三、營養(yǎng)不良的癥狀個體征判斷
（一)基本要求
1.人體碘缺乏常見癥狀
2.地方性甲狀腺腫診斷標準
3.人體硒缺乏常見癥狀
4.氟營養(yǎng)缺乏的基本概念、原因和主要診斷指標、預(yù)防和改善措施
5.人體氟過量的常見表現(xiàn)，評價氟過量的常用指標及意義
6.煙酸缺乏的癥狀和體征
7.個體營養(yǎng)狀況綜合評價內(nèi)容、步驟和要點
（二)能力要求的考核重點
1.能對碘營養(yǎng)缺乏狀況進行評價
2.能對硒營養(yǎng)缺乏狀況進行評價
3.能對氟營養(yǎng)缺乏狀況進行評價
4.能對氟過量體征進行判斷和評價
5.能對煙酸缺乏體征進行判斷和評價
6.能對個體營養(yǎng)狀況進行綜合評價
營養(yǎng)咨詢和教育
一、營養(yǎng)與食品安全知識咨詢
（一)基本要求
1.母乳喂養(yǎng)的意義和原則醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. m.gydjdsj.org.cn
2.嬰幼兒配方食品的種類和特點
3.嬰兒人工喂養(yǎng)方法和原則
4.孕婦營養(yǎng)評價步驟
5.孕婦膳食營養(yǎng)指導(dǎo)原則
6.中老年合理膳食要求
7.常見中老年人營養(yǎng)問題處理
（二)能力要求的考核重點
1.能進行母乳喂養(yǎng)指導(dǎo)
2.能進行人工喂養(yǎng)指導(dǎo)
3.能進行孕婦膳食營養(yǎng)指導(dǎo)
4.能進行中老年人合理膳食指導(dǎo)
二、營養(yǎng)與食品安全知識教育
（一)基本要求
1.營養(yǎng)教育演講的基本步驟、要領(lǐng)和原則
2.傳播材料的分類及媒體材料的制作步驟
3.常見腸道傳染病的特點和預(yù)防處理原則
4.餐飲業(yè)食品安全的主要危險因素及關(guān)鍵控制點
5.資料預(yù)試驗的方法和評價要點
（二)能力要求的考核重點
1.能制作和編制平面媒體教育傳播材料
2.能對制作的宣傳材料進行形成性評價
膳食指導(dǎo)和評估
一、營養(yǎng)目標確定和食物編制
（一)基本要求
1.嬰兒生長發(fā)育特點及喂養(yǎng)要點
2.嬰兒輔助食品添加要點及制作方法
3.嬰兒各類首選營養(yǎng)素的需要量
4.幼兒生長發(fā)育特點及食譜編制原則
5.幼兒各類營養(yǎng)素需要量、食譜設(shè)計及食物選擇
6.不同孕期營養(yǎng)素需要量及孕婦食譜設(shè)計
7.母乳食譜編制原則、食譜設(shè)計和食物選擇
（二)能力要求的考核重點
1.能對嬰兒適宜營養(yǎng)素攝入量進行估算
2.能確定幼兒營養(yǎng)素需要量及食譜編制
3.能確定孕婦營養(yǎng)目標及食譜編制
4.能確定母乳營養(yǎng)目標及食譜編制
