2019年度衛(wèi)生資格營養(yǎng)學中級考試大綱-相關專業(yè)知識

單 元

細 目

要 點

要求

一、公共營養(yǎng)

1．前言

定義和研究范疇

了解

2．營養(yǎng)調查與監(jiān)測

（1)營養(yǎng)調查
（2)社會營養(yǎng)監(jiān)測

掌握

了解

（2)營養(yǎng)需要
（3)膳食原則

6．兒童少年營養(yǎng)

（1)生理特點
（2)營養(yǎng)需要及常見營養(yǎng)問題
（3)膳食原則及膳食指南
（4)健康飲食行為

掌握

7．老年人營養(yǎng)

（1)生理特點
（2)營養(yǎng)需要
（3)膳食原則及膳食指南

熟悉

掌握

四、特殊
條件人群營養(yǎng)

1．高溫環(huán)境營養(yǎng)

（1)高溫環(huán)境對人體生理與營養(yǎng)代謝的影響
（2)高溫環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)需要與保障

熟悉

2．低溫環(huán)境營養(yǎng)

（1)低溫環(huán)境對生理與營養(yǎng)代謝的影響
（2)低溫環(huán)境工作人員營養(yǎng)需要及保障

了解

3．高原營養(yǎng)

（1)高原環(huán)境的特點
（2)高原環(huán)境對人體生理與營養(yǎng)代謝的影響
（3)高原環(huán)境作業(yè)人員的營養(yǎng)需要與保障

了解

4．放射性工作人員營養(yǎng)

（1)輻射對營養(yǎng)素代謝影響
（2)營養(yǎng)對輻射損傷防護作用
（3)放射性工作人員的營養(yǎng)保障措施
（4)放射損傷的營養(yǎng)治療

熟悉

5．航空航天營養(yǎng)

（1)航空對人體的影響
（2)飛行對營養(yǎng)代謝的影響
（3)飛行員的營養(yǎng)需要與營養(yǎng)保障
（4)航天特點及對人體影響
（5)航天員的營養(yǎng)需要

了解

6．礦工營養(yǎng)

（1)主要職業(yè)危害其及對機體的影響
（2)礦工的合理營養(yǎng)及膳食

熟悉

7．航海和潛水人員營養(yǎng)

（1)航海環(huán)境的特點
（2)航海因素對營養(yǎng)代謝的影響
（3)航海人員的營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素建議攝入量
（4)航海食品
（5)潛水作業(yè)特點
（6)潛水作業(yè)對潛水人員營養(yǎng)代謝影響

了解

（7)潛水人員的營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素
建議攝入量

8．職業(yè)接觸人員營養(yǎng)

（1)職業(yè)接觸特點
（2)營養(yǎng)素與毒物的相互影響
（3)鉛作業(yè)人群的營養(yǎng)與膳食
（4)苯作業(yè)人員的營養(yǎng)

熟悉

9．運動營養(yǎng)

（1)體育運動與健康關系
（2)合理營養(yǎng)與體能
（3)運動員營養(yǎng)代謝及需要
（4)運動員合理營養(yǎng)與飲食措施
（5)不同專項運動員的營養(yǎng)需要與特點
（6)運動員在比賽期間應注意的飲食問題
（7)減體重時的膳食營養(yǎng)

熟悉