小郎中實(shí)習(xí)手記六十三：客家中藥之五----------客家藥性 作者:黎小裕 郵箱:lichongyu103@163。com
客家是一個(gè)具有顯著特征的漢族民系，也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠(yuǎn)的民系之一。有關(guān)客家的起源存在多種說(shuō)法，主要有客家中原說(shuō)和客家土著說(shuō)�？图抑性f(shuō)認(rèn)為客家主體構(gòu)成為來(lái)自中原的移民，而客家土著說(shuō)則認(rèn)為“客家共同體，是南遷漢人與閩粵贛三角地區(qū)的古越族移民混化以后產(chǎn)生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族人民，而不是少數(shù)流落于這一地區(qū)的中原人”。從兩宋開(kāi)始，中原漢民大舉南遷，經(jīng)贛南、閩西到達(dá)梅州，最終形成相對(duì)成熟的、具有很強(qiáng)穩(wěn)定性的客家民系。此后，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國(guó)乃至世界各地。
不管是客家中原說(shuō)還是客家土著說(shuō)，客家由于歷史的原因保留了很多古代的中原文化，其方言被稱為古漢語(yǔ)的“活化石”即是例證，就是現(xiàn)在的客家話中仍在使用的許多古漢語(yǔ)語(yǔ)音特點(diǎn)，包括同樣也能在其他南方方言中找到的字尾輔音-p -t -k，卻在一些北方官話中消失了。詩(shī)經(jīng)中的很多詩(shī)句如果用客家話去讀會(huì)有非常多壓韻的地方，但用現(xiàn)在普通話去讀卻怎么也多不出那種韻味來(lái)。由此可以推斷客家人對(duì)某些藥的藥性認(rèn)識(shí)在一定程度上也是有別于現(xiàn)在中醫(yī)界對(duì)某些藥的藥性認(rèn)識(shí)，客家人保存并傳承了古人對(duì)這些藥的藥性認(rèn)識(shí)。以下為客家人對(duì)某些藥性有別于現(xiàn)代的認(rèn)識(shí)：
一、甘蔗的性味為熱性 一般人都認(rèn)為甘蔗是涼性的，吃了不會(huì)上火。而客家人認(rèn)為所有的甘蔗（客家人稱此為蔗梗)都是熱性的，吃多了容易上火，本身是口腔潰瘍或咽喉疼痛者不能吃甘蔗。查甘蔗有好幾種： 竹蔗，烏臘蔗，青臘蔗等。 竹蔗， 修長(zhǎng)青翠如竹，味清甜，性平稍涼，可清熱降火。烏臘蔗， 皮色深紫近黑多汁，甜味稍重， 性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜，吃多會(huì)上火。 青臘蔗，蔗中老大，頗為粗壯，很甜但也很硬，一般為糖廠專用。[1]《本草匯言》云：多食久食，善發(fā)濕火，為痰、脹、嘔、嗽之疾[2] 。
二、桔子去火，橙子上火 客家人認(rèn)為桔子去火，有咽喉干疼、腫痛者要多吃桔子，可以去火。但是橙子不能吃，因?yàn)槌茸雍欠莞撸院笕菀咨匣�，特別是有
慢性鼻炎患者更不能吃橙子，以防疾病惡化或影響療效。橘的性味:甘，酸，涼。故不上火。功效:1.理氣和中.2.生津止渴.3.化痰止咳.[3]孟詵：止泄痢，食之下食，開(kāi)胸膈痰實(shí)結(jié)氣。 《日華子本草》：止
消渴，開(kāi)胃，除胸中膈氣。 《飲膳正要》：止嘔下氣，利水道，去胸中瘕熱。 《日用本草》：止渴，潤(rùn)燥，生津。 《醫(yī)林纂要》：除煩，醒酒。[4]
三、豆?jié){是熱性的，豆腐腦是涼性的。
一般人認(rèn)為豆?jié){和豆腐腦都是涼性的，吃多了也不會(huì)上火。但是客家人認(rèn)為豆?jié){是熱性的，上火之人少吃，若是要吃那就往里面加鹽，客家人喝豆?jié){一般是加糖的。但是豆腐腦（客家人稱之為“豆花”)卻是涼性的，上火之人要多吃。
四、白糖和百藥，黃糖是熱性的。 客家人認(rèn)為白糖是和百藥的，并無(wú)中藥不能放糖之說(shuō)。而一般人卻認(rèn)為最好不要加糖。認(rèn)為往中藥里面加糖可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，因中藥一般都是由兩種以上的藥按一定配比混合而成，難保其中的一種或幾種與糖發(fā)生某種的化學(xué)反應(yīng)，有時(shí)不但降低藥效而且還有很不好的副作用。[5]黃糖中醫(yī)界普遍認(rèn)為是性溫的，但是客家人卻認(rèn)為黃糖是性熱的，兒童應(yīng)少吃為佳。
參考資料：
[1]百度知道：http://zhidao.baidu。com/question/19278859.html?fr=qrl3
[2]康樂(lè)時(shí)代網(wǎng)：http://www。2137c。com/ysbk/3/7/2500163120.htm
[3] 網(wǎng)上醫(yī)院：http://ask.91。cn/index.php?act=ask&aid=259906
[4] 意古中醫(yī)：http://www。tcmlib。com/zy/html33/showdetail-333236372ce6a9982c7a79.html
[5]百度知道：http://zhidao.baidu。com/question/14223557.html?si=1
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客家稱呼 神農(nóng)本草經(jīng)稱謂
石蒜 菖蒲(
天南星科菖蒲)
太薯
薯蕷(現(xiàn)今的
山藥)
水辣蓼
藍(lán)實(shí)(蓼科蓼藍(lán))
牛捻果子 絡(luò)石(�？�
薜荔)
止血草
景天(景天科景天)
－－－－－－－－－－－受益 受教
