雷久南博士吃素問答
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http://www。shiliao。com。cn 2005-3-2 11:03:00 中國食療網(wǎng)
問：如何開始吃素？假如家人譏笑我是迷信該怎么辦？
答：現(xiàn)在還有很多人認(rèn)為吃素是
營養(yǎng)不良、營養(yǎng)不好！有些人問我吃素二十年怎么吃的？你只要看看四周圍地球上面大部份的動(dòng)物，是吃甚么東西？百分之九十的動(dòng)物是吃草、吃青葉子，如果沒有營養(yǎng)牠們?cè)趺椿睿吭趺从心菢哟蟮牧�？二十年前早就證明綠色的菜、綠色的植物蛋白質(zhì)含量最高，它的質(zhì)量上講、質(zhì)量上講，是最高，但是量也許不夠，但是質(zhì)量它是最好的。所以為甚么大部份牛、馬吃青草；而人的話則可以吃一般的芽菜。各種
綠豆、
紅豆或
芝麻這些種子發(fā)過芽的營養(yǎng)是最高；最容易吸收蛋白質(zhì)也是最完全；而蛋白質(zhì)的含量不會(huì)不夠的。而我們現(xiàn)在的人，不是蛋白質(zhì)不夠，反而是太多太多了，才會(huì)有那么多的癌癥，而所有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)若是一般蛋白質(zhì)吃的比你身體需要量的兩倍，癌癥的發(fā)病率更高！這是動(dòng)物身上研究的，但像在美國，一般美國人蛋白質(zhì)的攝取量是需要的兩倍，所以很明顯的就促進(jìn)癌的生長(zhǎng)，所以我們現(xiàn)在是不怕蛋白質(zhì)不夠，反而是太多了。所以美國有調(diào)查，即使一下子肉都不吃，飲食沒有特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還是多于你身體上所需要的——請(qǐng)大家牢記這完全是錯(cuò)誤的一個(gè)觀念！
經(jīng)過半年素食的實(shí)驗(yàn)及在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)容易缺鐵，特別是小孩子常有缺鐵的現(xiàn)象，這對(duì)孩子的腦部發(fā)育完全不利；普通愈是深綠色的蔬菜，鐵含量就愈高，也就是顏色愈深這種蔬菜，或者像甜菜和顏色深的這種紅的也好，它里面含鐵比較高；從平常食物中像
葡萄干還有糖蜜，就是做糖所剩下黑的糖漿，里面含鐵很高；干果都含有鐵。想補(bǔ)腦的話，為了小孩子的記憶力加強(qiáng)，就要有新鮮的蛋白質(zhì)，不是全部煮熟，因?yàn)閮蓚�(gè)胺基酸遇熱就會(huì)破壞的，所以如果你飲食中有生的芝麻或葵瓜子及生的豆芽，它的蛋白質(zhì)才可以完整。因?yàn)閮蓚�(gè)遇熱就破壞，所以要補(bǔ)充腦力則要有生的東西，就是不要全部煮熟了。
問：產(chǎn)婦如何吃素及如何注意均衡的飲食？
答：產(chǎn)婦一般最重要的是比較容易缺鈣，所以鈣要盡量補(bǔ)充，鈣在芝麻里很多，尤其是
黑芝麻、白芝麻都有，你可洗干凈之后或烘干可以打成粉，平常吃菜可艾薩克一點(diǎn)，或者是打成漿煮成芝麻糊，因?yàn)橹ヂ槟闫匠Ｗ约航肋@樣狼吞虎咽沒有被吸收，最好打碎。還有就是礦物質(zhì)的補(bǔ)充，最好是吃
海帶、海苔、
海菜這一類，因?yàn)槲覀兺寥烙袝r(shí)候用這種化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料不一定平衡缺少某種微量的元素，所以如果經(jīng)常一個(gè)星期中最好吃一次海帶類的東西，特別是有癌癥的病人，最好能多吃一點(diǎn)海帶補(bǔ)充礦物質(zhì)，還有我順便提到味噌（日本面豉
醬)可以多吃，尤其對(duì)有癌癥的人，因?yàn)樗梢园涯闵眢w的放射性的東西排出去，就是菜要上桌的時(shí)候摻進(jìn)去，不要加熱，因?yàn)槔锩嬗薪退兀强梢耘派眢w放射線，我們現(xiàn)在大氣層里都有這種放射線，尤其經(jīng)常坐飛機(jī)的人特別注意這個(gè)問題。
問：吃素是不是會(huì)種善恩得善果？
答：種瓜得瓜種豆得豆，你從任何方面去看宇宙現(xiàn)象都是如此，你投出來是甚么，回報(bào)你就是甚么；如果你是以愛心對(duì)待世界，那世界回報(bào)你的也是愛，也是個(gè)喜悅；同樣你是勾心斗角、自私自利、一定沒有朋友；你如果要長(zhǎng)壽、要延命，那你一定要保護(hù)生命。宇宙是個(gè)圓圈，你為人服務(wù)，是服務(wù)你自己，都會(huì)回到你自己，宇宙就是這個(gè)定律�？茖W(xué)不是完全了解到，如果你從世間所知道的去觀察，已經(jīng)很明顯。講健康，從靈性上最容易的方法，就是我們自己盡量避免傷害生命，不殺小至蚊蟲、
螞蟻、
蟑螂，所有這些小生命。當(dāng)我們充滿愛，譬如我們放生的時(shí)候，心情一定非常愉快；我們做好事情，內(nèi)心充滿愛心，情緒一定很好，這就是我們的氣，所謂生物電；是可以測(cè)量出來的。當(dāng)一個(gè)人充滿愛心在一件事的時(shí)候，氣是很好的；相對(duì)地一個(gè)人在殺一條生命，你表面也許很忍心的去做，但是你惻隱之心還是在，你內(nèi)部的那個(gè)潛意識(shí)心會(huì)縮緊，所以就影響到你的氣。一個(gè)殺豬、殺牛的人的生物電跟一個(gè)正在放生的人生物電一定不一樣，所以你要身體、心理都健康，就要盡量不傷害生命。我們平常訓(xùn)練舌頭已經(jīng)成了習(xí)慣有時(shí)候是一種習(xí)慣，吃慣了某種東西，要一下子不吃很難，就是貪圖口腹之欲。但事實(shí)上舌頭的味道可以改過來；你如果忍耐，比如雞、鴨、魚、肉三個(gè)月你不吃，再回過頭吃它，一點(diǎn)興趣都沒有，就像一個(gè)人抽煙的時(shí)候覺得煙非常好，一旦戒煙之后再去看別人抽煙，會(huì)覺得不好受，所以戒過煙的人反而會(huì)更難忍受人家吸煙；同樣這種斷殺之后你再去接觸雞、鴨、魚和肉，你會(huì)一點(diǎn)興趣都沒有，所以這是值得大家盡量朝這方面去做，也是保健應(yīng)該從靈性開始的根本方法。
問：怎么知道某種食物對(duì)自己是否有利？
答：有一個(gè)簡(jiǎn)單的方式測(cè)試這個(gè)東西對(duì)我們?nèi)梭w影響的好或壞：小拇指與大拇指左手這樣合起來，右邊是食指與大拇指合在一起，然后想辦法去推開這小拇指與大拇指（左邊推開)。你看需要多少力氣才能推開？因?yàn)槲覀兊臍鈴?qiáng)的時(shí)候，肌肉也很強(qiáng)，氣弱的時(shí)候，肌肉也很弱；所以你要試一個(gè)食物的話，你就放在上面去試。譬如說你選擇味精、糖、鹽這些東西，你這樣對(duì)比，這樣互相放在上面你會(huì)發(fā)覺很容易推開，你就沒有力氣，沒有力氣它就減低你的氣；相對(duì)的你選擇芽菜或是蔬菜、水果這些你放到上面去試，就不容易推開，不容易推開表示這個(gè)氣就增強(qiáng)了。你可以用此方法去試東西看它對(duì)你好不好，比如中藥對(duì)你好不好，自己可試試，你去買菜看有沒有農(nóng)藥，你也可以試得出來。有農(nóng)藥的就很容易推出去，就沒有力氣了，所以這個(gè)方法大家都可以試試。
－－－－－－－－－－－最后一段的手指測(cè)試食物的方法沒有搞明白
－－－－－－－－－－－最后一段不明白，能不能解釋一下��？
－－－－－－－－－－－同問
