芝麻餅粕指的是什么?
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芝麻取油后的副產(chǎn)品，粗蛋白質含量約 40%，
氨基酸組成中蛋氨酸(含量0. 8%以上〕、色氨酸含量豐 富，尤其蛋氨酸含量為餅粕類之首；缺乏
賴氨酸，
精氨酸含量 極髙，賴氨酸與精氨酸之比為100 : 420,比例嚴重失衡。粗 纖維含量約7%，代謝能低于花生、大豆餅粕，約為9兆焦/千 克。礦物質中鈣、磷較多，但多為植酸磷。
維生素A、維生素 D、
維生素E含童低，核黃素、
煙酸含量較?高。芝麻餅粕中的 抗營養(yǎng)因子主要是植酸和草酸，影響礦物元素的消化吸收。
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