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粉渣的質(zhì)量好壞隨原料而有所不同，以玉米、甘薯、馬鈴 薯等為原料產(chǎn)生的粉渣，蛋白質(zhì)含量仍較低，品質(zhì)也差；以綠豆、豌 豆、蠶豆等為原料產(chǎn)生的粉渣，粗蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好。
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