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1具體剖檢步驟
1)用水沾濕羽毛，以防羽毛和塵土飛揚(yáng)；將雞的尸體仰放在方盤(pán)中，縱向切開(kāi)大腿與腹側(cè)連接的皮膚，下壓大腿至兩髖結(jié)節(jié)脫臼，尸體即可平穩(wěn)放置。
2)由喙角至嗉囊下切開(kāi)皮膚，再在胸骨末端后方將皮膚作一橫切線，與兩側(cè)大腿腹壁的縱切口連成方形切口，并將胸骨后方的皮膚拉起向前剝離至頸部，可充分暴露頸部、胸部和腹部的皮下組織和肌肉。
3)用剪刀從龍骨突處向左右方剪開(kāi)腹部，再?gòu)淖笥覂蓚?cè)自后向前剪斷兩側(cè)肋骨和鎖骨，握住胸骨向前方翻置，打開(kāi)體腔。
4)剪斷嗉囊后段的食管，將腺胃、肌胃、脾、肝、胰、腸一同摘出，然后取出心臟、輸卵管和卵巢，最后用小竹片剝離嵌在肋骨間隙的肺和腰薦骨凹入部的腎臟。
2剖檢變化及其所示病癥
2.1腸和泄殖腔的檢查
腸分為小腸和大腸2部分，總長(zhǎng)m.gydjdsj.org.cn/shouyi/niu/jibing/度約為體長(zhǎng)的6倍。膽汁、胰液和胃液流入小腸，小腸的主要功能是消化單糖、脂肪和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞的大腸較短，包括一對(duì)盲腸以及直腸，向后延伸至泄殖腔。盲腸呈青棕色，內(nèi)容物粘稠，主要功能是分解纖維素和吸收水分。直腸具有吸收水分的作用。泄殖腔分為3個(gè)室，前室與直腸相連接叫糞道，中室叫泄殖腔，輸尿管和生殖道開(kāi)口于此，后室叫肛道，肛門(mén)開(kāi)口于體外。
小腸腫脹呈灰色，粘膜脫落，腸壁有許多壞死灶，邊緣清晰，腸內(nèi)充滿泡沫樣棕色液體，多為壞死性腸炎；小腸粘膜呈深紅色，有出血點(diǎn)，表面有少量粘液，常見(jiàn)于雞霍亂和雞新城疫；小腸粘膜上覆蓋假膜，且有出血性棗核狀潰瘍，是雞患新城疫時(shí)小腸的特征性病變；小腸粘膜上有大小不一的腫瘤狀結(jié)節(jié)，可見(jiàn)于雞結(jié)核病、淋巴細(xì)胞性白血病、雞馬立克氏病以及嚴(yán)重病例的雞絳蟲(chóng)病；小腸粘膜上有大量灰白色小斑點(diǎn)，同時(shí)發(fā)生卡他性或出血性炎癥，常見(jiàn)于小腸球蟲(chóng)病；盲腸腫大，粘膜呈深紅色，腸腔中有血液或血液內(nèi)容物，是盲腸球蟲(chóng)病的特征；盲腸壁肥厚，且盲腸內(nèi)含有黃色干酪樣的凝固性滲出物，多為盲腸肝炎；小腸里寄生一種淡黃白色像豆芽梗一樣的線蟲(chóng)，長(zhǎng)50-76mm，是雞蛔蟲(chóng)病；泄殖腔充滿白色稀糞，常見(jiàn)雞白痢、維生素A缺乏癥、痛風(fēng)、磺胺類藥物中毒、傳染性法氏囊��；泄殖腔有時(shí)排出蛋殼碎片或濃稠的灰白色粘膜，常見(jiàn)于雞前殖吸蟲(chóng)病。
2.2肝臟和膽囊的檢查
雞的肝臟較大，約占體重的2%-4%，分為左右兩葉，呈暗褐色或淡黃色，右葉較大且有一膽囊，膽汁為機(jī)體排泄物和消化液的混合物。當(dāng)雞患病后，迷走神經(jīng)受到損害，輸入小腸的膽汁量減少導(dǎo)致膽囊積液。肝臟的主要功能是促進(jìn)脂肪的乳糜化分解和吸收，刺激腸的蠕動(dòng)以及生成糖元和解毒。
肝腫大1-2倍，表面有分布較密、數(shù)量不等、針尖狀大小的灰色壞死灶，常見(jiàn)于雞霍亂；肝腫大，表面常有纖維素性滲出物被覆，表面顏色不均，實(shí)質(zhì)內(nèi)常見(jiàn)細(xì)小灰黃色壞死灶，膽囊腫大，充滿膽汁，常見(jiàn)于雞副傷寒和大腸桿菌病；肝腫大2-3倍，呈棕綠色或古銅色，有大小不一的灰色壞死結(jié)節(jié)，膽囊充滿膽汁，常見(jiàn)于雞傷寒；肝臟腫大，布滿彌漫性或結(jié)節(jié)性或灰白色腫瘤結(jié)節(jié)，但一般無(wú)壞死，常見(jiàn)于雞馬立克氏�。桓螛O度腫大，因布滿彌漫性或結(jié)節(jié)性病灶而畸形，病變部位質(zhì)地光滑而較松脆，中央常有壞死和出血，常見(jiàn)于淋巴細(xì)胞性白血病；肝臟表面及深部有許多大小不一(針尖至核桃大)的灰白色或淡黃色結(jié)節(jié)，切面上呈干酪樣，常見(jiàn)雞結(jié)核�。桓闻K表面形成圓形或不規(guī)則形狀的灰色潰瘍，邊緣稍微隆起，常為雞盲腸肝炎的特征病變；肝臟硬度增加，顏色蒼白或帶黃綠色，腫大出血，有時(shí)表面粗糙不平，可見(jiàn)于雞的黃曲霉毒素中毒；肝臟表面附著石灰樣物質(zhì)，膽囊膨大，膽汁濃稠，含有白色結(jié)晶狀尿酸鹽，多為痛風(fēng)；肝腫大，色暗黑，見(jiàn)許多小膿腫，其他臟器出血腫大，受累關(guān)節(jié)有稠厚膿液，多為急性敗血型葡萄球菌��；肝臟呈纖維素性肝周炎，淤血腫脹，且有膽汁淤積的斑紋，脾、腎輕度腫大，器官包膜下和肌肉廣泛出血，常見(jiàn)于包涵體性肝炎。
2.3腎臟和輸尿管的檢查
腎臟位于脊椎兩側(cè)，分為三葉，界限不明顯呈暗褐色，幼雞為淡紅色。輸尿管有兩條，起始于腎腹內(nèi)側(cè)緣處，開(kāi)口于泄殖腔中室。輸尿管壁較薄、透明，有時(shí)因管內(nèi)含有尿酸鹽而呈白色。
腎臟顯著腫大，變?yōu)榛野咨�，常�?jiàn)于雞馬立克氏病和淋巴細(xì)胞性白血�。荒I腫大，輸尿管擴(kuò)張，充滿白色尿酸鹽，常見(jiàn)于雞白痢、雞傷寒、雞副傷寒、雞球蟲(chóng)病、維生素A缺乏癥、腎型傳染性支氣管炎、傳染性法氏囊炎；腎臟顯著腫大，表面有白色尿酸鹽沉著，輸尿管擴(kuò)張2-7倍，充滿尿酸鹽，甚至一側(cè)尿酸鹽結(jié)石阻塞，另一側(cè)輸尿管充滿尿酸鹽而擴(kuò)張20倍以上，多為內(nèi)臟型痛風(fēng)、磺胺類藥物中毒等。
2.4卵巢和輸卵管的檢查
卵巢和輸卵管是母雞的生殖器官。右側(cè)卵巢和輸卵管已經(jīng)退化，左側(cè)卵巢較為發(fā)達(dá)，輸卵管為一條彎曲長(zhǎng)管，從卵?b>蠶蠔笱由斕叫怪城恢惺遙治瀆壓萇�、蛋白分谜E�、峡部、子宫壶r醯?個(gè)部分。
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