豬場胴體性狀指標(biāo)包括哪些?
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⑴屠宰率:屠宰率=胴體重+宰前空體重x 100% 一般應(yīng)達到75%以上。 (2)背膘厚:背膘厚通常指胴體第6、7肋對應(yīng)處的背膘厚度。一般應(yīng)在1.4cm以下。⑶瘦肉率:瘦肉率=肉重+ (骨重+皮重+肉重+脂重)xl00% 一般應(yīng)達到60%以上。
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