補(bǔ)益，溫中，順氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 官桂（二錢) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，一同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升，馬思答吉一錢，鹽少許，調(diào)和勻，下事件肉、芫荽葉。
溫中下氣，壯脾胃，止煩渴，破冷氣，去腹脹。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 大麥仁（二升，滾水淘洗凈，微煮熟)
上件，熬成湯，濾凈，下大麥仁，熬熟，鹽少許，調(diào)和令勻，下事件肉。
系西天茶飯名。補(bǔ)中，下氣，寬胸膈。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮) 蘿卜（二個)
上件，一同熬成湯，濾凈，湯內(nèi)下羊肉，切如色數(shù)大，熟蘿卜切如色數(shù)大，咱夫蘭一錢，姜黃二錢，胡椒二錢，哈昔泥半錢，芫荽葉、鹽少許，調(diào)和勻，對香粳米干飯食之，入醋少許。
補(bǔ)中，下氣，和脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮) 沙乞某兒（五個，系蔓菁)
上件，一同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某兒切如色數(shù)大，下事件肉，鹽少許，調(diào)和令勻。
補(bǔ)下元，理腰膝，溫中，順氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 苦豆（一兩，系葫蘆巴。)
上件，一同熬成湯，濾凈，下河西兀麻食或米心 子，哈昔泥半錢，鹽少許，調(diào)和。
補(bǔ)中，順氣，治腰膝疼痛，香港腳不仁。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，一同熬成湯，濾凈，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉彈兒木瓜二斤，取汁，沙糖四兩，鹽少許，調(diào)和，或下事件肉。
補(bǔ)益，止煩渴，治腳膝疼痛。
鹿頭蹄（一副，退洗凈，卸作塊)
上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，與鹿頭蹄肉同拌勻，用回回小油四兩同炒，入滾水熬
令軟，下胡椒三錢，哈昔泥二錢，蓽撥一錢，牛奶子一盞，生姜汁一合，鹽少許，調(diào)和。一法用鹿尾取汁，入姜末、鹽，同調(diào)和。
補(bǔ)中益氣，壯筋骨。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，熟羊胸子一個，切作色數(shù)大，松黃汁二合，生姜汁半合，一同下炒，蔥、鹽、醋、芫荽葉，調(diào)和勻。對經(jīng)卷兒食之。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，熟干羊胸子一個，切片，炒三升，白菜或 麻菜，一同下鍋，鹽調(diào)和勻。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，大麥粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒細(xì)乞馬，生姜汁二合，芫荽葉、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣，健脾胃。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，濾凈，下羊肝醬，取清汁，胡椒五錢，熟羊肉切作甲葉，糟姜二兩，瓜齏一兩，切如甲葉，鹽、醋調(diào)和，或渾汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，濾凈，用羊肝醬熬取清汁，下胡椒五錢，糯米粉二斤，與豆粉一斤，同作 粉，羊肉切細(xì)乞馬，入鹽、醋調(diào)和，渾汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個)
上件，同熬成湯，濾凈，用羊肉切細(xì)乞馬，陳皮五錢，去白，蔥二兩，細(xì)切，料物二錢，鹽、醬拌餡兒，皮用白面三斤，作河 ，小油炸熟，下湯內(nèi)，入鹽調(diào)和，或清汁亦可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，濾凈，下羊肝醬，同取清汁，入胡椒五錢。另羊肉切片，羊尾子一個，羊舌一個，羊腰子一副，各切甲葉；蘑菇二兩，白菜，一同下，清汁、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同和，切作 子，羊肉切細(xì)乞馬，生姜汁一合，炒蔥調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，羊血和作 粉，羊肉切細(xì)乞馬炒，蔥、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，用雞頭粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，兒乞馬入炒，蔥、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)中，益精氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，濾凈，用羊肝醬同取清汁，入胡椒一兩，次用雞頭粉二斤，豆粉一斤，同作 粉，羊肉切細(xì)乞馬，下鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，用羊肉切作餡，下陳皮一錢，去白，生姜一錢，細(xì)切，五味和勻，次用雞頭粉二斤，豆粉一斤，作枕頭餛飩。湯內(nèi)下香粳米一升，回回豆子二合，生姜汁二合，木瓜汁一合，同炒，蔥、鹽調(diào)和勻。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，羊頭洗凈二個，羊肚、肺各二具，羊白血雙腸兒一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡椒一兩，入青菜、芫荽炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切條道乞馬，山藥一斤，糟姜二塊，瓜齏一塊，乳餅一個，胡蘿卜十個，蘑菇半斤，生姜四兩，各切，雞子十個，打煎餅，切，用麻泥一斤，杏泥半斤，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，羊肉切乞馬，心、肝、肚、肺各一具，生姜二兩，糟姜四兩，瓜齏一兩，胡蘿卜十個，山藥一斤，乳餅一個，雞子十個，作煎餅，各切，次用麻泥一斤，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 回回豆子（半升，搗碎，去皮)
上件，同熬成湯，濾凈，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡蘿卜五個，切，用羊后腳肉丸肉彈兒，肋枝一個，切，寸金姜黃三錢，姜末五錢，咱夫蘭一錢，芫荽葉同鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，濾凈，用羊后腳肉丸肉彈兒，丁頭 子，羊肉指甲匾食，胡椒一兩，同鹽、醋調(diào)和。
順氣。治癃閉不通。性寒，不可多食。今與諸物同制造，其性稍溫。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，同熬成湯，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五錢，白面一斤，拌雞爪面，下葵菜炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
性寒。主消渴，利水道。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個)
上件，同熬成湯，濾凈，用瓠子六個，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二兩，作面絲同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
主傷中，益氣，補(bǔ)不足。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個)
上件，熬成湯，濾凈，團(tuán)魚五六個，煮熟，去皮、骨，切作塊，用面二兩，作面絲，生姜汁一合，胡椒一兩，同炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊背皮或羊肉（三腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢) 陳皮（二錢，去白 小椒二錢)
上件，用杏泥一斤，松黃二合，生姜汁二合，同炒，蔥、鹽五味調(diào)勻，入盞內(nèi)蒸令軟熟，對經(jīng)卷兒食之。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 草果（五個) 良姜（二錢)
上件，熬成湯，濾凈，用羊肝下醬，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳餅一個，山藥一斤，胡蘿卜十個，羊尾子一個，羊肉等，各切細(xì)，入臺子菜、韭菜、胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
治風(fēng)痹不仁，香港腳。
熊肉（二腳子，煮熟，切塊) 草果（三個)
上件，用胡椒三錢，哈昔泥一錢，姜黃二錢，縮砂二錢，咱夫蘭一錢，蔥、鹽、醬一同調(diào)和。
治黃膽。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。
大新鯉魚（十頭，去鱗肚，洗凈) 小椒末（五錢)
上件，用芫荽末五錢，蔥二兩，切，酒少許，鹽一同淹，拌清汁內(nèi)，下魚，次下胡椒末五錢，生姜末三錢，蓽撥末三錢，鹽、醋調(diào)和。
古本草不載野狼肉，今云性熱，治虛弱。然食之末聞有毒。今制造用料物以助其味，暖五臟，溫中。
野狼肉（一腳子，卸成事件) 草果（三個) 胡椒（五錢) 哈昔泥（一錢) 蓽撥（二錢) 縮砂（二錢) 姜黃（二錢) 咱夫蘭（一錢)
上件，熬成湯，用蔥、醬、鹽、醋一同調(diào)和。
補(bǔ)益五臟。
羊肉（一腳子，煮熟，切細(xì)) 羊尾子（二個，熟，切細(xì)) 藕（二枚) 蒲筍（二斤)黃瓜（五個) 生姜（半斤) 乳餅（二個) 糟姜（四兩) 瓜齏（半斤) 雞子（一十個，煎作餅) 蘑菇（一斤) 蔓菁菜 韭菜（各切條道)
上件，用好肉湯，調(diào)麻泥二斤、姜末半斤，同炒。蔥、鹽、醋、調(diào)和，對胡餅食之。
補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，切細(xì)面) 羊肉（二腳子，煮熟，切條道乞馬) 羊肚肺（各一個，煮熟切) 雞子（五個，煎作餅，裁幡) 生姜（四兩，切 韭黃（半斤) 蘑菇（四兩) 臺子菜 蓼牙胭脂
上件，用清汁下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，切細(xì)面) 羊胸子（二個，退洗凈，煮熟，切如色數(shù)塊)
上件，用紅曲三錢，淹拌，熬令軟，同入清汁內(nèi)，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)虛羸，益元?dú)狻?/p>
白面（六斤) 雞子（十個，取白) 生姜汁（二合) 豆粉（四兩)
上件，用山藥三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二腳子，切丁頭乞馬，用好肉湯下炒，蔥、鹽調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，切細(xì)乞馬) 掛面（六斤) 蘑菇（半斤，洗凈，切) 雞子（五個，煎作餅) 糟姜（一兩，切) 瓜齏（一兩，切)
上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，炒焦肉乞馬) 蘑菇（半斤，洗凈，切)
上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊皮（二個， 洗凈，煮軟) 羊舌（二個，熟 羊腰子四個，熟，各切如甲葉) 蘑菇（一斤，洗凈) 糟姜（四兩，各切如甲葉)
上件，用好肉釅湯或清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
系手撇面。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤、作禿禿麻食) 羊肉（一腳子，炒焦肉乞馬)
絹邊水滑一同。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，作水滑) 羊肉（二腳子，炒焦肉乞馬) 雞兒（一個，熟，切絲) 蘑菇（半斤，洗凈，切)
上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調(diào)和。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（二腳子，熟，切作乞馬) 白面（六斤，切作錢眼 子) 雞子（十個) 山藥（一斤)糟姜（四兩) 胡蘿卜（五個) 瓜齏（二兩，各切細(xì)) 三色彈兒（內(nèi)一色肉彈兒，外二色粉，雞子彈兒)
上件，用清汁，下胡椒二兩，鹽、醋調(diào)和。
系手搓面。或糯米粉，雞頭粉亦可。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，作乞馬) 羊肉（二腳子，熟，切乞馬)
上件，用好肉湯炒，蔥、醋、鹽一同調(diào)和。
系畏兀兒茶飯。補(bǔ)中益氣。
白面（六斤，和，按作錢樣) 羊肉（二腳子，熟切) 羊舌（二個，熟切) 山藥（一斤) 蘑菇（半斤)m.gydjdsj.org.cn/shouyi/ 胡蘿卜（五個) 糟姜（四兩，切)
上件，用好釅肉湯同下、炒，蔥、醋調(diào)和。
補(bǔ)脾胃，益氣力。
羊肉（一腳子，卸成事件，熬成湯，濾凈) 粱米（二升，淘洗凈)
上件，用精肉切碎乞馬，先將米下湯內(nèi)，次下乞馬、米、蔥、鹽，熬成粥，或下圓米，或折米，或渴米皆可。
補(bǔ)脾胃，益腎氣。
羊肉（一腳子，卸成事件)
上件，熬成湯，濾凈，次下粱米三升，作粥熟，下米、蔥、鹽，或下圓米、渴米、折米皆可。
補(bǔ)中益氣。
粱米（二升)
右先將水滾過，澄清，濾凈，次將米淘洗三、五遍，熬成粥，或下圓米、渴米、折米皆可。
補(bǔ)中益氣。
羊肉（一腳子，卸成事件) 河西米（二升)
右熬成湯，濾凈，下河西米，淘洗凈，次下細(xì)乞馬、米、蔥、鹽m.gydjdsj.org.cn/hushi/，同熬成粥，或不用乞馬亦可。
系西天茶飯名。治元臟虛冷，腹內(nèi)冷痛，腰脊酸疼。
羊肉（二腳子，頭蹄一副) 草果（四個) 官桂（三兩) 生姜（半斤) 哈昔泥（如回回豆子兩個大)
上件，用水一鐵絡(luò)，熬成湯，于石頭鍋內(nèi)盛頓，下石榴子一斤，胡椒二兩，鹽少許，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一塊，炒鵝黃色微黑，湯末子油去凈，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油燒煙熏瓶，封貯任意。
治心氣驚悸，郁結(jié)不樂。
羊心（一個，帶系桶) 咱夫蘭（三錢)
上件，用玫瑰水一盞，浸取汁，入鹽少許，簽子簽羊心，于火上炙，將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度，食之。安寧心氣，令人多喜。
治卒患腰眼疼痛者。
羊腰（一對) 咱夫蘭（一錢)
上件，用玫瑰水一杓，浸取汁，入鹽少許，簽子簽腰子火上炙。將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度，食之。甚有效驗(yàn)。
肥雞兒（十個， 洗凈，熟切攢) 生姜汁（一合) 蔥（二兩，切) 姜末（半斤) 小椒末（四兩) 面（二兩，作面絲)
上件，用煮雞兒湯炒，蔥、醋入姜汁調(diào)和。
鵪鶉（二十個，切成事件) 蘿卜（二個，切) 姜末（四兩) 羊尾子（一個，各切如色數(shù)) 面（二兩，作面絲)
上件，用煮鵪鶉湯炒，蔥、醋調(diào)和。
兔兒（二個，切作事件) 蘿卜（二個，切) 羊尾子（一個，切片) 細(xì)料物（二錢)
上件，用炒，蔥、醋調(diào)和，下面絲二兩，調(diào)和。
羊肺（一個) 韭（六斤，取汁) 面（二斤，打糊) 酥油（半斤) 胡椒（二兩) 生姜汁（二合)
上件，用鹽調(diào)和勻，灌肺，煮熟，用汁澆食之。
羊腱子（一個，熟) 羊肋枝（二個，截作長塊) 豆粉（一斤) 白面（一斤) 咱夫蘭（二錢) 梔子（五錢)
上件，用鹽、料物調(diào)和，搽腱子，下小油炸。
羊肉（五斤，切細(xì)) 羊尾子（一個，切細(xì)) 雞子（十五個) 生姜（二錢) 蔥（二兩，切) 陳皮（二錢，去白) 料物（三錢)
上件，調(diào)和勻，入羊白腸內(nèi)，煮熟切作鼓樣，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫蘭一錢，梔子三錢，取汁，同拌鼓兒簽子，入小油炸。
羊頭（三個，熟切) 羊腰（四個) 羊肚肺（各一具，煮熟切，攢胭脂染) 生姜（四兩) 糟姜（二兩，各切) 雞子（五個，作花樣) 蘿卜（三個，作花樣)
上件，用好肉湯炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
大鯉魚（十個，去皮、骨、頭、尾) 羊尾子（二個，同剁為泥) 生姜（一兩，切細(xì))蔥（二兩，切細(xì)) 陳皮末（三錢) 胡椒末（一兩) 哈昔泥（二錢)
上件，下鹽，入魚肉內(nèi)拌勻，丸如彈兒，用小油炸。
雞兒（十個，熟攢)羊肚、肺（各一具，熟切) 生姜（四兩，切) 胡蘿卜（十個，切)雞子（二十個，煎作餅，刻花樣) 赤根 芫荽（打糝) 胭脂 梔子（染) 杏泥（一斤)
上件，用好肉湯炒，蔥、醋調(diào)和。
精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶為泥) 哈昔泥（三錢) 胡椒（二兩) 蓽撥（一兩) 芫荽末（一兩)
上件，用鹽調(diào)和勻，捻餅，入小油炸。
羊苦（腸水洗凈)
上件，用鹽拌勻，風(fēng)干，入小油炸。
熟羊胸子（二個，切薄片) 雞子（二十個，熟)
上件，用諸般生菜，一同卷餅。
鯉魚（十個，去皮鱗) 白面（二斤) 豆粉（一斤) 芫荽末（二兩)
上件，用鹽、料物淹拌過搽魚，入小油炸熟，用生姜二兩，切絲。芫荽葉，胭脂染，蘿卜絲炒，蔥調(diào)和。
雁（五個，煮熟，切攢) 姜末（半斤)
右用好肉湯炒，蔥、鹽調(diào)和。
豬頭（二個，洗凈，切成塊) 陳皮（二錢，去白) 良姜（二錢) 小椒（二錢) 官桂（二錢)草果（五個) 小油（一斤) 蜜（半斤)
上件，一同熬成，次下芥末炒，蔥、醋、鹽調(diào)和。
凈羊肉（十斤，煮熟，切如瓜齏) 小椒（一兩) 蒲黃（半斤)
上件，用細(xì)料物一兩，鹽同拌勻。
羊頭（五個，煮熟攢) 姜末（四兩) 胡椒（一兩)
上件，用好肉湯炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
馬蹄、熊掌一同。牛蹄（一副，煮熟，攢) 姜末（二兩)
上件，用好肉湯同炒，蔥、鹽調(diào)和。
羊肉（一腳子，煮熟，切細(xì)) 蘿卜（二個，熟，切細(xì)) 羊尾子（一個，熟切) 哈夫兒（二錢)
上件用好肉湯同炒，蔥調(diào)和。
羊肝（一個，水浸，切細(xì)絲) 生姜（四兩，切細(xì)絲) 蘿卜（二個，切細(xì)絲) 香菜 蓼子（各二兩，切細(xì)絲)
上件，用鹽、醋、芥末調(diào)和。
馬肚腸（一副，煮熟，切) 芥末（半斤)
上件，將白血灌腸，刻花樣，澀脾，和脂剁心子攢成炒，蔥、鹽、醋、芥末調(diào)和。
系細(xì)項(xiàng)。
兒（二個，卸成各一節(jié)) 哈昔泥（一錢) 蔥（一兩，切細(xì))
上件，用鹽一同淹拌，少時，入小油炸熟。次用咱夫蘭二錢，水浸汁，下料物、芫荽末，同糝拌。
羊蹄（五副，退洗凈，煮軟，切成塊) 姜末（一兩) 料物（五錢)
上件，下面絲炒，蔥、醋、鹽調(diào)和。
羊胸子（二個，退毛洗凈，煮軟，切作色數(shù)塊) 姜末（二兩) 料物（五錢)
上件，用好肉湯，下面絲炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
新鯉魚（五個，去皮、骨、頭、尾) 生姜（二兩) 蘿卜（二個) 蔥（一兩) 香菜蓼子（各切如絲) 胭脂（打糝。)
上件，下芥末炒，蔥、鹽、醋調(diào)和。
羊血同白面（依法煮熟) 生姜（四兩) 蘿卜（一個) 香菜 蓼子（各一兩，切細(xì)絲)
上件，用鹽、醋、芥末調(diào)和。
燒 、燒鴨子等同。
雁（一個，去毛、腸、肚，凈) 羊肚（一個，退洗凈，包雁) 蔥（二兩) 芫荽末（一兩)
上件，用鹽同調(diào)，入雁腹內(nèi)燒之。
水札（十個， 洗凈) 芫荽末（一兩) 蔥（十莖) 料物（五錢)
上件，用鹽同拌勻燒，或以肥面包水扎，就籠內(nèi)蒸熟亦可�；蛞运钟退兔姘霠t內(nèi)爐熟亦可。
羊（一口，帶毛)
上件，于地上作爐，三尺深，周回以石，燒令通赤，用鐵芭盛羊上，用柳子蓋覆，土封，以熟為度。
羊肉 羊脂 蔥 生姜 陳皮（各切細(xì))
上件，入料物、鹽、醬，拌和為餡。
或作倉饅頭，或做皮薄饅頭皆可。
鹿奶肪 羊尾子（各切如指甲片) 生姜 陳皮（各切細(xì))
上件，入料物、鹽，拌和為餡。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮（各切細(xì)) 嫩茄子（去穣)
上件，同肉作餡，卻入茄子內(nèi)蒸，下蒜酪、香菜末，食之。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮（各切細(xì))
上件，依法入料物、鹽、醬拌餡包饅頭，用剪子剪諸般花樣，蒸，用胭脂染花。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生姜（各切細(xì))
上件，入細(xì)料物、鹽、醬拌勻，用豆粉作皮包之。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生姜（各切細(xì)或下瓜哈孫--系山丹根)
上件，入料物、鹽、醬拌勻，用小油、米粉與面，同和作皮。
羊肉 羊脂 羊尾子 新韭（各切細(xì))
上件，入料物、鹽、醬拌勻，白面作皮， 上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫蘆瓠子作餡亦可。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生姜（各切細(xì))
上件，入料物、鹽、醬拌勻，用白面、蜜與小油拌入鍋內(nèi)，滾水?dāng)囀熳髌ぁ?/p>
或作蟹黃亦可。藤花包子一同。
羊肉 羊脂 羊尾子 蔥 陳皮 生姜（各切細(xì)) 天花（滾水燙熟，洗凈，切細(xì))
上件，入料物、鹽、醬拌餡，白面作薄皮，蒸。
羊肉（三腳子，切) 羊尾子（二個，切) 雞頭仁（八兩) 松黃（八兩) 八檐仁（四兩) 蘑菇（八兩) 杏泥（一斤) 胡桃仁（八兩) 必思答仁（四兩) 胭脂（一兩) 梔子（四錢) 小油（二斤) 生姜（八兩) 豆粉（四斤) 山藥（三斤) 雞子（三十個) 羊肚肺（各二副)苦腸（一副) 蔥（四兩) 醋（半瓶) 芫荽葉
上件，用鹽、醬、五味調(diào)和勻，豆粉作皮，入盞內(nèi)蒸，用松黃汁澆食。
白面（五斤) 牛奶子（二升) 酥油（一斤) 黑子兒（一兩，微炒)
上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。
白面（五斤) 牛奶子（二斤) 酥油（一斤) 茴香（一兩，微炒)
上件，用鹽、減少許，同和面作燒餅。
經(jīng)卷兒一同。
白面（十斤) 小油（一斤) 小椒（一兩，炒去汁) 茴香（一兩，炒)
上件，隔宿用酵子、鹽、減、溫水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二個，入籠內(nèi)蒸。
即羊辟膝骨。
主男女虛勞，寒中，羸瘦，陰氣不足。利血脈，益經(jīng)氣。
頗兒必三四十個，水洗凈。
上件，用水一鐵絡(luò)，同熬。四分中熬取一分，澄濾凈，去油去滓，再凝定。如欲食，任意多少。
治五勞七傷，藏氣虛冷。常服補(bǔ)中益氣。
羊后腳一個（去筋膜，切碎)
上件，用凈鍋內(nèi)干 熟。令蓋封閉，不透氣，后用凈布絞紐取汁。
