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這 些植物中的氰苷經(jīng)豬采食和咀嚼，在水分和溫度適合的條件下， 通過脂解酶的作用而產(chǎn)生氫氰酸，導(dǎo)致豬中毒。氫氰酸是一種劇 毒物質(zhì)，在植物中多以苷的形式存在。氫氰酸在人畜體內(nèi)可抑制 機(jī)體細(xì)胞多種酶的活性，破壞組織內(nèi)的氧化代謝過程而引起中毒。
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