http://www。ebud。cn/veg/culture/culture_story.asp?pag01no=13189
8年素食的體驗(yàn)！
出處： 美鑫源素食網(wǎng) 作者：
頂禮上海下空根本上師！
看了師父網(wǎng)站《fo教顯密圓通》有關(guān)素食文章中所講的內(nèi)容，深有同感。至今我素食8年，得益深厚。其實(shí)素食只要搭配得當(dāng)，不但身體所需的種種營樣均可滿足，而且能避免肉食所帶來的危害，諸如過量的激素，抗菌素，病毒等等。
1996年我在北京工作。一位和我年齡相仿的親戚當(dāng)時(shí)已茹素8年。她告訴我素食的種種好處，并苦口婆心地勸我吃素。當(dāng)時(shí)我有些接受不了，由于工作的關(guān)系，我經(jīng)常到歐洲出差，住星級(jí)酒店，習(xí)慣吃各種熏肉，鵝肝，生烤海鮮，甚至生
火腿和生蠔。漸漸地連早餐也離不開肉。自覺這就是美味。當(dāng)這位親戚又一次勸我時(shí)，我告訴她：明天開始我試著3個(gè)月素食，如果真是那么好的話，就繼續(xù)下去。否則你就別再勸我了。
第二天，我就開始不再吃肉。那天下班，幾個(gè)同事相約要去吃肥牛火鍋，這本來是我最愛吃的東西。但想起自己的承諾，就找個(gè)借口走開了。大約到了第8天的時(shí)候，突然感到渾身輕松，說不出的舒爽。就象隆冬臘月剛洗完熱水澡出來那樣的感覺。接著慢慢感覺心中安祥，不象以前那么躁動(dòng)了，而且精力充沛。3個(gè)月很快就到了，不用再勸，我主動(dòng)茹素。
兩年后（1998年)，在一次大型晚宴上，由于不想使自己與眾不同，又開始吃海鮮。從此放縱自己，一發(fā)不可收拾。很快，心中那種久違的躁動(dòng)又冒出，種種的不如意接踵而來（現(xiàn)
在回想，也許是自己的心境變了，才覺得事事不順)臉上不知什么時(shí)候長出了褐色斑，皮膚失去了光澤和彈性。心里總有不可名狀的恐慌，心情也常常沮喪。因?yàn)闆]有學(xué)fo，不知是什么原因，甚至沒有把這些現(xiàn)象和素食--葷食聯(lián)系起來。有一天在網(wǎng)上偶然讀到一篇?jiǎng)袼氐奈恼拢谄饰隽怂厥撤N種好處之后得出定論：“素食是自己送給自己的大禮”。當(dāng)下如醍壺灌頂，我猛然清醒。是呵，吃素的兩年中心中是多么安然，身體又是多么舒泰。當(dāng)即我暗自決定：終生茹素，即刻開始！
至今，6年過去了。每年的體檢結(jié)果都是：“健康”。常常同桌吃飯的客人見我吃素會(huì)問：
“您是初一、十五吃素，還是吃觀音齋？
“長素。一年365天，每天3頓”。
“這樣會(huì)否
營養(yǎng)不良”？
“你看我，很少生病，精力旺盛，心情舒暢”。
也有的人知道我吃長素，會(huì)用憐憫的眼光看著我，嘆我沒口福，可惜了。殊不知只有長期吃素，才能體會(huì)個(gè)中三味。拿我們公司開說，目前我知道的有5個(gè)人吃全素。其中有外國人，也有中國人。他們個(gè)個(gè)紅光滿面，身體健康，工作出色。
吃肉怎能是口福？科學(xué)家已證實(shí)：肉食不是人類的食品。吃了它，猶如給好車添加不良的汽油，導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。高僧大德也勸告我們：“食肉斷大悲種”。古人更云：“千百年來碗里羹，冤深似海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲”。我們素食，能不再造殺業(yè)，
還能制止即將發(fā)生的劫難，對(duì)己、對(duì)人、對(duì)社會(huì)都有道不盡的好處！
－－－－－－－－－－－食素就是好，我們?nèi)胰际乘�，剛開始是我們自已吃，后來我的父母都吃素了。感覺身體比以前輕了些，而且沒有汗味啊。
－－－－－－－－－－－肉食不是人類的食品。吃了它，猶如給好車添加不良的汽油，導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。
比喻的恰如其分。
－－－－－－－－－－－請(qǐng)問樓主是全素嗎？雞蛋和牛奶禁不禁？
－－－－－－－－－－－我從昨晚開始,也成為了素食主義者.
古月小妹,全素當(dāng)然不包括雞蛋和牛奶.
－－－－－－－－－－－我對(duì)此也很感興趣，只是不知道食素怎樣才能做到營養(yǎng)均衡，各位能否說說自己都吃些什么
－－－－－－－－－－－因?yàn)殍ょ焖厥忱锩娌唤Ｄ蹋视写藛枴?br >
不好意思，不好意思。
－－－－－－－－－－－雞蛋和牛奶都不是素食。
素食不會(huì)引起營養(yǎng)不良的,這被許多人證明的。
（目前雞蛋有假的，用化學(xué)藥品做的，牛奶也有假的，用皮鞋皮帶分離出來的蛋白質(zhì)做的。)
－－－－－－－－－－－有蛋奶素，如果要求那么嚴(yán)，有多少人愿意吃素？
當(dāng)然現(xiàn)在的雞蛋一般都是養(yǎng)雞場的，雞天天下，又喂的是合成飼料，沒啥營養(yǎng)了。
－－－－－－－－－－－h(huán)ttp://www。bskk。com/dispbbs.asp? ... p;star=8&page=1
)動(dòng)物肉體多寄生蟲
動(dòng)物肉類還常常含有很多寄生蟲，因?yàn)樾箢惽蓊愃^的生活，都是很不衛(wèi)生的。豬住在豬圈內(nèi)，一身泥槳糞尿，吃的是殘食與垃圾，又喜歡在泥潭中打滾，它一身染滿了病菌，又從污穢泥濘中傳染得到
蛔蟲病。吃
豬肉是很可能把蛔蟲卵吃進(jìn)肚子的。豬
牛肉也常有旋毛蟲，那是潛伏在草地的泥土中的，它的幼蟲隨著草給動(dòng)物吃進(jìn)肚子，再進(jìn)入了動(dòng)物的小腸，轉(zhuǎn)入活動(dòng)最多的肌肉，例如牛舌頭、牛腿肉、橫膈膜、
豬腸、
豬肝……。吃豬肉、牛肉及其內(nèi)臟，實(shí)在是很危險(xiǎn)的事！因?yàn)樾x能耐高熱，不是一般烹飪溫度所能殺死的。旋毛蟲給吃進(jìn)人體，那就不得了！除了旋毛蟲、蛔蟲，還有帶蟲等等寄生蟲，都是有害于人體的。
水族之中，螃
蟹常常會(huì)帶有吸血絲蟲，尤其著名的“大閘蟹”之類的淡水蟹，更常有血絲蟲。喜歡吃蟹的人不知不覺就把血絲蟲吃進(jìn)胃腸內(nèi)，血絲蟲的耐熱力很強(qiáng)，沒有華氏一千多度以上的高熱，不能殺死它，普通的烹飪溫度很少高達(dá)三、四百度，根本就是替血絲蟲洗熱水澡而已。人把它吃進(jìn)腸胃，它就侵入人的
肺臟內(nèi)，不久就使人咯血死亡。死了也還不知道是什么緣故呢？持螯賞菊，文人袖為“雅事”，在我看來卻是“蠢事”！
螃蟹又腥又臭，又可能含有血絲蟲（并非每一支都有，但是，誰敢擔(dān)保沒有？)再加上喝什么名酒，簡直就是自殺！
有很多醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，河海中的魚類及貝類，含有很高的輻射毒素，和
水銀、
鉛、鎘、銅等等元素，對(duì)人類健康不利，又很多海產(chǎn)含有寄生蟲與病菌。
野生動(dòng)物及飛禽的疾病與寄生蟲，比家畜家禽更多，廣東老饕愛吃的“穿
山甲”（Pangolin)——是一種食蟻獸，與犰狳同類——廣東人視之為補(bǔ)品，殊不知穿山甲與犰狳，都是在泥土與蟻穴中感染了血絲蟲與過濾病毒，這些都是煮不死烤不亡的，醫(yī)學(xué)發(fā)不少病例，是吃了穿山甲而得血絲蟲及過濾病毒致死的，況且食蟻獸的肉內(nèi)含有太多蟻酸，也會(huì)使人中毒死亡！
野生的鹿和
野豬、野鵝、野鴨、免子等等，都常常帶有很多病菌與寄生蟲，想一想看，鵝、鴨常常向污水泥淖中取食，那里面有多少的病菌與微生物！它們吞下了多少病菌與微生物寄生蟲？別說化學(xué)污染了，烤鵝、烤鴨就是美味的毒藥�。�
（五)肉是酸性食物是致癌之因
撇開這些別說，肉食可以使人的體液傾向于酸性，酸性體液是容易引起癌癥的，這已經(jīng)由日本的醫(yī)學(xué)家以實(shí)驗(yàn)證實(shí)，而肉類的腐化所產(chǎn)生的毒藥“尸毒”，也是很危險(xiǎn)的。人類的小腸、十二指腸等消化吸收肉類的速度很慢，往往未消化完，而胃腸中的肉類已經(jīng)發(fā)酵腐化了，使人吸收了尸毒！
臘肉、腌肉、香腸、罐頭肉類等等，往往被加入了防腐劑，例如：Sodium Nitrate或者Diethyl Stilbestro或Arsenic等等，都是可能致癌的！
從醫(yī)學(xué)上的統(tǒng)計(jì)，得知盛產(chǎn)肉類的紐西蘭、澳洲、美國與加拿大等以肉食為主的國家，患腸癌、
直腸癌、乳癌、
肝癌等等癌癥的比例，高于缺乏肉食的國家，這也是很多提倡素食者所周知的了，用不著我再一一贅述。值得一提的是，富庶的臺(tái)灣、香港居民與美、加華僑，患癌癥的比例，也隨著肉食享受而急增，直追紐、澳、美、加的白人社會(huì)了！當(dāng)然，癌癥很多是另有成因的，例如吸煙與喝酒（不在本文討論之列)。假如既吃肉，又吸煙又喝酒，那更是“三料”自殺了！
�。�)獅虎食肉多死于癌癥
這里順便回答幾個(gè)問題，那就是：“為什么獅、虎等猛獸吃肉又長得那么好呢？”這是一種誤解，以為獅、虎、狼、熊等吃肉都沒事。其實(shí)，這些猛獸，很多是死于癌癥的，只不過人們沒注意到而已。野生的猛獸死亡原因當(dāng)然不容易統(tǒng)計(jì)，但若就動(dòng)物園的獅、虎而言，它們大多數(shù)是死于癌癥或心臟病的，問問獸醫(yī)就會(huì)知道了。就是一般家犬與家
貓，也大多數(shù)死于癌癥與心臟病，一般人不注意而已。但至少會(huì)知道，有時(shí)候會(huì)看到因吃了雞骨而致
胃癌死亡的狗兒吧？當(dāng)狗兒
嘔吐掙扎之時(shí)，不妨請(qǐng)獸醫(yī)它解剖診看，你就會(huì)知道了！
�。ㄆ�)愛斯基摩人肉食多短命
也有人說：“北極圈的愛斯基摩人，天天吃生的海
狗肉和鯨肉什么的，為什么沒癌癥呢？”這也是未經(jīng)深入研究的說法。其實(shí)，愛斯基摩人，平均壽命很短，他們患癌癥的比例也是高于一般美、加居民的，只不過他們很少出現(xiàn)在文明社會(huì)的醫(yī)院，他們大多數(shù)都是自生自滅而已。根據(jù)曾經(jīng)前往北極圈做巡回醫(yī)療的醫(yī)生在電視上報(bào)告，愛斯基摩人患腸癌的比例，比外面的白人高了十倍，差不多每一個(gè)愛期基摩病人都是腸癌患者。由于缺乏常識(shí)醫(yī)療設(shè)備，他們又貧窮，不能往外就醫(yī)，往往都是腸癌到了危險(xiǎn)期才發(fā)現(xiàn)，為時(shí)已遲！但是，他們?nèi)匀徊唤邮芪拿魃鐣?huì)的膳食及醫(yī)藥，還是要獵吃鯨肉與海狗肉和魚類，這是個(gè)瀕于滅種的種族，是不可救藥的了。
反對(duì)素食者認(rèn)為，素食營養(yǎng)不夠，只有“肉食才有營養(yǎng)”，“吃雞吃肉才有力氣”，“吃牛肉才會(huì)長得強(qiáng)壯高大”，“吃豬肉才有足夠的熱能”，“吃海狗鞭、虎鞭就會(huì)壯陽”，中國人注意進(jìn)補(bǔ)，吃什么肉類都以進(jìn)補(bǔ)為重，這一類的錯(cuò)誤觀念，不知害死了多少人！其實(shí)強(qiáng)調(diào)肉食營養(yǎng)觀念，是毫無醫(yī)學(xué)常識(shí)的，是毫無醫(yī)學(xué)根據(jù)的說法，只是道聽途說，或者是從古老的傳言得來的。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，上述的各種營養(yǎng)觀念是毫無根據(jù)的，這里不妨淺談一下。
首先覺得可笑的是“進(jìn)補(bǔ)”的迷信，有人說孩子念書太辛苦，用腦太多，就給他吃
牛腦豬腦，補(bǔ)一補(bǔ)。又有人說
豬肺煮
杏仁是補(bǔ)肺的，
豬心補(bǔ)心臟，
豬血、
牛血補(bǔ)血，吃了海狗鞭、虎鞭、
鹿茸，就可“生龍活虎”地“大展雄風(fēng)”……那么，我反問一句：“吃了豬尾牛尾，豈不是長出一條尾巴來呢？吃了豬耳朵也就該長出豬耳朵了？吃了牛舌頭豈不變了大舌頭？吃了蛇肉就會(huì)蛇行了？吃了烏
龜豈不也變成烏龜？吃了豬腦不就也要變成豬腦袋了嗎？”
2005-08-12 18:43
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注冊：2004-05-17 第 142 樓
（八)植物性食物營養(yǎng)足夠
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，人體所最需要的營養(yǎng)，主要的是：蛋白質(zhì)（生質(zhì))、脂肪、醣類、礦物質(zhì)（微量元素)、維他命、水分。
蛋白質(zhì)：植物豆類所含的植物性蛋白質(zhì)，營養(yǎng)比動(dòng)物性蛋白質(zhì)完整而安全，而且較易被人類的腸胃消化吸收。肉類的蛋白質(zhì)，所含酸性元素及
尿素、嘌呤太多，有害人體，妨害人體細(xì)胞的酸堿平衡。而植物性蛋白質(zhì)則較少酸性元素，黃豆及其他豆類制品，所提供的
氨基酸與熱量，都較等重的肉類為高，而且沒有任何動(dòng)物廢物，與毒素病菌寄生蟲等危害健康的物質(zhì)存在其中。
醣類：主要來源是植物的碳水化合物。動(dòng)物肉類所含醣類極少，光吃肉類不吃植物食物的人，就會(huì)缺乏醣類，引起肝病，或蛋白質(zhì)中毒，引起腎臟病等等。
脂肪：動(dòng)物肉類的脂肪百分之九十以上是飽和脂肪酸，使人體血管
積聚沉淀膽固醇與脂肪而淤塞，發(fā)生
高血壓、中風(fēng)、心臟病。但是，植物油所含飽和脂肪酸很少，它的非飽和性脂肪酸的維他命E很豐富，比動(dòng)物脂肪更有益于健康。
礦物質(zhì)（微量元素)：肉類所含礦物質(zhì)不及植物的種子所含豐富，植物種子所含的鈣、磷、鐵、鎂，比同重的肉類高得多；肉類所含的磷太多，而鈣則不足，磷酸太多會(huì)使人體細(xì)胞中毒。植物種子與表皮所含的微量元素種類很多，而肉類則往往缺乏多樣的微量元素。
維他命：肉類所含維他命量，遠(yuǎn)不及植物性的食物，肉類中沒有維他命C，很少維他命B，很少維他命E，肉類中的肝類，所含維他命A很豐富，但又過分濃縮豐富了，過多就成為有毒，超過人體所能接受的量。所以，有人吃了過量的
魚肝油會(huì)中毒，但是植物菜蔬中就沒有這種危險(xiǎn)，動(dòng)物肉類所含維他命Ｂ,亦不及植物食物的豐富。
水分：肉類含有的水分，均已有大量的尸毒、防腐劑、農(nóng)藥、殺蟲劑、病菌等等的污染，洗不清，撣不掉，而植物蔬菜水果，雖然也有農(nóng)藥、殺蟲劑、病菌等等的可能，卻可以洗得干凈，植物所提供的汁液是比肉類潔凈的。
以上只是大概的簡論，讀者若有興趣，可以多參考營養(yǎng)學(xué)的書，以獲詳細(xì)資料，多作比較，就會(huì)知道，肉類食物的營養(yǎng)，實(shí)遠(yuǎn)不如植物食物。
（九)出家人須注意營養(yǎng)均衡
至于有些出家人臉色發(fā)青，身體衰弱，有人認(rèn)為是吃素營養(yǎng)不足所致。其實(shí)不是，只是他們不懂素食營養(yǎng)分配及平衡，或者是他們打坐太多，缺少運(yùn)動(dòng)，或者是吃來吃去都是幾片白菜或鹵菜，不吃別的。多年前，我去參觀南亭老法師的寺院，看見出家人的午餐只有幾片白菜，連
豆腐都沒有（現(xiàn)在可能已有改善了)，那么一天只吃幾片菜葉子，一碗
白米飯，怎能不變成營養(yǎng)不良呢？這樣苦行，把身體弄壞了，怎樣擔(dān)當(dāng)弘法度眾的大任？我常主張，出家人應(yīng)該注意平衡的營養(yǎng)及適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)與休息，別拼命苦行，否則，餓得變成衣索比亞餓民似的，就能弘法救世了嗎？要有健康的身體才可以擔(dān)當(dāng)生任呀！我亦反對(duì)“過午不食”，那是造成許多出家人胃病的主因！差不多來找我看病的出家人，十個(gè)有九個(gè)是有胃病的。
胃潰瘍是最常見的出家病之一，我認(rèn)為“過午不食”應(yīng)改為“過午吃少一點(diǎn)”才較為合理！
總之，吃素的人，營養(yǎng)不良，完全是由于太偏食和吃得太少，不知道怎樣去分配平衡的素食，并非凡是吃素就營養(yǎng)不良！來見過我母子的訪客，都驚訝地看到家母滿臉紅潤，健步如飛，毫無龍鐘之態(tài)，我亦仍然貌如小孩，臉色紅潤，比一般吃肉的人壯健耐勞。我們的素食營養(yǎng)是平衡的，每天食譜，都是我親自分配的。在我家吃過飯的人都知道，在素食上，我家的素菜全是最好的營養(yǎng)配合，雖然粗糲難以下咽，卻是最豐富的營養(yǎng)，可說是享受逾于皇帝，這可不是自吹自擂，皇帝貴族，頂多是多吃肉多喝酒吧，哪有我家的菜根香之享受！
的確，吃素要注意營養(yǎng)均衡，要懂得分配，不能天天只吃幾片菜葉就算數(shù)，我不鼓勵(lì)人人變成像我這樣的素食享受者，但是，我認(rèn)為要有強(qiáng)健的體魄才要以做事。我不是一個(gè)苦行的素食者，我認(rèn)為過分的苦行毫無意義！與其做餓鬼，何如做一個(gè)壯健的弘法者！千萬別誤會(huì)我是主張人人每天只吃兩片菜葉子，也別誤會(huì)我是抨擊寺院的苦行飲食制度。但是，那種苦行有什么好處呢？我主張出家人也得吃得夠營養(yǎng)，吃得飽，鍛煉體魄，為弘法大業(yè)而保重，不可誤以為挨餓挨苦就可以成fo救世！
當(dāng)然，我也反對(duì)吃富豪華素筵！什么
冬菇，什么“竹笙”等等名貴素菜，一頓素菜招待大法師，就耗費(fèi)了數(shù)百元美金，那簡直是浪費(fèi)！名為素菜，卻又都油膩得要命，又拼命放味精與
醬油。有名的法師常常被宴請(qǐng)吃苦頭些豪華素宴，吃多了怎么不得高血壓、
糖尿病呢？大法師來找我看病的，十居其九都是這兩種病。在家人供養(yǎng)法師，若太豪華奢侈，非唯浪費(fèi)，也還對(duì)法師健康有害��！尤其是那些冬菇，與油炸的食品，都不是健康食品，這是素食中最不合衛(wèi)生的東西！不能說素食就毫無缺點(diǎn)，缺點(diǎn)就是在于太講究調(diào)味，味精太多，醬油太多，腌菜醬菜太多，這些是對(duì)健康不好的，不宜多吃！總之，吃素要懂得平衡營養(yǎng)，不可偏食！不可太少也不可太多！
我吃素全不用這些人造調(diào)味品，而且，我盡可能吃新鮮的蔬菜與生吃。平日飲食有度，不多不少，這就是我的秘方了。
�。ㄊ�)素食者體力較能持久
醫(yī)學(xué)研究報(bào)告說，瑞士的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家以一批九位運(yùn)動(dòng)員做腳踏車耐力實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)光吃肉類之時(shí)，運(yùn)動(dòng)員踩腳踏的耐力是五十七分鐘，但是，給予肉類與蔬菜各半時(shí)，耐力是一百四十分鐘，給予全部素食時(shí)，他們竟可踩車一百六十七分鐘之久！證明素食營養(yǎng)與熱量比肉食更高，更能提供力量，因?yàn)樗厥痴叩募∪饽軆?chǔ)存較高量的醣！
現(xiàn)代西方的運(yùn)動(dòng)家，在營養(yǎng)專家指導(dǎo)之下，大多數(shù)以素食為主食，很少吃肉了。世界的健美先生們，不太吃肉，多吃素食。長跑家、溜冰家、舉重家，都以素食為主，盡量減少肉食，所以他們身體比常人好，耐力較強(qiáng)。西方新一代的青年人，很多知道了素食比肉食的營養(yǎng)高，所以素食運(yùn)動(dòng)越來越蓬勃，越來越多的西方青年人從肉食改為半素或全素了，可是，中國人很多仍然堅(jiān)持素食營養(yǎng)不夠！
聰明的人應(yīng)該下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間去詳細(xì)研究肉食與素食的營養(yǎng)比較，作出明智的選擇！舍開人道主義與fo教慈悲不談，健康總是各人自己的重大關(guān)注！到底是否仍然貪饞吃肉去迎接癌癥與各種危險(xiǎn)疾病呢？抑或懸崖勒馬，改為吃素以保健康平安？這就要看各人自己的決定了。2005-08-12 18:45
