品。培訓(xùn)救治人員，完善本單位的食物中毒救治方案，熟練掌握常見(jiàn)食物中毒的救治方法。在接收診治病人的同時(shí)應(yīng)立即向我局報(bào)告食物中毒的具體情況。市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心要配備應(yīng)急調(diào)查處理器材，加強(qiáng)有關(guān)人員培訓(xùn)，積極組織演練。在接到中毒報(bào)告后要及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。各鎮(zhèn)（中心)衛(wèi)生院、預(yù)防保健所接報(bào)告后要迅速封閉現(xiàn)場(chǎng)，配合調(diào)查處理。
各單位要本著對(duì)人民健康高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真做好食物中毒預(yù)防控制的組織準(zhǔn)備工作，對(duì)重大食物中毒要反應(yīng)迅速、措施得力。對(duì)因瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事件和調(diào)查處理不及時(shí)、救治不力的，我局將予以通報(bào)和嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相關(guān)單位和直接責(zé)任人的法律責(zé)任。
二OO九年七月三十日
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