根據(jù)市政府辦公廳相關文件規(guī)定，食品安全標準管理職責由市質監(jiān)部門劃入市衛(wèi)生行政部門，并于4月1日起辦理食品安全企業(yè)標準備案。為規(guī)范食品安全企業(yè)標準備案和食品安全地方標準管理工作，市衛(wèi)生局制定了《北京市食品安全企業(yè)標準備案辦法（試行)》和《北京市食品安全地方標準管理辦法（試行)》，現(xiàn)已發(fā)布，在4月1日起實施。
兩個辦法具有以下特點：
一、突出安全性，以保障公眾健康為宗旨
備案范圍為食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全企業(yè)標準，包括兩種情形，一是沒有食品安全國家標準或者北京市地方標準的；二是嚴于食品安全國家標準或者北京市地方標準的。
與食品安全無關的內容和指標，不屬于食品安全企業(yè)標準備案的內容。
制定食品安全地方標準的范圍，主要包括以下方面：
�。ㄒ�)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
（二)與食品安全有關的檢驗方法；
�。ㄈ�)適宜制定食品安全地方標準的食品；
�。ㄋ�)其他需要制定食品安全地方標準的內容。
根據(jù)相關規(guī)定，本市不制定有關食品添加劑、食品相關產(chǎn)品、新資源食品、保健食品的食品安全地方標準，這些食品安全標準由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一制定。
二、堅持公開透明原則，組織廣泛參與
備案后的食品安全企業(yè)標準文本在北京衛(wèi)生信息網(wǎng)（http://www.bjhb。gov。cn/)供公眾免費查閱。
鼓勵公民、法人和其他組織參與食品安全地方標準制（修)訂工作，提出食品安全地方標準立項建議。具備相應技術能力的食品安全技術機構、監(jiān)督機構、研究機構、教育機構、學術團體、行業(yè)協(xié)會等均可承擔食品安全地方標準的起草工作。
地方標準起草完成后，標準起草單位應當廣泛征求監(jiān)管部門、標準使用單位、科研院校、行業(yè)和企業(yè)、消費者、專家等方面的意見。標準草案，在北京衛(wèi)生信息網(wǎng)上（http://www.bjhb。gov。cn/)公開征求意見，期限一般為兩個月。
三、堅持方便企業(yè)，服務企業(yè)
按照《食品安全法》規(guī)定，食品安全企業(yè)標準由市衛(wèi)生行政部門備案。為方便企業(yè)辦理備案，我市食品安全企業(yè)標準備案工作實行分級辦理、逐步到位的工作模式。一般食品備案受理由區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所承擔，受理地點在區(qū)縣的統(tǒng)一行政許可服務中心。受理后由區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機構負責將備案材料移交市衛(wèi)生監(jiān)督所辦理備案，備案后由區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機構向企業(yè)發(fā)放備案憑證。
2013年4月1日之前已經(jīng)在質量監(jiān)督部門備案的企業(yè)標準，在備案有效期內繼續(xù)有效，不需要重新向市衛(wèi)生行政部門報送備案。但按規(guī)定需要重新備案或注銷的除外。
四、加強企業(yè)標準備案以后和地方標準實施以后的管理
食品安全企業(yè)標準備案以后，除供公眾免費查閱，接受公眾監(jiān)督外，還建立了四種加強事后管理的制度，一是五種情況下企業(yè)需要主動對已經(jīng)備案的標準進行復審；二是有 八種情況備案部門應當注銷食品安全企業(yè)標準備案號；三是任何單位和個人發(fā)現(xiàn)備案的食品安全企業(yè)標準存在問題的，有權向衛(wèi)生行政部門舉報；四是企業(yè)在食品安全企業(yè)標準備案中弄虛作假的，除注銷備案外，將弄虛作假的行為向社會通報，并將企業(yè)的不良不法行為納入信用管理體系。
食品安全地方標準實施后，市衛(wèi)生行政部門將組織開展跟蹤評價，根據(jù)跟蹤評價結果，適時對地方標準進行復審，需要修訂的納入修訂立項計劃。
