1.與維生素A的關系
飼糧中卵白質不足時, 可影響維生素A載體卵白質的形成, 使維生素A的操作率降低。例如，用含5%卵白質水平的飼糧喂雛雞時, 雛雞血清中維生素A濃度顯著削減醫(yī),學,全,在,線,提,供m.gydjdsj.org.cn。卵白質的生物學價值也可影響維生素A的操作和貯備。例如, 在禾本科籽實飼糧中插手生物學價值高的動物性卵白質, 可提高肝臟中維生素A的儲蓄。反之, 維生素A也可影響動物體卵白質的生物合成。如, 患維生素A缺乏癥的嘗試動物, 標識表記標幟35S的蛋氨酸在組織卵白質中的沉積量削減。
2.與維生素D的關系
維生素D的需要量與所喂卵白質品質有關。當飼喂未經(jīng)熱措置的大豆卵白質時, 可使雛雞維生素D的需要量提高10倍。乳豬喂未經(jīng)熱措置的大豆卵白質時, 維生素D的需要量為喂酪卵白時的2.5─5倍，其原因是生大豆中含有抗維生素D的物質。
3.與其他維生素的關系
核黃素是黃素酶的組成成分, 介入氨基酸代謝, 缺乏時會影響動物體卵白質的沉積。當用含核黃素水平分歧的飼糧喂肉用的仔雞時, 仔雞的氮沉積可隨核黃素水平的提高而增添。同樣, 卵白質的進食量會影響核黃素需要量。喂低卵白質飼糧時, 嘗試動物的核黃素需要量比飼喂高卵白質時高一倍醫(yī),學.全,在.線m.gydjdsj.org.cn, 而且使體內核黃素的存留量削減。 動物體內所需尼克酸可由色氨酸轉化而來, 但轉化效率低, 在豬體內約為50～60:1, 缺乏維生素B6時，此過程的效率更低。
蛋氨酸經(jīng)由過程甲基的供給, 可部門抵償膽堿和維生素B12的不足。
膽堿在體內介入良多甲基移換反映, 是甲基供體, 故膽堿不足會使卵白質合成削弱。
維生素B6以磷酸吡哆醛形式組成多種酶的輔酶, 介入卵白質、氨基酸的代謝。維生素B6不足, 引起各類氨基轉移酶活性降低, 影響氨基酸合成卵白質的效率。如, 維生素B6不足時, 動物對色氨酸的需要量增添。
維生素B12對蛋氨酸和核酸代謝有主要浸染。研究證實, 維生素B12介入蛋氨酸的合成, 還能提高植物性卵白質的操作率。
生大豆中含有維生素A、E、B6和B12的拮抗物質, 是以飼喂生大豆時會影響這些維生素的需要量。
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