“以前，蟲草全國一年可以產100多噸，現(xiàn)在全國一年只產5噸左右。換句話說，現(xiàn)在市場上流通的超過五噸以外的蟲草幾乎都是假貨�！�
□文/本報記者 馬佳 李金金(實習)
王女士的兒子今年高三，她想給正在備戰(zhàn)高考的兒子補補身子，聽鄰居說離家不遠的藥市上有賣
人參、蟲草、
鹿茸之類的名貴中藥材，于是花了300元到藥市上買了一株人參回家。等到家打開包裝，王女士發(fā)現(xiàn)，自己買的人參氣味有些異常，她也沒太在意，還是把這棵人參切成2厘米的小段，準備燉湯�？砂讶藚⒎诺藉伬镩_始燉的時候，卻發(fā)現(xiàn)燉出來的“人參”有股白
蘿卜的味道，并且煮的時間越長，這種味道越強烈。王女士嘗了一口，發(fā)現(xiàn)人參湯有很濃的白蘿卜味，王女士懷疑，自己買的人參是假的。
為了驗證自己的判斷，第二天，王女士趕緊來到藥檢所想請專家來鑒定一下自己所買人參的真假，最后檢查結果出來以后，果然不出所料，王女士所買的“人參”原來只是普通的白蘿卜。
“以前，中藥的造假一般只是原藥材在等級分類上造假，比如把二等貨的中藥材作為一等貨來賣。還有就是在藥材中增加水分，比如國家規(guī)定部分藥材只允許有10%到12%的水分，但為了降低成本，造假者就在藥材中加水，讓水分占到15%左右，這樣藥材的分量就少了�！� 原國家食品藥品監(jiān)督管理局副司長駱詩文告訴《北京科技報》：“可是現(xiàn)在的造假手段卻是多種多樣，在中藥的種植、加工等環(huán)節(jié)可以層層造假。像王女士買到的，用白蘿卜冒充的‘人參’不過是造假中藥材的一種情況而已，以假亂真、以次充好，甚至‘廢物’利用等等造假方法在中藥市場屢見不鮮�！�
“中藥造假，最為常見的就是用一些替代物代替真正的藥品，或者通過某種工藝制造出外形與藥材相似而幾乎難以分辨的東西，而通常造假者制造的也都是非常名貴的中藥材。”中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所學術委員會副主任楊峻山告訴《北京科技報》，
天麻用麻薯或土豆代替，
冬蟲夏草用與其外形、顏色非常相似的
亞香棒蟲草代替，用菊科
紅花冒充
藏紅花，用
老鼠皮、
羊皮、
鹿皮等包裹
鹿角粉、
豬血粉、蛋清等物質偽制鹿茸等等，可以說凡是能夠找到的、與一些中藥材外形相似的物質，現(xiàn)在大多都被不法商販用來制成假藥。
“天麻的做法可謂是最獨具匠心的了。天麻的塊莖是中醫(yī)利用的藥材，橢圓形，顏色和土豆類似。造假者一般會先把土豆煮軟，之后擠壓成型，再精雕細刻，加味染色，冒充野生天麻�！� 楊峻山說。
豬皮熬制
驢皮
阿膠也是人們所熟知的造假手段。一位從事藥品經銷多年的業(yè)內人士告訴《北京科技報》，目前真正的驢皮阿膠在市場上僅占10%。驢皮阿膠主要是用驢皮經過煎煮濃縮制成的固體膠。一般制作一公斤的阿膠需要2公斤至2.5公斤的驢皮。而驢皮的市場價是90元一公斤，比較昂貴。豬皮的膠質含量雖然也很高，但它的價格連驢皮價格的十分之一都不到。對于造假者，用豬皮取代驢皮做阿膠，利潤可想而知。“豬皮不僅能做假阿膠，還能用來冒充
燕窩，膠質多，顏色也相似�！边@位藥業(yè)人士說。
“最絕的是用面粉做冬蟲夏草，造假者有專門的模具”，這位藥業(yè)人士說：“用面粉做出的蟲草有頭有尾，加點顏色，與真的相比從外觀上完全無法分辨。此外，還有的把形狀跟
麝香差不多的東西，放進取出麝香的香囊里，再冒充麝香等等。有一次我買鹿茸，買回來之后總覺得不太對，結果仔細地看它的根部，才發(fā)現(xiàn)，上面的毛皮和里面的骨膠有明顯的粘縫，一剝就下來了，而真的鹿茸很難剝離。我們這的老師傅看后說這假鹿茸外面粘的皮可能是老
鼠皮，很韌�！�
以假亂真畢竟容易露出破綻，更容易蒙混過關的辦法就是以次充好。造假者通常會用家養(yǎng)的藥材冒充野生藥材，在品質差的藥材中添加其他的成分，從重量、成色上冒充好的。楊峻山說，比如，造假者會在天麻剛剛長出塊莖時，把一根金屬小棒插入塊莖里，等到天麻長成后，從外觀上什么都看不出來，但“體重”卻大大增加了，而且，插金屬留下的小孔早已長攏，天衣無縫。
很多名貴中藥材，種植和野生二者價差很大，唯外觀的差別很小，楊峻山說，因此不法商販就會用家種人參代替野山參，家種天麻代替野天麻，家種
靈芝代替野靈芝……
此外，楊峻山說，如果
麻黃的堿性不夠，造假者還會在麻黃的外面撒上一層
麻黃堿。還有銀
杏葉，造假者會在里面加點
蘆丁來提高黃酮的含量。為了增加藥材的重量，造假者會在紅花里加紅磚面，在
金銀花里加鹽等。更有甚者，造假者會把活蝎子先用沸騰的水煮死，再用注射器向它的腹內注射
淀粉漿，很快蝎子們就全都變得大腹便便。
還有一種以次充好的造假辦法，就是將萃取后的廢料重新拿到市場上出售。天津中醫(yī)藥的主任醫(yī)師郭蘭聲告訴《北京科技報》：“藥廠在制藥的過程中，會用酒精萃取藥材，按照規(guī)定，萃取后所余下的剩料應該銷毀，但是有些藥廠為了賺錢，會把余下的廢料、剩料又以原價格的一半賣給商販，而商販再以原價使其進入市場，最后賣給消費者�！�
郭蘭聲說，比如現(xiàn)在市場上出售的冬蟲夏草，至少有70%都是經過萃取過的。沒有經過萃取的蟲草給人是很濕潤、油性的感覺，但現(xiàn)在市場上所賣的蟲草大多都是干巴巴的，并且顏色較淺。這些還能從外觀上辨別，但如果是經過萃取的人參，不論外形、質地、色澤都沒有半點改變，根本無法識別。
“部分中藥采集回來以后并不能直接使用，還需要加工和炮制�！� 郭蘭聲說，因此那些認為以假亂真、以次充好都太麻煩的造假者干脆從加工環(huán)節(jié)上做文章。
拿
熟地為例，郭蘭聲說，熟地又稱為九地，意思是要經過九蒸九曬，并且還需要用黃酒泡過后才可以使用。但現(xiàn)在造假者為了省事，直接用水來泡，并且連蒸、曬的次數(shù)也變少了。少了工序也就少了成本。再比如首烏，傳統(tǒng)炮制方法是使用
黑豆煮，而造假者會以鍋底灰取而代之，甚至用墨汁染色。
郭蘭聲說，現(xiàn)在市場上的藥材大多都是由藥農自行種植的，而以前大部分的藥材都是野生的。野生藥材與種植藥材之間最大的區(qū)別就在于野生藥材的生長時間比較長，很難人為干擾其生長。而人工種植的藥材，藥農就可能會自由決定它們的生長期，比如本來應該是三四年才能成材的藥，一些造假者為了賺錢在藥材的生長過程中添加很多激素類物質，不到一年就收了。
駱詩文告訴《北京科技報》：“目前市場上像燕窩、冬蟲夏草、藏紅花、野山參等名貴中藥材由于數(shù)量有限，它們的造假市場相當?shù)拇�。我曾經做過七次的暗訪調查，有一次在荷花池藥市，我問一位靠近市場門口經營冬蟲夏草的攤主：‘哪兒產的蟲草？’他說是西藏。我就跟他開玩笑說，這不可能吧，你賣的蟲草這么小，又黑又瘦，尾巴那么長，明明就是阿壩州產的嘛，商戶就不吭聲了。等我再走到其他攤位的時候，我聽到后面有人在議論說來了個懂行的，很快相關的門店就陸續(xù)關閉了�！�
中藥是我國所特有的資源，尤其天然的中藥材都是非常貴重的，它們的生長地也都是固定的，比如全國只有三個地方能長出冬蟲夏草——西藏、青海的榆樹地區(qū)、四川的甘孜地區(qū)，其中，品質最好的是產自西藏的，海拔在4000米以上的蟲草。蟲草是一種天然的菌類，人工是無法種植的，雖然現(xiàn)在甘肅、湖南等地也在產蟲草，但是這些地方的蟲草不是菌類，而是茅草的根上長的東西。
駱詩文說，以前，蟲草全國一年可以產100多噸，現(xiàn)在全國一年只產5噸左右。換句話說，現(xiàn)在市場上流通的超過五噸以外的蟲草幾乎都是假貨。正因為冬蟲夏草的數(shù)量正在逐步縮減，所以現(xiàn)在一公斤貨真價實的蟲草可以賣到85萬元人民幣的價錢。而根據(jù)他的了解，麝在1988年時國內還有200萬只，1995年統(tǒng)計時全國就只剩下不到5萬只。穿
山甲的甲殼以前一年國內可以產200多噸，現(xiàn)在也就只產兩三噸。正是這些珍貴藥材的稀少，吸引了一些不法分子對這些中藥進行造假以賺取高額利潤。
駱詩文說，“除了這些天然的中藥材外，其他中藥材的造假數(shù)量也是根據(jù)市場某一階段供需的情況而變的。也就是說，越緊缺的藥材，假貨越多�，F(xiàn)在市場有120多種中藥都緊缺，比如蟾抽(
癩蛤蟆)、蠖蚧(廣西產的)、川貝等中藥材，所以大家在購買這些藥品的時候都要格外小心�！�
此外，管理的缺乏，也是中藥市場發(fā)生魚目混珠情況的重要原因之一。郭蘭聲說：“在我國，醫(yī)藥是由衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局和藥監(jiān)局這三家機構來共同管理的，權力太過分散。正是由于疏于管理，中藥在藥品的采購、加工、儲存方面就容易出現(xiàn)問題�！�
北京羲
黃文化研究中心、從事中醫(yī)學研究的呂嘉戈告訴《北京科技報》，以前我國的中藥采集、收購是由國家供銷總社的醫(yī)藥公司集中負責管理的，他們會派出專門的技術員來指導農民進行藥品的種植。但是，現(xiàn)在國家已經撤銷了這類醫(yī)藥公司。目前，全國大部分藥材都是由民間的藥材公司在負責采購、收購。而民間的藥材公司很難有專人負責對藥農進行技術指導，農民沒有種植中藥的專業(yè)知識，又缺乏相應的監(jiān)管部門，因此很容易在這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)造假現(xiàn)象。
駱詩文也告訴記者說，從種植中藥開始，藥農在種植過程中可能會因為自己的知識、經驗不夠而對中藥的產地、種植、生長周期造假。在流通過程中，藥商從藥農手中收購中藥，一些不法商販會把手中的藥材經過再加工或者找一些形似的動植物來替代真正的藥材，再把藥材賣給藥廠。中國目前有兩
大藥材集散地，一個是安徽亳州，另一個是河北安國縣。大部分的藥廠、藥材中間商都是從這里批發(fā)藥材。集散地的藥品分一等品、二等品、三等品，三等品的藥材很多都是真藥材、假藥材摻在一起售賣的，一些小藥商、藥店甚至是一些醫(yī)院為了圖便宜，就會選擇三等品，回去后又當一等品賣給消費者。
郭蘭聲說：“中藥的管理包括產地、炮制、加工、倉儲、流通等方面，都必須有嚴格的質量規(guī)范，這就需要有專門的機構和人才進行專業(yè)的管理，只有這樣嚴格地把好中藥的各個環(huán)節(jié)，假藥才會無所遁形�！�
武警總醫(yī)院病理科主任紀小龍認為，中藥之所以造假泛濫，一方面是一些不法商販為了盈利，而另一方面隨著人們的生活品質越來越高，很多人開始
盲目使用貴重中藥材來保健�！白鳛橹袊膫鹘y(tǒng)文化和經驗積累，人們對它的傳承是無可厚非的，但是盲目使用貴重藥材，可能并不會起到很好的作用，反而可能會助長造假之風。解決造假的問題從根本上說，仍在普及科學，使普通的消費者能用科學的眼光來檢視傳統(tǒng)，分清真?zhèn)��！?br >
“我認為，總是想要依靠各種滋補的藥材保健，其實是一種偷懶行為。”紀小龍說，想要強身健體，不是一副藥就能做到的。對于保健養(yǎng)生，不同年齡的人要根據(jù)自身的情況安排適合的保健方法，而不是盲目追風。
來源：北京科技報
－－－－－－－－－－－有利可圖，不折手段
現(xiàn)在沒點腦子真不行的
和天斗，和地斗，更重要的還得和人斗。
