（三套一單元63題)蛋白質中的α-螺旋和β-折疊都屬于
A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構
E.側鏈結構
B 蛋白質一級結構是鏈狀結構，二級結構包括α-螺旋，β-折疊，β-轉角和無規(guī)則卷曲。三級結構是在二級結構基礎上進一步盤曲折疊形成的。四級結構是多條多肽鏈形成的結構形式。
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