人們往往將葵花子當(dāng)作閑食，閑來(lái)無(wú)事嗑嗑葵花子消磨時(shí)光�？墒亲屓穗y以置信的是，這樣一種毫不起眼的休閑小食品，竟會(huì)被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家一致公認(rèn)為“美發(fā)食品”。如果大家留意一下，能被冠以“美發(fā)食品”的可能只有葵花子一種了。
所謂“美發(fā)食品”，那么時(shí)常吃應(yīng)該會(huì)對(duì)頭發(fā)的健康生長(zhǎng)有益處。這樣的判斷沒錯(cuò)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究揭開了葵花子的美發(fā)功效。原來(lái)葵花子中所含的脂肪，均為不飽和脂肪酸，其中含量高達(dá)45%左右，蛋白質(zhì)的含量也不少，達(dá)到了25%。而它的不飽和脂肪酸中所含的亞油酸竟高達(dá)70%。此外它所含的蛋白質(zhì)幾乎可以與肉類媲美。亞油酸對(duì)頭發(fā)和皮膚的作用不用再敘述了。因?yàn)槿绷藖営退�，人的頭發(fā)會(huì)又干又枯又澀，而且滿頭全是頭皮屑。至于蛋白質(zhì)，它是頭發(fā)生長(zhǎng)的必須原料，而葵花子兩者全占全了，因此被譽(yù)為“美發(fā)食品”是名符其實(shí)的。
