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可怕的牛奶
南方周末 2007-01-04 16:09:32
一個奶站老板與行業(yè)潛規(guī)則的斗爭
可怕的牛奶
□本報記者 葛清
39歲的陜西奶站老板蔣衛(wèi)鎖去年底走上了打假之路。他宣布了一個驚人的結(jié)論———乳品企業(yè)在一些地方收購的原料奶在摻假。部分奶農(nóng)、奶企在職職工和原職工也證實了這一說法。
在過去一個月里，奶站老板蔣衛(wèi)鎖4次走進了陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查局的大門。
“很多乳品企業(yè)的原料奶都在摻假。摻假的牛奶走俏，不摻假的鮮奶反而沒人要�！钡谝淮蝸淼绞≠|(zhì)監(jiān)局稽查局，蔣衛(wèi)鎖就在數(shù)位負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量稽查的官員們面前，說出了奶業(yè)當(dāng)前最大的黑幕。
39歲的蔣衛(wèi)鎖曾是陜西楊凌示范區(qū)大寨鄉(xiāng)蔣家寨村的農(nóng)民，后來創(chuàng)辦了當(dāng)?shù)刈畲蟮乃饺四陶�。楊凌示范區(qū)距西安90公里，是中國第一個農(nóng)業(yè)示范區(qū)。
蔣衛(wèi)鎖舉報的是個可怕的事實。但一個奶站老板為何要自曝行業(yè)內(nèi)幕？他舉報的情況是否屬實？
與潛規(guī)則決裂
在過去很長一段時間里，蔣衛(wèi)鎖一直想不明白自己供奶的那家已經(jīng)上市的乳品企業(yè)為什么要跟自己翻臉。
他自2002年底便開始長期穩(wěn)定地向這家全國知名的乳制品企業(yè)供應(yīng)鮮奶。3年后，他發(fā)展成為該企業(yè)在陜西省最大的奶源供應(yīng)商之一。
在2004年，蔣在楊凌大寨鄉(xiāng)官村的私人奶站已經(jīng)達到日收奶量30多噸的規(guī)模，年收入近2000萬元，并獲得該企業(yè)“2004年優(yōu)秀原奶供應(yīng)商”稱號。同年蔣衛(wèi)鎖被團中央、農(nóng)業(yè)部等授予中國杰出青年農(nóng)民獎。一時間，蔣成為楊凌風(fēng)光無限的“三農(nóng)”人物。
但到了2005年5月，蔣衛(wèi)鎖第一次發(fā)現(xiàn)自己的牛奶賣不出去了。
該企業(yè)西安分公司突然一夜之間變臉，由過去扶持奶站發(fā)展，轉(zhuǎn)而提出“限量撤點”策略。蔣衛(wèi)鎖被要求日交奶量從30多噸限量到11噸左右。
企業(yè)要大批限量，奶農(nóng)要每天交奶，夾在乳業(yè)巨頭和奶農(nóng)中間的蔣衛(wèi)鎖陷入兩難境地。這樣的情況一直延續(xù)了3個月，蔣個人損失40多萬元。他的奶站從此陷入困境，至今未能翻身。
公司“限量撤點”的做法，不僅使蔣衛(wèi)鎖的奶站陷入困境，也讓當(dāng)時的其他供奶大戶如寶雞的李建波、任惠寧等人都背上了沉重的債務(wù)負(fù)擔(dān)，有的至今未能翻身。
但是令蔣感到吃驚的是，就在公司“限量撤點”的時候，他的身邊悄然崛起了一批摻假、制造假奶的同行。這些摻假的牛奶不僅走俏市場，而且公司給出的收購價還比他不摻假的高。
他不明白這是為什么，于是決定停止向該企業(yè)供奶，并前往公司集團總部申訴。
從2005年10月開始，蔣衛(wèi)鎖先后6次上門。他帶著證明“原料奶摻假”的證據(jù)來到該公司集團總部，在數(shù)位高管面前指證其產(chǎn)品質(zhì)量存在重大問題，并期望集團制止西安分公司在陜西幾近瘋狂的造假行為。
但蔣的指證如石沉大海，無任何反響。
一位奶農(nóng)的發(fā)現(xiàn)
早在蔣衛(wèi)鎖之前，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)李林就曾經(jīng)兩次向該企業(yè)西安分公司舉報過一家奶站的摻假行為。
那家奶站名叫三陵奶站總站，距李林家有一里地遠。李林像其他村民一樣，將自己的幾頭奶牛寄養(yǎng)在養(yǎng)殖小區(qū)集中飼養(yǎng)、管道擠奶。每天，他都需要到三陵奶站，在奶站工人擠奶的時候記下奶量，以每公斤1.8元的價格賣給奶站。
但往往不等他離開，這家奶站的摻假行動就開始了。奶站老板指揮工人將自來水、一袋袋標(biāo)識為蛋
白粉、脂肪粉、
維生素C、抗生素、雙氧水、硝酸鹽等的物質(zhì)放 入洗衣機內(nèi)攪拌，然后再將這些攪拌物裝入已經(jīng)盛有鮮奶的奶罐中。幾個小時以后，上述那家企業(yè)西安分公司的收奶車就會開到三陵奶站，將奶罐拉走。
做這些事情的時候，奶站老板并不避諱李林和其他村民們，他在他們面前大大方方摻假，晚上也經(jīng)常燈火通明，徹夜摻假。自李林在2005年春天無意中發(fā)現(xiàn)這個“秘密”后，他幾乎每天都會看到相同的一幕。
養(yǎng)了20多年奶牛的李林至今也說不清楚蛋白粉、脂肪粉、雙氧水等物質(zhì)到底有什么用途，對人體會有多大的毒害作用。但是當(dāng)李看著自己售出的鮮奶一次又一次被摻假后，他還是憤怒了。
李林的兩次舉報似乎起到了某種效果。在該企業(yè)西安分公司員工提供的一份2006年2月的“三陵奶站檢查報告”中顯示，公司對三陵奶站在2月份的某次嚴(yán)重?fù)郊傩袨樘幰?萬元的罰款，同時對公司內(nèi)部員工進行了不同程度的處罰。報告中還提到了一位舉報農(nóng)戶。
但此后，李林發(fā)現(xiàn)陳平仍在繼續(xù)摻假。
一個月前，李林將這些情況告訴了他的同鄉(xiāng)蔣衛(wèi)鎖。蔣衛(wèi)鎖第一次走進省質(zhì)監(jiān)局稽查局，舉報的就是三陵奶站總站摻假。
摻假成風(fēng)
更讓蔣衛(wèi)鎖覺得奇怪的是，從2005年起，該企業(yè)給陳平的三陵奶站開的收購價每噸比蔣衛(wèi)鎖多出100元。
為什么摻假的牛奶走俏，不摻假的鮮奶反而沒人要？
該企業(yè)西安分公司原奶源部寶雞片區(qū)奶站質(zhì)量監(jiān)管員王磊提供了答案———分公司內(nèi)部員工勾結(jié)下屬奶站老板，合伙向牛奶中摻假，才使得摻假風(fēng)行。2005年下半年到2006年初，那些曾經(jīng)拒收摻假奶、不愿意同流合污的公司員工都被公司通過各種手段清除出去，或者干脆開除。
在本報記者采訪的該企業(yè)員工中，22歲的王磊是惟一一個愿意以真名實姓出來接受采訪的。他還指證了公司內(nèi)部參與摻假的一些原公司員工。自2005年8月 至2006年6月，在公司就職的短暫經(jīng)歷，顯然給他留下了深刻的記憶。10個月中，他見到超過10起往鮮奶中摻假的事件，他幾乎記得每一次發(fā)生的時間、地 點、人物。
王磊說，奶站每制造一公斤假奶，成本是0.4元，賣給公司的價格卻是每公斤1.8到1.9元。造假摻假具有誘人的利潤空間。掙了錢以后，奶站和公司員工分成，使得奶站摻假比不摻假更有“錢”途。
據(jù)該企業(yè)原員工介紹，在2005年12月公司寶雞片區(qū)奶站開會時，一些奶站老板們就坐在會場肆無忌憚地互相探討如何摻假以及如何提高摻假的量。有人說他一天可以摻假超過1噸，而有人說他們收6噸鮮奶，通過摻假可以達到8噸以上。
在該企業(yè)西安分公司所在地———臨潼，公司數(shù)位在職員工和已經(jīng)離職的員工還向本報記者提供了2005年全年度陜西地區(qū)奶源質(zhì)量分析報告、2006年上半年公司在當(dāng)?shù)氐牟糠帜淘促|(zhì)量分析報告以及公司員工在奶站工作現(xiàn)場拍下的大量奶站摻假、衛(wèi)生條件惡劣的
照片。
廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長林樹斌幫助記者解讀了部分質(zhì)量分析報告。他認(rèn)為，該企業(yè)在陜奶源存在兩個突出的問題。一是摻假嚴(yán)重；二是細菌數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，其中細菌總數(shù)、嗜冷細菌總數(shù)、芽孢總數(shù)和耐熱芽孢數(shù)都高得離譜。
“廣東出口香港的牛奶要求嗜冷菌少于1000個菌落／毫升，但是報告上所檢測的奶均達到幾十萬菌落／毫升，至少說明兩點：牛奶受到嚴(yán)重污染；牛奶擠出后冷卻速度太慢或貯存時間太長，沒及時送乳品廠加工，使嗜冷菌在較低溫度下大量繁殖�！绷滞茢嗾f。
在該公司2005年12月陜西地區(qū)奶源質(zhì)量報告中可以發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)各家奶站，細菌總數(shù)量最低為1萬菌落／毫升，最高達幾千萬菌落／毫升。
嗜冷菌高的牛奶多有異味，所以要靠加香精來掩蓋不良的氣味。據(jù)林樹斌介紹，國內(nèi)制造的香精很大部分是被乳品企業(yè)消耗掉的，而長期食用香精對人體將造成傷害。
據(jù)西安市乳業(yè)協(xié)會的王偉民介紹，蔣衛(wèi)鎖舉報的企業(yè)在陜西的市場銷量并不大，其生產(chǎn)的乳飲料和純牛奶系列產(chǎn)品主要銷往安徽、江蘇、山東等省。
造假比打假容易得多
去年12月，蔣衛(wèi)鎖已不再抱任何改變現(xiàn)實的希望了，他從奶站老板變成了打假專業(yè)戶。他一次又一次地往返于西安、楊凌、寶雞等地，不斷尋找企業(yè)摻假的證據(jù)，一次又一次通過電話和登門拜訪的方式向省質(zhì)監(jiān)局稽查局和媒體舉報。
12月22日，蔣衛(wèi)鎖在另一家全國知名乳品企業(yè)寶雞工廠的門口遇到兩位運貨的司機，他們當(dāng)天往該工廠總計拉來了15噸奶粉。其中一個是從
呼和浩特拉來10噸奶粉，另外一個從當(dāng)?shù)氐难﹥耗谭蹚S拉過來5噸奶粉。
目前在陜的乳品企業(yè)有銀橋、光明、東方、蒙牛、伊利5家，卻大多沒有建設(shè)屬于自己的奶源基地，它們只有靠爭奪當(dāng)?shù)氐哪淘匆詽M足生產(chǎn)需求，急缺奶源是大家共同的特點。
蔣衛(wèi)鎖深信一些企業(yè)長期在使用奶粉生產(chǎn)還原奶。數(shù)周之前，蔣還在上述那家企業(yè)寶雞工廠倉庫里看到大量奶粉囤積。
四川省乳品協(xié)會會長、西南民族大學(xué)教授魏榮錄對本報記者表示，目前沒有任何企業(yè)按照國務(wù)院在2005年年底公布的24號文件要求在市場上標(biāo)出還原奶字樣。企業(yè)將大量還原奶都標(biāo)注為純牛奶，使24號文件形同虛設(shè)。
而廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉向記者提供了一份他親自從海關(guān)查詢到的數(shù)據(jù)，2006年1到11月份，中國進口奶粉達到11.76萬噸，同比增長超過40％。中國以平均每個月消耗1萬噸的驚人速度在消耗進口奶粉，而且還不包括國內(nèi)企業(yè)自己生產(chǎn)的奶粉。
12月18日和28日，蔣衛(wèi)鎖兩次來到省質(zhì)監(jiān)局稽查局，舉報乳品企業(yè)大量使用奶粉的事實�；榫謱κY衛(wèi)鎖的舉報并不感到吃驚，他們對當(dāng)?shù)啬淘促|(zhì)量問題早有覺察。
從2006年7月份開始，省局就已派出了兩個稽查隊，專門查處乳品質(zhì)量案件。在其后半年中，兩個稽查隊幾乎跑遍了全省所有的乳品企業(yè)和牛奶加工廠。一位不愿透露姓名的官員稱，發(fā)現(xiàn)其中存在“嚴(yán)重的質(zhì)量問題”。
12月初，在第一次接到蔣衛(wèi)鎖關(guān)于三陵奶站的舉報以后，稽查隊在隨后的幾天內(nèi)便從西安趕赴楊凌。但稽查隊一無所獲。
2006年12月18日，蔣衛(wèi)鎖第三次來到稽查局。他對于稽查隊在楊凌的一無所獲頗有些吃驚，他認(rèn)為稽查隊只要將已經(jīng)摻假的牛奶取樣回西安，通過儀器檢測，同樣可以找到摻假證據(jù)。
但兩位稽查室主任面露難色。他們解釋說，通過取樣檢測來確定原料奶中到底加入了哪些物質(zhì)，這個難度還是非常大。有些成分加入進去以后，很難檢測出來。例 如，在原料奶中加入蛋白粉可以提高牛奶的乳蛋白含量，加入脂肪粉提高脂肪含量，這兩樣物質(zhì)加進去以后，很難被檢測出來。
他們的說法得到了廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長林樹斌的證實。
“造假是比打假容易得多�！绷謽浔笳f，“如果奶農(nóng)或奶站真的要造假的話，會有許許多多辦法。最終奶農(nóng)和奶站的誠信才是至關(guān)重要的，國外乳品廠對奶源的檢查密度沒我們這么大，靠的也是奶農(nóng)的自覺�！�
(應(yīng)采訪對象要求，李林為化名。圖片均由采訪對象提供)(P1195374)
蔣衛(wèi)鎖從奶站老板變成了打假專業(yè)戶
某企業(yè)原員工在一家奶站檢查時發(fā)現(xiàn)的裝有蛋白粉、脂肪粉等物質(zhì)的小桶
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蔣衛(wèi)鎖：西部農(nóng)民致富的帶頭人
今年38歲的蔣衛(wèi)鎖是陜西省楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)人，中共黨員，楊凌寶豐農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長、總經(jīng)理。
1997 年，蔣衛(wèi)鎖帶動楊凌周邊數(shù)以千計的農(nóng)民搞種植、養(yǎng)殖，先后搞過大棚設(shè)施農(nóng)業(yè)，種過
百合花卉，養(yǎng)過
鴿子、
兔，直至養(yǎng)起了牛；1999年，蔣衛(wèi)鎖在陜西省率先 發(fā)起成立了“托牛所”，在當(dāng)時成為陜西乃至全國的一大新聞；隨后，蔣衛(wèi)鎖根據(jù)陜西省奶畜業(yè)當(dāng)時的發(fā)展?fàn)顩r，又第一個引進了瑞典的“利拉伐”現(xiàn)代化擠奶設(shè) 備，建成了楊凌示范區(qū)第一個機械化管道式擠奶站。
蔣衛(wèi)鎖以此為契機，在短短的一年時間里，將機械化擠奶站擴展到覆蓋楊凌，輻射周邊9個縣區(qū)的機械 化擠奶網(wǎng)絡(luò)，從最開始的日收鮮奶300公斤，發(fā)展到日收鮮奶30噸，機械化擠奶站點發(fā)展到100多個，受益農(nóng)戶達4000余戶，產(chǎn)生了巨大的社會效益和經(jīng) 濟效益，有力地推動了當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并由此獲得了“2004年第九屆中國杰出青年農(nóng)民提名獎”，受到國務(wù)院副總理回良玉的親切接見。
2006年4月，為了多角度、全方位考察調(diào)研西部乳業(yè)生態(tài)圈，為西部乳業(yè)、奶業(yè)的發(fā)展探詢思路，蔣衛(wèi)鎖毅然決然自費發(fā)起了“中國西部乳業(yè)萬里行”新聞采訪活動，決心以此喚起國人對西部乳業(yè)的關(guān)注，并以此行動引導(dǎo)和推動西部乳業(yè)走上健康發(fā)展之路。
他 們用半年多時間走訪了中國西部近百家乳業(yè)著名企業(yè)和單位，訪問了上千戶奶農(nóng)，先后采訪了數(shù)十位乳業(yè)專家，世界乳業(yè)界高級官員，國家及西部各地的政府官員， 伊利、蒙牛、光明、銀橋等乳業(yè)巨頭的高層領(lǐng)導(dǎo)，為數(shù)眾多的中小乳品企業(yè)老總以及原奶供應(yīng)商，行程近10萬公里，先后參加了第二屆中國奶牛大會、中國奶�？� 技大會、第十五屆烏洽會、在上海舉行的第27屆世界乳業(yè)大會，最后回到楊凌示范區(qū)，參加了第十三屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會。最近，蔣衛(wèi)鎖還將“中 國西部乳業(yè)萬里行”新聞采訪活動中取得的第一手材料整理成了一萬多字的匯報材料，已于日前寄送給了西部多省主管農(nóng)業(yè)的副省長以及國務(wù)院副總理回良玉和國務(wù) 院總理溫家寶。2006年11月，蔣衛(wèi)鎖還順勢注冊并開通了“中國乳業(yè)質(zhì)量萬里行網(wǎng)”。
蔣衛(wèi)鎖曾經(jīng)先后獲得過“楊凌示范區(qū)十杰青年”、“陜西十杰青年農(nóng)民”，“陜西省青聯(lián)委員”，“陜西省農(nóng)村優(yōu)秀人才”，“陜西省共產(chǎn)黨員致富帶頭人”， “全國青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”等榮譽稱號。
手機號碼：13659291766 聯(lián)系人：蔣先生
[此貼子已經(jīng)被作者于2007-1-6 13:28:09編輯過]
－－－－－－－－－－－事物都有其兩面性，不要故此失彼，慎重�。。。。�！
－－－－－－－－－－－牛奶是佳品是不爭的事實,不必在此一派胡言~~
－－－－－－－－－－－制造假奶應(yīng)該受到處罰,為何沒辦法呢?腐敗呀!
