如何吃素更健康(臺灣醫(yī)學博士張家瑞談素食與健康)
許多素食朋友都很關(guān)心如何吃素更健康,臺灣醫(yī)學博士在他的<不生病之真法>中,對這個問題有獨到的見解:
素食與健康
健康長壽自古以來一直成為人類追求的目標，由于人類的覺醒，已知道藥物不僅無法使人健康，反而危害人體更巨，因此歐美許多先進國家已開始走回頭路了，正積極倡導天然食物療法，而且法國人早在lO多年前就把素食引喻為長壽食譜。
古代先賢或fo門中人主張“素食”，主要目的則在求人體之健康，當人體健康后才能“借假修真”，也就是借著這個假體(即指肉體)才能修得真道，因此必須“生命雙修”，性即性情、素養(yǎng)，命則指生命，也就是健康，人若無健康則無生命可言，若無生命又如何修身養(yǎng)性呢？那么，為什么素食可使人健康？于“營養(yǎng)與健康”中已有詳述，魚、肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體中很難被消耗與利用，而將機轉(zhuǎn)為酸毒，人體內(nèi)的酸毒愈多，則人體細胞愈素，酸毒愈少時，人體就能漸漸變成純陽體，人體內(nèi)的酸毒愈少時，人的魂魄才能愈輕，也才能返回無極�！边@是一貫道名師潘豐山先生于修道過程的經(jīng)驗談，潘名師年已80，精神、體能都不錯，臉上和四肢完全沒有一點老人斑，素食至今已將近50年。于修煉過程中，當人體的抗體大增時亦產(chǎn)生大量酸毒的現(xiàn)象，毒素從毛細孔分泌出來時又黏又臭，其臭無比，剛開始從腳部排毒，而后轉(zhuǎn)由手部排毒，然后又轉(zhuǎn)移到人體各處的排毒，因所排出的酸毒腐蝕了肌膚，使皮膚潰爛、瘙癢，經(jīng)常癢得無法忍受而用力去抓，經(jīng)常抓得使酸血流出而濕透了內(nèi)衣褲，而且一次又一次的全身輪流排毒，前后斷斷續(xù)續(xù)維持了3年之久，這種排毒現(xiàn)象才消失。我聽了這番話后才恍然大悟。難怪年已80高齡的人，身體還是那么健朗，行動自如，耳、目、腦筋都還十分靈光，目前經(jīng)常往返日本與臺灣兩地，潘名師所述的排毒現(xiàn)象和飲食道理與本醫(yī)學不謀而合，他于排毒的過程中雖然沒有醫(yī)學理論為依據(jù)�？墒窃谒拇笾腔壑袇s深深了解這是一種好現(xiàn)象，也是千載難逢的好機會，因此特地拍照留存，欲供日后有心修道者參考。以上是1993年3月下旬，我從中國內(nèi)地回臺灣度假時，前往南投的草屯拜訪鈣離子的創(chuàng)始者李老先生時，很慶幸的遇到潘名師，更幸運的是聽了潘名師的這一席話，使我受益良多，今特別一提，以供各位參酌。
素食是健康的必要途徑，可是為什么有許多吃素的人仍然無法健康呢？甚至有許多廟寺的主持亦有人中風呢？根據(jù)本人的觀察，主要都因觀念錯誤和心態(tài)不正確而引起。今特地陳述如下：
1．現(xiàn)在臺灣的素食人口中，有大部分的人是由于宗教的約束而吃素，有些人因不了解fo陀的美意，希望大家吃素的主要目的是在求人體的健康，而認為是被宗教的約束而素食，在這種身心不平衡下而無法健康。
2．由于營養(yǎng)觀念的錯誤，認為素食不營養(yǎng)，在這種心理障礙下也無法健康。
3．認為素食者缺乏“油葷”，必須多吃些油，使吃油量高過于吃葷的人，終于導致血濁、血脂偏高、血管阻塞、氣血不足、
高血壓、中風或
糖尿病。
4．認為素食缺乏肉類蛋白質(zhì)，所以必須大量攝取植物蛋白來補充，導致豆類吃愈多，血液愈酸性化，人體內(nèi)也愈不健康。
5．有許多老一輩的素食者，因從小節(jié)儉成性，且認為素食是在刻苦、方便為主，因此三餐經(jīng)常以
醬瓜、醬菜下飯，而今更有許多素食者認為青菜屬涼性不宜多吃，只吃加工的素雞、素鴨，
我國古代道家于修煉過程中亦主張“辟谷”，辟谷的意思就是避開五谷雜糧，因為五谷雜糧也都偏向于酸性，而且又屬于“種子”，種子之所以能延續(xù)生命，其中必含有豐富的營養(yǎng)，所有愈有營養(yǎng)的物質(zhì)不一定是人體細胞所需要的營養(yǎng)，尤其愈營養(yǎng)的物質(zhì)如高蛋白食物，當它變質(zhì)后危害人體愈大，所以古代道家倡導“辟谷”必然有其道理。
為什么剛轉(zhuǎn)變?yōu)槌运氐娜耍耙粌蓚�月很快饑餓呢？這是否就是營養(yǎng)不夠的現(xiàn)象？或許各位都有這種經(jīng)驗，當您在冰箱放了許多食物或水果時，若小孩喜歡吃的，一定兩三下就清潔溜溜。人體也是如此，當我們?nèi)顺韵乱恍┤梭w迫切需要的物質(zhì)時，人必將很快地把它消化和吸收，所以開始吃素，只吃青菜的人都較易饑餓，大約三四個月后，這時人體所缺乏的營養(yǎng)素逐漸充足后，這種饑餓現(xiàn)象就會消失，由于這種原因，因此使一些偶爾吃一次素食的人都覺得吃素較快餓的感覺。當您吃了三四個月的素食后，人體已知道它的主人都吃這種它所需要的物質(zhì)后就不會再急急忙忙的趕快消化和吸收了，這也是人體的自然本能之一。相反的，大家都知道魚、肉、蛋、豆類較不易消化，為什么？這就像冰箱里的食物，擺愈久的就表示小孩子愈不喜歡吃。人體也是一樣，這些魚、肉、蛋、豆類，并不是人體所需要的物質(zhì)，所以人體將懶得攝取，但不把它處理掉又不行，否則四五小時后人又要吃下一大堆的東西，人體就在這種無可奈何下，不得不勉強地把這些它不想要的食物消化掉。從另外一個角度來解釋的話，可能是造物者創(chuàng)造人類時，就已設(shè)定人類是只吃蔬菜類的食物，所以人類的腸胃欲用來消化魚、肉類的功能就自然較差一些。故古fo經(jīng)和耶穌基督的創(chuàng)世紀篇里，亦強調(diào)：“人類欲求健康就是多吃青菜、多喝水�！笨墒�，通常一說到多吃青菜，必將有很多人提出反駁，認為只吃青菜，必將造成人體的營養(yǎng)不均衡，應該是吧！可是我見過許多非常注重營養(yǎng)均衡的人，幾乎都不健康；因為這些人也都是聽醫(yī)生說、聽營養(yǎng)專家說而已，自己根本沒去探討過、印證過，所以也不曾懷疑過：“為什么我這么注重營養(yǎng)均衡，人體還是不健康呢？”
臺中有位陳先生，當他加入某宗教團體后，此宗教團體建議他吃素。為了此事讓他猶豫很久，因為他是從事較粗重的建筑工作，擔心只吃青菜、不吃肉類時會造成體力不足。當他閱讀了本書后，信心大增，三餐都以青菜、生菜為主，如此持續(xù)3個月后，體力、耐力都比以前增強了許多，本來一天工作6小時已很累，而現(xiàn)在工作8小時還不累。如此印證了5個多月后，專程到我家致謝并敘述心得；為了喚醒大家，我經(jīng)常強調(diào)：“理論只是幫助大家了解某一事或物的真理或真相而已，若理論經(jīng)過一番實踐后，與實際結(jié)果有出入時，這種理論不論是專家、權(quán)威、國父或孔子說的都一樣，只是空談、呼口號而已，甚至可說是胡說八道。”
還有位小姐，抱歉！我忘了她姓什么？我們就以M小姐稱呼吧！M小姐于1997年8月左右，因小腸病變而被切除了一大截，出院前醫(yī)生告訴她，從此以后，消化、排便和人體許多組織都會不正常，每天必須服用藥物來控制：出院后碰巧有朋友推薦她看這一本《不生病之真法》，她看完本書后第一步就是于飲食上做了180度的改變，三餐完全以青菜、生菜為主。日子一天天的過去，身體反而一天比一天健康，醫(yī)生說的種種異�，F(xiàn)象都完全沒出現(xiàn)過，三四個月后又回到醫(yī)院復檢，一切都非常正常，連醫(yī)生也覺得很奇怪，完全改食青菜的8個多月后，來到我家，說：“張博士，您說老天爺規(guī)定人類想健康就是多吃青菜、多喝水，我親身實踐后，證實這個理論是真理，既然您的理論正確，那么您書中所介紹的鈣離子也一定是好東西�！�
記得我小時候，每次參加喜宴時都餓著肚子回來，因為那時我只吃兩三小塊魚、肉類時就會頭暈，當時我不知這是什么原因，當我研究自然醫(yī)學后，我才知道這就是人體自然本能的反應，也就是在阻止人不要再吃這些對它沒幫助的東西了。因為我是臺灣光復那年出生的，那時的物資沒有現(xiàn)在豐富，人們的飲食以蔬以蔬菜為主，所以較偏向于堿性體質(zhì)，愈堿性體質(zhì)的人愈喜食堿性食物，就像我曾經(jīng)提過的，北京小關(guān)里的那個小孩，從小就以生菜類為主食，所以他的父母鼓勵他吃點魚、肉類時，他頂多只吃一兩口，因為吃多他會覺得難受；反之，愈酸性體質(zhì)的人也愈喜食魚、肉類等酸性食物，有人認為：“人喜歡什么，就表示人體需要什么�！边@種說法并不正確。現(xiàn)代人由于營養(yǎng)觀念的錯誤，使一般人都給予孩子們大量的蛋白質(zhì)食物，雖然蛋白質(zhì)是嬰兒成長期的必需品，但并不是成長后所需的營養(yǎng)，所以導致現(xiàn)代小孩大多數(shù)都有食欲不振的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象和剛才我提過的頭暈現(xiàn)象一樣，都是人體阻止魚、肉類進入的一種自然現(xiàn)象，換句話說，人若只吃青菜和多喝水，那么人體絕不可能有食欲不振的理由；如果已經(jīng)非常酸性體質(zhì)的人，人體無法以食欲不振的方式來阻止魚、肉類的進入，最后人體只好發(fā)動
感冒現(xiàn)象來阻止，使人完全沒胃口。這就是我經(jīng)常強調(diào)的，當人體于自我改善過程中，必要時將有如百貨公司為了整修內(nèi)部，必須暫停營業(yè)，因而令人沒胃口，以阻止人又吃進一些垃圾食物，而妨礙人體的改善工作。其實感冒不是病，而是人體自我改善和抵御外侮的一種自然現(xiàn)象，也就是人體自我演練“軍事演習”一樣，可是由于人類的無知，吃了大量的抗生素，使人的抗體愈來愈弱，而使感冒愈來愈無法自愈。從以上的種種引述各位就不難了解魚蝦、肉類不易消化的道理了。如果各位有興趣的話，不妨可以利用科學儀器好好的觀察人體，對于吃素和吃葷時的消化和攝取的情形，就不難了解其中的道理了；目前有許多人認為只要一兩天不吃魚、肉類，就會覺得全身乏勁。這種情形有兩種因素：(一)心理作用，這是因為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)觀念在腦海中已根深蒂固，所以只要一兩天不吃時，心理就會恐慌，惟恐人體營養(yǎng)不足之故。（二)表示這個人已經(jīng)非常酸性體質(zhì)了，所謂的酸，只要量一多就是毒，所以酸亦能使人上癮，就像吸毒、吃
嗎啡一樣，嗎啡也是酸毒，經(jīng)常吸毒的人，只要一兩天不吸毒，人就會覺得難受，喜食魚、肉類的人，這種癮當然不像吸毒那么嚴重，但已近乎煙癮了，由于這種體質(zhì)已非常酸性了，也表示人體的疾病已快爆發(fā)，所以這種人必須特別留意健康。
基于以上種種因素，我們可以確定，人體應該以素食為主，也就是只吃青菜，既然人體不需要魚、肉類等高蛋白食物，我們?nèi)擞趾伪貜姟叭恕彼y，而徒增人體酸毒和困擾呢？本人在此順便恭賀所有素食的朋友們，因為你們已踏入了健康之門，并希望各位能吃得更健康，當您愈健康時就會愈喜食這些堿性食物，而且愈吃愈覺得更美味，漸漸地就會喜食生的蔬菜，當您大量食用生的蔬菜而且多喝水，您的健康必將又向前邁進一大步了。如果您想排除體內(nèi)原已積存的毒素或?qū)τ谵r(nóng)藥、種種化學毒素而感到心有疑慮時，那么就讓鈣離子來為您分勞、解憂吧！
摘自＜不生病之真法＞)http://www。jujubetree。com/bbs/di ... ;ID=4741&page=1
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