食譜的評價與調(diào)整
按照以上軌范設(shè)計出營養(yǎng)食譜后，還應(yīng)該對食譜進行評價，確定編制的食譜是否科學(xué)合理。應(yīng)參照食物成分表初步核算該食譜供給的能量和各類營養(yǎng)素的含量，與DRIs進行斗勁醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供m.gydjdsj.org.cn，相差在10%上下，可以認為合乎要求，否則要增減或改換食物的種類或數(shù)目。
一般情形下，天天攝入的能量、卵白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量收支不應(yīng)該很大，其他營養(yǎng)素以一周為單元進行計較、評價即可。
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