5月28日至6月4日，巴州衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所抽調(diào)了12名衛(wèi)生監(jiān)督人員，對(duì)本級(jí)所轄及庫(kù)爾勒城區(qū)部分餐飲單位、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu))學(xué)生食堂、單位職工食堂等計(jì)62家餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位，開展了專項(xiàng)的整治檢查，同時(shí)對(duì)餐飲具的消毒及保潔情況進(jìn)行了衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和監(jiān)測(cè)。共計(jì)采集餐飲具大腸菌群紙片樣品1321份，監(jiān)測(cè)合格率為34.52%。
調(diào)查顯示，大型餐飲單位的餐飲具消毒保潔設(shè)施相對(duì)完備，數(shù)量基本滿足要求的比例，配備了專、兼職的洗消人員；中小型餐飲單位以及學(xué)校食堂大多未能達(dá)到規(guī)范要求，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不全、衛(wèi)生管理制度不完善、內(nèi)部管理混亂無(wú)序等幾個(gè)方面。后堂不合理布局現(xiàn)象較為突出，存在著交叉污染等安全隱患；餐飲具無(wú)保潔或保潔設(shè)施不足也是一個(gè)比較突出的問(wèn)題。
對(duì)此，巴州衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所從加強(qiáng)和完善許可條件入手，結(jié)合食品衛(wèi)生許可等級(jí)量化管理的原則以及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，逐步提高餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)入門檻，以達(dá)到有效監(jiān)管。
