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> 正文:請問專家國外品種豬的肉質(zhì)怎么樣?養(yǎng)豬疾病預防診斷治療預防
養(yǎng)豬疾病預防:請問專家國外品種豬的肉質(zhì)怎么樣?
更新時間:2017/11/13
獸醫(yī)獸藥
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請問專家國外品種豬的肉質(zhì)怎么樣?
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肌纖維較粗,肌內(nèi)胳肪含箄較少,口感、 嫩度、風味不及我國地方豬種,出現(xiàn)灰白肉(PSE)和暗黑肉 (DFD)的比例較髙,尤其是皮特蘭豬的灰白肉發(fā)生率較髙, 漢普夏豬的酸肉效應明顯。
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