文章出處：http://www。lapislazuli。org 發(fā)布時(shí)間：2006-09-20 閱讀次數(shù)：0
文：名人及明星的廚子
我曾經(jīng)幾乎失去我的生命，假如你正要失去你的健康或光彩，那么你現(xiàn)在就可以更改。我要分享我是如何改變的。
首先要相信你自己和我們這群過來人。請(qǐng)坐在直背的椅子，正確的姿式可以幫助呼吸，肩膀向後心臟提上來，伸出你的腳丫子，擺動(dòng)你的腳趾頭。
進(jìn)入你口中的，是重造血液，也是每天重造你身體的，這是真理，多么簡(jiǎn)單，要相信……。
這好比你在一個(gè)生銹的螺絲釘和螺帽上滴油，再左右轉(zhuǎn)動(dòng)，假如你吃新鮮的食物、每天運(yùn)\動(dòng)，也會(huì)開始轉(zhuǎn)動(dòng)，就像新的一樣，我們都喜歡吃，最好能吃正確的食物，就像汽車一樣，須定時(shí)地維修保養(yǎng)，後果是好是壞，端看你如何「加油」和照顧零件。有個(gè)健康的身體就好比乘坐一輛好好保養(yǎng)過的車子，你才能享受生命的喜悅，而這都來自我親身的經(jīng)驗(yàn)。
一生中，我一共動(dòng)了三次大手術(shù)，也曾躺在加護(hù)病房中瀕臨死亡，身體稍有進(jìn)步我就回家，但幾個(gè)月後又回到醫(yī)院，面對(duì)另一個(gè)可怕的手術(shù)。當(dāng)我在等待做大腸切除手術(shù)時(shí)（手術(shù)之後要在體外裝袋子替代大腸)，我感到非常地絕望，這已是繼子宮切除和子宮內(nèi)膜肌瘤之後的另一次手術(shù)。清晨五點(diǎn)，躺在醫(yī)院的我決定起來，穿好衣服，沒告訴任何人偷偷地溜了出來，沒讓醫(yī)生抓到，我已受夠了，我站在外面迎著天空說：「康復(fù)我或讓我死！」我不愿意再開刀，我要像其他人一樣健康�。《嗝春玫哪铑^，我開始想，也許另有救命的方法。
我開始改吃新鮮的蔬果，不再吃肉、乳制品和加工食品，同時(shí)也運(yùn)\動(dòng)、看有關(guān)健康的書籍。剛開始看的是白爾哥醫(yī)生父女寫的《斷食的神奇》，現(xiàn)在看的是雷久南寫的《身心靈整體健康》，所有這些資訊都是我的醫(yī)生�，F(xiàn)在我可以雙手倒立，每星期跑六英里三到四次，在海里游泳一個(gè)半小時(shí)，只要告訴我那兒有高山我就爬到頂。
吃的好，再加上運(yùn)\動(dòng)，給予我更多的精力和時(shí)間去完成生活上千百萬件以上的事。記�。∷荒芎推渌澄镆黄鸪�，單獨(dú)食用，很快就消化，離開胃，假如將之和蛋白質(zhì)或
淀粉類一起食用，則會(huì)讓其他食物腐化和發(fā)酵；運(yùn)\動(dòng)能幫助排毒，讓全身動(dòng)，幫助大腸排泄。吃簡(jiǎn)單一點(diǎn)，記得吃有機(jī)、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的，直接從院子到桌上的最新鮮。
你會(huì)感覺到并看出改變，試著一天只喝八杯蒸餾水，排出不自然的食物，如糖、鹽、痰和毒素，當(dāng)你真餓時(shí)，你會(huì)欣賞大自然所提供的，而且是前所未有的享受，我曾經(jīng)連續(xù)二十一天只喝水，我感覺很好，看起來也很好！斷食能使我們更新。健康的新生活使我從內(nèi)到外都有改變（建議讀者采漸進(jìn)式，由一星期斷食一天，到每季斷食三天，再到每半年斷食七天以上，斷食三天以上者，請(qǐng)事先參考相關(guān)資訊，或由有經(jīng)驗(yàn)者協(xié)助)。
我看起來好多了，動(dòng)作也變得靈敏。緊接著，不可思議的事情開始發(fā)生了，我接到電話，電影和電視明星Jane Seymour邀我為她燒飯，接著有更多有錢和有名的人打電話來，令我懷疑是不是在作夢(mèng)，有次還有七十五～一百位明星在場(chǎng)，我為各種不同的場(chǎng)合燒飯，如Dallas Cowboys球隊(duì)的老板Michael Douglas Jon Peter（Barbara Striesands的前夫和Batman的制作人)、一九九七年艾美及奧斯卡得獎(jiǎng)人David Foster和Clinique化妝品的模特兒Maura Weisen、歌星Kenny Loggins、創(chuàng)寫電視連續(xù)劇《The Chipmonks》的Bagdasarian，負(fù)責(zé)柯林頓總統(tǒng)食物的一對(duì)夫婦也幫我做過，還有哥倫比亞電影公司的老板Mrs Cohen及菲城冰球隊(duì)的老板Ed Snider一家人。
我這個(gè)女子乘坐著司機(jī)開的名車買菜或坐私人飛機(jī)，像柯林頓總統(tǒng)的Gulf Stream，每天開他們的新Mercedes Benz環(huán)繞地球，談食物對(duì)我們的影響，所有這些人都想永保青春，獲得康復(fù)的奇跡，我告訴他們，這來自送進(jìn)嘴巴的食物和生活起居，因此要早睡早起、運(yùn)\動(dòng)、不看電視、避免化學(xué)添加物和加工食品、斷食、相信自己身體有康復(fù)本能。我知道我每天給我的「車子」最上等的汽油、乾凈的生活，盡量在戶外活動(dòng)。
這過程需要耐心，你的口味也許已歪曲，但隨著時(shí)間過去，這些食物會(huì)愈來愈好吃，而且你的直覺會(huì)告訴你每餐該吃什么，要仔細(xì)地聆聽你第一個(gè)念頭，「我要一餐豐盛的沙拉或水果餐，也許一盤清蒸的蘆筍�！挂酝乙詾槭澄锞褪怯驼ㄊ�?xiàng)l、漢堡、冰淇淋及起司。Elmer牌的膠是Borden牛奶公司的，因?yàn)樽瞿z的材料來自牛奶，想想牛長(zhǎng)大走得又慢，還懶洋洋的，它們有蹄和角，而我們有手指甲。吃東西時(shí)要想到完整的食物，忘掉加工過的、炸好的及含有防腐劑、化學(xué)添加劑（看牌子)的食品；避免食用氫化油如
棉花子油、
芥子油、棕樹油，用
橄欖油、
亞麻子油、核
桃油、
麻油，記得量少一點(diǎn)（我多用水炒菜)，還有一點(diǎn)，用
芝麻油絕對(duì)不要用味精，那是有毒的；避免去餐廳，最好在家燒，吃飯時(shí)也不要看電視，最好點(diǎn)蠟燭，讓吃飯時(shí)間成為一個(gè)特別時(shí)間；晚餐要吃得少，中餐是主餐，空腹睡比較好，做甜美的夢(mèng)，因?yàn)樗呤俏覀兩眢w修補(bǔ)的時(shí)間，需要後備的能量。
想一想，大自然給我們的食物是完整的，
蘋果是整個(gè)的而不是蘋果
醬（沒有病的人可以吃)，是新鮮玉米（棒極了)而不是奶油玉米，
杏仁是生的而不是烤的，蒸煮時(shí)也應(yīng)讓食物盡量完整，而不是切得很細(xì)，如完整的四季豆、瓜切半，因?yàn)槭澄锱c空氣接觸後即會(huì)開始腐化，因此切得很細(xì)的紅
蘿卜會(huì)變黑。
現(xiàn)在提供一些我最喜愛的點(diǎn)心食譜，混和有機(jī)的生杏仁、葵瓜子、
葡萄乾和生
南瓜子。
沙拉：深綠和紅的生菜：切碎的紅綠包心菜、一把西洋
香菜（對(duì)血液很好)、一把香菜（紫蘇也可以)、紅蘿卜絲、
甜菜根絲、葵瓜子綠芽（學(xué)會(huì)自己種)、葵瓜子（先泡二十四小時(shí))、
葫蘆巴豆芽（種子泡二十四小時(shí)，水倒掉，發(fā)芽三天，每天沖洗一次)、鱷梨、
核桃（有時(shí)候加)、豆類芽（如�；�、大
紅豆、紅豆，煮熟也可)，撒點(diǎn)酵母粉、沙拉調(diào)味(1)一個(gè)
橘子汁、一點(diǎn)蘋果醋，(2)橄欖油和醋、
蜂蜜、芥末、紫蘇、草藥香料，(3)醋和芝麻油，(4)新鮮蕃茄醬（新鮮蕃茄在果汁機(jī)打碎)。
重要的是要每天中午吃一大盤沙拉，而且是正常八人份的沙拉，你一個(gè)人吃，然後加全麥面包或吐司，我不喜歡加其他東西，也許加一點(diǎn)橄欖油，然後細(xì)細(xì)咀嚼成液體才吞下。一天至少吃一次沙拉，兩次更好，也就是中、晚餐都吃。
杏仁奶：生杏仁泡水過夜，然後加水放在果汁機(jī)里打成奶，可加
楓樹糖漿或蜂蜜及一點(diǎn)香菜精。
米漿：將水加入煮熟的糙米，用
姜或杏仁精調(diào)味。其他煮熟的五谷也都可作奶，如燕麥、
小麥、
大麥、亞麻仁子、麥麩。
豆類可加入谷類一起煮。谷類：輪換，香米、糙米、野米、野米和糙米、小小米、大麥、小米、小麥等。
豆類：紅豆、
黑豆、大紅豆、埃圾豆、
扁豆、
綠豆、白豆、黃帝豆（先泡過夜)。
湯類可用蔬菜加豆類和谷類，最重要的還是沙拉、沙拉、沙拉……，祝福大家健康。
