http://www。ttmeishi。com/YuanLiao/6d23f2656f446f7e.htm別名：昆布、江白菜、綸布、海昆布、海
馬藺、
海帶菜、海草、
海馬?
使用提示：每次約30克
海帶(鮮)知識介紹：海帶，是
海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為
大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。
海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達(dá)7米�？煞止讨鳌⒈亢腿~片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。生長于水溫較低的海中，分布于我國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯(lián)太平洋地區(qū)沿巖。我國北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。
海帶(鮮)營養(yǎng)分析：海帶具有一定的藥用價值，因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
海帶中還含有大量的
甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性
水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、
煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、
高血壓、慢性氣管炎、
慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、
糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治
矽肺病有較好的作用。
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的
積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
海帶(鮮)適合人群：一般人都能食用。
1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、
骨質(zhì)疏松、
營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；
2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及
肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；
3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；
4. 孕婦與乳母不可過量食用海帶。
海帶(鮮)食療作用：中醫(yī)入藥時將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、腎、肺經(jīng)。
可軟堅(jiān)化痰，祛濕止癢，清熱行水。用于甲狀腺腫、
噎膈、疝氣、睪丸腫痛、
帶下、水腫、
腳氣等。
應(yīng)用于清涼解暑：海帶、
冬瓜、
綠豆各適量，煮湯服。
海帶(鮮)做法指導(dǎo)：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤�。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
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共有183道海帶(鮮)菜譜
http://www。ttmeishi。com/s/CaiPu-YuanLiao/308/
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涼拌海帶絲原料：
海帶絲、蒜容、蔥絲、
姜末、青椒絲或是
香菜、醋、鹽、雞粉、白糖、香油。
涼拌海帶絲
做法：海帶絲煮熟，煮的時候加一點(diǎn)醋，熟的時間快一些。
把上述原料適量混合，倒入海帶絲拌勻即可。
爽口香脆的小菜。
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)，尤其是對于想甩掉身上的贅肉及改善下半身曲線的女性朋友們，多多益善喔！
海帶的美腿功效早就知道，所以每次吃火鍋必定點(diǎn)上海帶。海帶含有大量的碘，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。
海帶還有抗輻射的作用，一般的電器都有輻射，經(jīng)常吃一些海帶是很健康的。
海帶還是“長壽菜”有一定的防癌作用。
－－－－－－－－－－－外一帖
五葷 也叫“五辛” 《本草綱目·菜部》“蒜”：“五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。煉形家以小蒜、
大蒜、韭、
蕓薹、
胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；fo家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷，興渠即
阿魏也�！卑磁d渠葉似蔓菁，根似
蘿卜，生熟味皆如蒜；慈蔥即蔥；茖蔥即薤，形似韭。見《三藏法數(shù)》。
天地不正之氣所生的食物味重氣毒，吃了會傷五臟六腑;修道人心平氣和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：傷心躁火氣，吃多心神容易散漫不振。
2蔥：傷腎耗水氣，吃多情緒不穩(wěn)驚慌難安。
3韭：傷乾克木氣，肝火旺盛容易動怒傷情。
4薤：傷脾困土氣，脾胰不順經(jīng)常煩惱憂郁。
5興渠：傷肺蔽金氣，肺勞經(jīng)常出悲觀心態(tài)。
