2020年度衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試營(yíng)養(yǎng)學(xué)中級(jí)考試大綱-專業(yè)知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐能力

單元

細(xì)目

要點(diǎn)

要求

科目

一、概述

1.臨床營(yíng)養(yǎng)的概念

（1)臨床營(yíng)養(yǎng)的目的、作用和意義
（2)臨床營(yíng)養(yǎng)的工作內(nèi)容和方法
（3)營(yíng)養(yǎng)不良的定義和分類

掌握

3

2.住院病人營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查和評(píng)價(jià)

（1)膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
（2)人體測(cè)量
（3)實(shí)驗(yàn)室檢查
（4)綜合評(píng)定

掌握

4

二、醫(yī)院
基本膳食

1．概述

（1)醫(yī)院基本膳食的定義
（2)醫(yī)院基本膳食的種類

掌握

3

2．普通膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

3．軟飯

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

4．半流質(zhì)膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

5．流質(zhì)膳食

（1)定義
（2)適用范圍
（3)飲食原則和要求

掌握

3

三、治
療、試驗(yàn)和代謝膳食

1．治療膳食

（1)定義
（2)常用治療膳食和使用范圍

掌握

3

2．試驗(yàn)膳食

（1)常用定義、特點(diǎn)和使用范圍
（2)隱血試驗(yàn)膳食
（3)肌酐試驗(yàn)膳食

熟悉

3

3．代謝膳食

（1)甲狀旁腺功能試驗(yàn)膳食
（2)腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食

熟悉

3

四、消化
系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

1．概述

（1)消化系統(tǒng)的基本組成和功能
（2)營(yíng)養(yǎng)素的吸收
（3)消化道疾病的共同病理生理特點(diǎn)

熟悉

3

2.返流性食管炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

3.胃炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)急性胃炎的飲食治療
（4)慢性胃炎的飲食治療

熟悉

3

掌握

4

4.消化性潰瘍

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

5.吸收不良綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

6.脂肪痢

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

7.腸炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

8.便秘

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

9.腸道易激綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

10.憩室病

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

熟悉

3

掌握

4

11.脂肪肝

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

12.肝硬化

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

熟悉

3

（3)飲食治療

掌握

4

13.肝功能衰竭與肝性腦病

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

熟悉

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

掌握

4

14.膽囊炎和膽石癥

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4

15.胰腺炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制
（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響
（3)飲食治療

熟悉

3

掌握

4