3、蛋白質有利于胰腺損傷的修復，但供應應適量。
4、胰腺炎癥存在時，胰腺胰脂肪酶的分泌發(fā)生障礙，影響脂肪的消化吸收，故在急性發(fā)作期，應限制一切含脂肪的食物，急性發(fā)作后可適量逐漸地增加一些低脂食物。病愈后仍須在相當時間內(nèi)避免進食富含脂肪或有刺激性的食物，每日脂肪供給量限制在30g左右。
5、應供給足夠的維生素，尤其是維生素C應充足，以利病變的恢復。
慢性胰腺炎
與急性胰腺炎基本相同。
1、急性發(fā)作時停止一切飲食。
2、病情緩解后可采用低脂肪、高碳水化物、適量蛋白質的清淡飲食，每日5~6餐。
3、避免酒精性飲料及刺激性食物。
4、禁用含脂肪多的食物，對出現(xiàn)脂肪痢的病人，每日可供給能量8.4MJ(2000kcal)，脂肪15~20g，碳水化合物400g，蛋白質60~80g。若伴有膽道疾病醫(yī),學,全,在,線,提,供m.gydjdsj.org.cn，膽固醇每日限在300mg以內(nèi)。
食物的選擇宜用食物
1、以碳水化合物為主的流質食物：濃米湯、果汁、果凍、藕粉、杏仁茶等。
2、蛋白質以生物價高的食物：豆?jié){、豆腐、蛋清、脫脂牛乳、魚蝦、雞肉、瘦牛肉等。
3、低脂食物：素面片、素餛飩和少量去油的肝湯、雞湯等。
不宜用食物
1、含脂肪多的食物：肥肉、動物油、油炸食物等。
2、酒和對胃腸有刺激性的食物。
食譜舉例高碳水化物低脂半流食譜
早餐大米粥1碗（粳米50g)，饅頭1個（富強粉50g),乳腐10g
點心沖藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加開水沖至250ml)
午餐大米飯1碗（粳米100g)，清蒸扁魚（扁魚100g)醫(yī),學.全,在.線m.gydjdsj.org.cn，炒嫩黃瓜（黃瓜100g，豆油10ml，鹽、醬油適量)，西紅柿蛋花湯（西紅柿170g，雞蛋50g)
點心沖麥乳精1杯（麥乳精25g，開水加至適量)
晚餐菜肉餛飩（青菜100g，瘦豬肉75g，富強粉餛飩皮150g，食鹽適量，豆油10ml)
能量8.15MJ(1947kcal)蛋白質71.5g脂肪40.2g碳水化合物324.9g
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