江蘇省公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試單選試題及答案2
31. 進(jìn)行食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)參照( )核算該食譜提供的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量。
A． DRIs
B．食物成分表
C． RDAs
D．中國(guó)居民膳食指南
32. 為學(xué)齡前兒童安排食物時(shí)，應(yīng)注意糧食與（ )一同食用。
A．蔬菜
B．水果
C．糖類(lèi)
D．豆類(lèi)
33. 營(yíng)養(yǎng)教育是健康教育的組成部分，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育可以（ )。
A. 幫助群體購(gòu)買(mǎi)更多的食物
B. 幫助個(gè)體購(gòu)買(mǎi)更多的食物
C. 使個(gè)體更挑剔食物醫(yī),學(xué),全,在,線(xiàn),提,供m.gydjdsj.org.cn
D. 幫助個(gè)體和群眾獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
34. 擦地板、以6km/h速度的行走、運(yùn)動(dòng)前的熱身運(yùn)動(dòng)，其運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度屬于（ )。
A. 基礎(chǔ)代謝
B. 靜息活動(dòng)
C. 輕度活動(dòng)
D. 中度活動(dòng)
35. （ )是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣平衡的重要因子。
A. 維生素A
B. 維生素D
C. 維生素E
D. 維生素K
36.巨幼紅細(xì)胞性貧血是由于體內(nèi)（ )含量不足引起的。
A. 維生素B12與葉酸
B. 維生素B6與葉酸
C. 維生素B1與葉酸
D. 維生素B2與葉酸。
37. 膳食調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)化的根本目的是（ )。
A. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序和效益
B. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳效益
C. 在一定的范圍內(nèi)獲最小的損失
D. 在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序
38. 膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的規(guī)定是（ )。
A. 體重60kg的成年人，中等體力勞動(dòng)者
B. 體重60kg的成年男子，輕體力勞動(dòng)者
C. 體重60kg的成年人m.gydjdsj.org.cn，輕體力勞動(dòng)者
D. 體重60kg的成年男子，中等體力勞動(dòng)者
39. 上漿的作用不包括（ )。
A. 保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素
B. 協(xié)調(diào)原料“體內(nèi)”水分，使菜肴鮮嫩，色澤美觀(guān)
C. 防止串味
D. 增香去異味
40. 河豚魚(yú)中毒主要發(fā)生在（ )。
A. 全國(guó)各地
B. 長(zhǎng)江、珠江等河流的入�？谔�
C. 華北地區(qū)
D. 有湖泊的地方
答案：31. B 32. D 33. D 34. D 35. B 36. A 37. A 38. B 39. C 40. B
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