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概 述
雞脂肪肝綜合征(Fatty Liver&m.gydjdsj.org.cn/shouyi/zhujiage/shengzhu/nbsp;Syndrome in Chickens) 該病是產(chǎn)蛋雞的一種營養(yǎng)代謝病。發(fā)病的特點(diǎn)是多出現(xiàn)在產(chǎn)蛋高的雞群或產(chǎn)蛋期高峰，產(chǎn)蛋量明顯下降，多數(shù)的雞體況良好，有的突然死亡，其肝臟異常脂肪變性。
（一)病因
主要是攝入能量過多，長期飼喂過量飼料會(huì)導(dǎo)致脂肪量增加。實(shí)驗(yàn)表明，按等能原則用另一種谷物取代玉米，喂玉米-大豆日糧的雞比喂小麥-大豆日糧的雞患脂肪肝綜合征(FLS)的多得多。肝臟脂肪變性程度的不同，受不同谷物類型的影響，從碳水化合物獲得能量比從飼料脂肪中獲得能量危害更大。
其次是高產(chǎn)蛋量品系雞、籠養(yǎng)和環(huán)境溫度高等因素。高產(chǎn)蛋量品系雞對脂肪肝綜合征較為敏感，由于高產(chǎn)蛋量是與高雌激素活性相關(guān)的，而雌激素可刺激肝臟合成脂肪�；\養(yǎng)雞活動(dòng)空間缺少，再加上采食量過高，又吃不到糞便而缺乏B族維生素，就可刺激脂肪肝綜合征的發(fā)生。環(huán)境高溫可使代謝強(qiáng)度過大，以至失去應(yīng)有的平衡，所以，脂肪肝綜合征主要在溫度高時(shí)發(fā)生。
另外，飼料中真菌毒素(黃曲霉毒素、紅青霉毒素等)可引起脂肪肝綜合征；油菜籽制品中的芥子酸也可引起肝臟變性。
（二)發(fā)病機(jī)制
發(fā)病機(jī)制仍不十分清楚。已認(rèn)識產(chǎn)蛋雞脂肪代謝的特點(diǎn)，母雞接近產(chǎn)蛋時(shí)，為了維持生產(chǎn)力(1個(gè)雞蛋大約含6g脂肪，其中的大部分是由飼料中的碳水化合物轉(zhuǎn)化而來的)，肝臟合成脂肪能力增加，肝脂也相應(yīng)提高，對某些未成熟母雞肝脂由干重的10％～20％提高到干重的45％～50％即可；另一些母雞則需提高到50％以上，這就促使FLS的發(fā)生。并且由于禽類合成脂肪的場所主要在肝臟，合成后的脂肪以極低密度脂蛋白(VLDL)形式被輸送到血液，經(jīng)心、肺小循環(huán)進(jìn)入大循環(huán)，再運(yùn)往脂肪組織儲(chǔ)存，或運(yùn)往卵巢。當(dāng)肝內(nèi)缺少脫脂肪蛋白和合成磷脂的原料，或VLDL的形成機(jī)能受阻，或當(dāng)血漿VLDL含量增高時(shí)，使肝脂輸出過慢而在肝中積存形成脂肪肝。
蛋是由各種蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)與維生素形成的。如果飼料中蛋白質(zhì)不足，影響脫脂肪蛋白的合成，進(jìn)而影響VLDL的合成，從而使肝臟輸出減少，產(chǎn)蛋量少；飼料中缺乏合成脂蛋白的維生素E、生物素、膽堿、B族維生素和蛋氨酸等親脂因子，使VLDL的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，造成脂肪浸潤而形成脂肪肝。同時(shí)，由于產(chǎn)蛋雞攝入能量過多，作為在能量代謝中起關(guān)鍵作用的肝臟不得不最大限度地發(fā)揮作用，肝臟脂肪來源大大增加，大量的脂肪酸在肝臟合成，但是，肝臟無力完全將脂肪酸通過血液運(yùn)送到其他組織或在肝臟氧化，而產(chǎn)生脂肪代謝平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致脂肪肝綜合征。
