季銨鹽是有機(jī)化合物中的強(qiáng)堿。它們?cè)诠虘B(tài)時(shí)即是離子狀態(tài)，例如（ＣＨ３)４Ｎ＋Ｏ－Ｈ易溶于水，其堿性與氫氧化鈉或氫氧化鉀相當(dāng)。
季銨鹽和銨鹽不同，前者是強(qiáng)堿的鹽，與氫氧化鈉等不發(fā)生反應(yīng)。鹵化季銨鹽的水溶液用氧化銀處理時(shí)則生成季銨堿。
2．酯化反應(yīng)
伯、仲胺都能與�；瘎ㄈ缫阴Ｂ�、乙酸酐)作用，氨基上的氧原子被�；〈�，生成酰胺，這種反應(yīng)叫做胺的酰化。叔胺因氮上沒有氫，故不發(fā)生�；磻�(yīng)。
酰胺是晶形很好的固體，有一定的熔點(diǎn)，所以利用�；磻�(yīng)可以鑒定伯胺和仲胺。叔胺不起�；磻�(yīng)，故此性質(zhì)可用來區(qū)別叔胺，并可以從伯、仲、叔胺的混合物中把叔胺分離出來。此外，酰胺在酸或堿的催化下，可水解游離出原來的胺。由于氨基活潑，且易被氧化，因此在有機(jī)合成中可以用�；姆椒▉肀Ｗo(hù)芳胺的氨基。例如：
3．與亞硝酸反應(yīng)
伯、仲、叔胺與亞硝酸反應(yīng)時(shí)，產(chǎn)物各不相同，借此可區(qū)別三種胺。
由于亞硝酸（HNO2)是一種很不穩(wěn)定的酸，所以通常用亞硝酸鈉和強(qiáng)酸作用產(chǎn)生。
NaNO2+HCl →HNO2+NaCl
（1)伯胺與亞硝酸反應(yīng)脂肪伯胺與亞硝酸反應(yīng)，放出氮?dú)�，并生成醇、烯烴等的混合物。其反應(yīng)式可簡(jiǎn)單地用下式表示：
R-NH2+HONO→ROH+N2↑+H2O
CH3-NH2+HONO→CH3OH+N2↑+H2O
由于此反應(yīng)能定量地放出氮?dú)�，故可用于伯胺及氨基化合物的分析�?/P>
芳香族伯胺與脂肪伯胺不同，在低溫和強(qiáng)酸存在下，與亞硝酸作用則生成芳香族重氮鹽，這個(gè)反應(yīng)稱為重氮化反應(yīng)。例如：
芳香重氮鹽比脂肪重氮鹽穩(wěn)定，如在5℃以下，氯化重氮苯在水溶液中不會(huì)分解但溫度升高，使分解放出氮?dú)猓瑫r(shí)生成酚類化合物。
芳香重氮鹽化學(xué)性質(zhì)很活潑，是有機(jī)合成的重要中間體。例如，通過重氮鹽的反應(yīng)，可以制備許多芳香族化合物。芳香重氮鹽的反應(yīng)主要分為放氮反應(yīng)和偶合反應(yīng)兩大類。
放氮反應(yīng)：重氮基（
)在不同條件下，可被羥基、鹵素、氰
基、氫原子等取代，生成相應(yīng)的芳香族衍生物，放出氮?dú)�。因此，利用這些反應(yīng)可以從芳香烴開始合成一系列芳香族化合物。
偶合反應(yīng)：重氮鹽與酚類或芳香叔胺作用，生成有顏色的偶氮化合物，這個(gè)反應(yīng)稱為偶合反應(yīng)。
重氮鹽與酚或芳香胺偶合時(shí)，如果羥基或氨基的對(duì)位有其它原子或原子團(tuán)，則可在鄰位偶合；如果對(duì)位及鄰位都有取代基時(shí)，則不發(fā)生反應(yīng)。
偶氮化合物都有顏色。許多偶氮化合物可用作染料，稱為偶氮染料，有些偶氮化合物的顏色能隨溶液PH值的不同而變化，這些化合物可用作酸堿指示劑。例如甲基橙。
�。�2)仲胺與亞硝酸反應(yīng)脂肪仲胺和芳香族仲胺與亞硝酸作用生成N-亞硝基胺。
N-亞硝基胺為黃色的中性油狀物質(zhì)，不溶于水，可從溶液中分離出來；與稀酸共熱則分解為原來的仲胺，故可利用此性質(zhì)鑒別、分離或提純仲胺。
N-亞硝基胺是較強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
�。�3)叔胺與亞硝酸反應(yīng)脂肪叔胺因氮上沒有氫，與亞硝酸作用時(shí)只能生成不穩(wěn)定的亞硝酸鹽。
芳香族叔胺與亞硝酸作用，發(fā)生環(huán)上取代反應(yīng)，在芳香環(huán)上引入亞硝基，生成對(duì)亞硝基取代物，在酸性溶液中呈黃色，若對(duì)位上已有取代基，則亞硝基取代在鄰位。
由于三種胺與亞硝酸的反應(yīng)不同，所以可利用與亞硝酸的反應(yīng)鑒別伯、仲、叔胺。
