維生素在豬生長發(fā)育中的作用是什么?
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維生素既是維持動物生命活動所必需的有機類營養(yǎng)物質(zhì)，也是保持動物健康的重要活性物質(zhì)，它影響動物體內(nèi)的多種代謝過程。維生素不是構(gòu)成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產(chǎn)生能量，其作用主要是參與機體代謝的調(diào)節(jié)，許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。各種動物對維生素的需要量普遍都很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)計算，但如果長期缺乏，就會引起相應(yīng)的生理機能障礙而發(fā)生某種疾病，從而對動物健康造成損害。 按照溶解性可將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括
維生素A、維生素D、
維生素E、
維生素K，只含有碳、氫、氧三種元素，在消化道隨脂肪一同被吸收，吸收的機制與脂肪相同。攝入過量的脂溶性維生素(特別是維生素A和維生素D)可引起中毒，給代謝和生長帶來障礙。脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯(lián)系。水溶性維生素包括整個B族維生素和
維生素C。水溶性維生素除含碳、氫、氧等元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或鈷。B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，維生素缺乏癥無特異性，食欲下降和生長受阻是共同的癥狀。除
維生素B12外，水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存，主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物)�！ �1 維生素在豬生長發(fā)育中的作用 豬對維生素的需要量通常以毫克為計算單位，但是維生素對豬的生長發(fā)育卻起著極其重要的作用。在豬的生長發(fā)育過程中，較重要的是維生素A、維生素D、維生素E和 B族維生素中的幾種，因為它們在豬體內(nèi)不能自行合成，需要靠飼料供應(yīng)�！ �1.1 維生素A和
胡蘿卜素 維生素A是豬的維生素營養(yǎng)中最重要的一種，主要生理功能是保持豬的呼吸、消化及生殖系統(tǒng)黏膜的正常功能。植物性飼料中無維生素A，只有胡蘿卜素，經(jīng)過豬體內(nèi)消化吸收，能在小腸壁和肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A�！ ∽胸i缺乏維生素A時，早期易發(fā)生脊背凸起，但食欲正常，還會出現(xiàn)消化不良，
腹瀉，下痢，皮膚干燥，視力下降，后期則會表現(xiàn)神經(jīng)機能紊亂，四肢行走困難，繼發(fā)肝炎等嚴重時可引起死亡。母豬維生素A不足時，性周期不正常，卵細胞形成減少，并缺乏生命力，即使受胎也很容易引起
流產(chǎn)和死胎，有時還會出現(xiàn)無眼球及“
兔唇”等畸形仔豬。維生素A缺乏時，公豬精液品質(zhì)下降�！ �1.2 維生素D 維生素D與鈣、磷的吸收利用有密切關(guān)系，只有在維生素D的參與下，鈣和磷才能在構(gòu)成骨骼和牙齒等組織的過程中發(fā)生作用，否則即使鈣、磷含量豐富、比例恰當(dāng)，其利用率也大為減低。一般青飼料中維生素D的含量很低，有的飼料甚至不含維生素D，如青草、根莖類和谷類飼料。但大多數(shù)植物性飼料中含有
麥角固醇，收割下來后，通過日光中的紫外線照射，麥角固醇能轉(zhuǎn)變成維生素D。動物性飼料
魚肝油和肝粉中維生素D含量最豐富。另外，豬的皮膚中有少量的7～脫氫膽固醇，其含量高于其他畜禽，經(jīng)日光中的紫外線照射后能轉(zhuǎn)變成
維生素D3。為防止豬發(fā)生維生素D缺乏癥，最有效、最簡單的方法是讓豬經(jīng)常曬太陽，這對于懷孕母豬、泌乳母豬和仔豬尤其重要�！ ￠L期缺乏維生素D可阻礙鈣、磷的吸收和代謝，引起骨質(zhì)鈣化不全，使仔豬患
佝僂病，成年豬則發(fā)生骨骼無機鹽溶解而患軟骨癥。妊娠母豬嚴重缺乏維生素D時，不僅生下的仔豬體質(zhì)衰弱，而且會生下畸形仔豬。維生素D3缺乏會引起鈣磷代謝紊亂，骨骼鈣化停止，影響其他礦物質(zhì)的吸收和排泄，造成豬只生長緩慢�！ �1.3 維生素E 維生素E具有保護生殖系統(tǒng)正常功能的作用，其與神經(jīng)、肌肉組織代謝有關(guān)，嚴重缺乏時可引起肌肉
營養(yǎng)不良。維生素E還有保護胡蘿卜素和維生素A的作用。維生素E廣泛存在于飼料中，青飼料和谷類籽實中含量都很豐富，一般是不會缺乏的。維生素E缺乏時，懷孕豬往往有死胎現(xiàn)象，仔豬出現(xiàn)肌源性運動失調(diào)，易發(fā)白肌病，肌肉無力，貧血，
心力衰竭，有時突然死亡�！ �1.4 B族維生素 B族維生素中包括10多種生化性質(zhì)不同的維生素，在生產(chǎn)實踐中，較為重要的有硫胺素(維生素B1)、核黃素(
維生素B2)、泛酸(維生素B3)、
煙酸(維生素PP)和
維生素B12等幾種。其中核黃素、煙酸、維生素B12較易缺乏，豬的日糧中應(yīng)注意補充。豬缺乏維生素B時，共同的表現(xiàn)是生長緩慢、發(fā)育停滯。 1.4.1 核黃素核黃素與蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝都有密切的關(guān)系，豬較易缺乏。仔豬缺乏核黃素時，常發(fā)生食欲不振、脫毛、生長緩慢等癥狀;后備母豬缺乏時，表現(xiàn)食欲時好時壞，增重迅速下降;妊娠母豬則有可能出現(xiàn)體內(nèi)胎兒被吸收或妊娠后期胎兒死亡，有的生下無毛的仔豬等。動物性飼料、豆科青飼料(
紅花草、
苜蓿)、麩皮、油餅類飼料中核黃素含量豐富�！ �1.4.2 煙酸煙酸為皮膚和消化器官正常生理活動所必需，豬缺乏煙酸時，會發(fā)生
嘔吐、下痢和皮膚炎癥，長期以玉米為主要日糧時，豬常常表現(xiàn)有不同程度的煙酸缺乏癥。多汁青飼料、牧草、麥麩、油餅類、酵母和魚粉中煙酸含量豐富。1.4.3 維生素B12 維生素B12參與造血過程和蛋白質(zhì)合成，還參與糖類和脂肪的代謝。豬缺乏維生素B12，表現(xiàn)為生長停滯、貧血：維生素B12供應(yīng)充足，能促進豬的增重。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，可以利用維生素B12作為生長促進劑，提高生豬的生長速度。植物飼料中不含維生素B12，動物性飼料是維生素B12的重要來源，在魚粉中含量較為豐富。 2 造成豬只維生素缺乏的主要原因在養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)實踐中，不論是使用自配的日糧.還是采用商業(yè)豬料，都有可能出現(xiàn)維生素缺乏癥。造成維生素缺乏的原因主要有以下三個方面。2.1 飼料原料中維生素含量的變異動物性原料中各種維生素的含量變異很大，數(shù)量不穩(wěn)定。各類植物性原料中維生素含量受產(chǎn)地、施肥、遺傳、疾病和氣候等因素的影響很大。集約化生產(chǎn)和新品種的采用，均會引起飼料中維生素水平的降低。2.2 加工貯存條件的影響許多環(huán)境因素可導(dǎo)致維生素失活。溫度、壓力(制粒)、熱、光、氧化還原、酸敗、微量元素、pH以及與其他維生素、載體、酶和飼料添加劑的互相作用，都會對飼料中維生素的含量產(chǎn)生影響。高濕度是降低維生素穩(wěn)定性的主要原因。水分高時，會削弱維生素A的晶體結(jié)構(gòu)，提高氧的通透性。只有在水分存在的情況下，微量元素、酸和堿才會降低維生素的活性。維生素與礦物質(zhì)混合或貯存時易喪失活性。有些維生素如
維生素D2、
維生素B6、維生素C和
葉酸可被光破壞，因此，為保護這些維生素應(yīng)避光保存。2.3 采食量的降低限制采食量和改善飼料轉(zhuǎn)化率會降低包括維生素在內(nèi)的所有營養(yǎng)素的攝人量。當(dāng)豬只因生病或遭遇應(yīng)激時采食量降低，此時如果不額外添加維生素，便會引起維生素的亞臨床缺乏。高能日糧會引起采食量的下降，因此應(yīng)提高維生素的水平。環(huán)境溫度會影響采食量，低溫時采食量較高，高溫時采食量較少。因此維生素的供給量應(yīng)根據(jù)采食量進行調(diào)整�！ �3 豬日糧中維生素的添加在養(yǎng)豬實踐中常遇到的是維生素供應(yīng)不足.任何一種維生素的缺乏都會引起豬體代謝紊亂，從而在臨床上表現(xiàn)為各種癥狀。其結(jié)果是仔豬生長停滯，胃腸及呼吸道疾病增多，母豬不孕和流產(chǎn)等。當(dāng)豬只生病或處于各種應(yīng)激狀態(tài)時，對維生素的需要量增加，腸道對維生素的吸收減少，需要額外添加維生素，促進動物的康復(fù)。維生素很容易受到光、熱、紫外線、礦物質(zhì)、酸堿度的影響而受到破壞，并且在豬只生長的不同階段其對維生素的需要量有所不同。有些學(xué)者認為，美國國家研究委員會(NRC)和英國農(nóng)業(yè)研究委員會(ARC)提出的維生素需要量為接近于預(yù)防臨床缺乏癥的最低需要量，在生產(chǎn)條件下應(yīng)予以調(diào)整。因此，有人提出“最適維生素營養(yǎng)”及“最適維生素的供給量”。需要量為防止缺乏癥的維生素水平，雖然動物表現(xiàn)正常，但生產(chǎn)性能并非最佳。最適供給量可使動物的遺傳潛力得到充分的發(fā)揮。所以，在日常飼喂的過程中，應(yīng)按最適供給量提供維生素產(chǎn)品。
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