肥豬體化學(xué)成分的變化是怎樣的?
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豬體化學(xué)成分隨體組織和體重的 增長呈規(guī)律性變化。豬體的水分、蛋白質(zhì)和灰分隨日齡和體重的 增加相對(duì)含量下降，脂肪相對(duì)含量迅速增高，見表7、1。在生長肥 育前期增長的主要是水分和蛋白質(zhì)，中期減少，后期更少。脂肪則 是前期增加很少，中期漸多，后期最多。
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