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豬病預防:我國商業(yè)上常用的胴體分割法中的一號肉(前夾心)是怎樣的?

更新時間：2017/12/16 獸醫(yī)獸藥執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇在線題庫評論

我國商業(yè)上常用的胴體分割法中的一號肉（前夾心)是怎樣的?
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一號肉（前夾心)：前面從第二頸椎垂直切開，后面從第五、六肋骨之間切開，下面從肘關節(jié)處切下。這部分肉包括頸、背脊和前腿，瘦肉多，肌肉間結締組織較多，適于做餡兒、叉燒肉。
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