請問各位老師,
我從中藥店買的
山藥,煮來吃,感覺酸酸的，聽人家說是用硫磺熏制的緣故,
又聽說新鮮的淮山經(jīng)太陽暴曬變制作成山藥
請問個位老師,新鮮的淮山能夠如此簡單就能制作成山藥嗎?
藥房買的酸酸的山藥,是這樣才正宗嗎?
謝謝
－－－－－－－－－－－我也想知道
－－－－－－－－－－－我知道:一般都是淮山到采挖期挖回來后,刮去外皮,然后用硫磺熏制,這樣能使山藥看起來很白,熏制后再曬干或者陰干,然后再掛去一層外皮,然后切片就成了.正宗的山藥一般都是這樣做的,會有一點酸味,不過煮了之后一般酸味聞不到的.
現(xiàn)在市面上有很多偽品是用
木薯來做的,
淀粉沒有多,比較硬,而且中間會有一加工后的木芯痕跡,這是偽品.正品輕輕刮表皮是比較粉的.
－－－－－－－－－－－請問我們直接買新鮮的淮山能否曬干成山藥?還是一定要買那熏制硫磺的才是正宗的山藥?
－－－－－－－－－－－現(xiàn)時市面上亦有一些淮山是沒有經(jīng)過熏製的，
看起來不好看，表面不平滑，又不白。
可向藥店查詢或請他們代購，
但價錢會比較貴。
也可以自己做，
買回來切片曬乾就可以了。
－－－－－－－－－－－真淮山扔地上會碎,假的不碎.昨天賣了鮮淮山回來曬被上面的液體粘到皮膚上很癢.另外刮了皮的淮山會變成黃色,曬得半干時有些竟變成黑色不知是怎么回事?
－－－－－－－－－－－自已曬淮山確實是會變黑，我也想知道如何讓它不那么黑，有誰知道正確的處理方法？
－－－－－－－－－－－黑點不影響效果就好了吧?
我上次買了一根,切片曬干,煮起來吃,沒有酸味,比較新鮮的感覺,而且又便宜.
如果這樣操作沒錯的話，我寧愿自己買來曬著切片吃.
