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感謝大夫?yàn)槲铱焖俳獯稹撊绾沃委熀头乐?/p>
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(1) 生豬科學(xué)伺養(yǎng)模式控制，確保生豬種質(zhì)優(yōu)良健康，基地 采取種養(yǎng)結(jié)合、自繁自養(yǎng)、全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，并按無公害詞 養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生豬飼養(yǎng)基地的環(huán)境水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。(2) 開展動(dòng)物疫病檢測(cè)，對(duì)生豬養(yǎng)殖基地開展重大人、畜共 患病檢測(cè)，凈化基地環(huán)境。(3) 飼料及詞料添加劑質(zhì)量監(jiān)控，開展對(duì)飼料原糧、飼 料、詞料預(yù)混料及詞料用水質(zhì)量檢測(cè)，實(shí)行詞料原料、詞料預(yù) 混料的質(zhì)量控制和定點(diǎn)生產(chǎn)供應(yīng)，嚴(yán)禁超量不合理添加獸藥及 伺料添加劑，使用宰前停藥詞料，全面實(shí)行宰前15?20天生 豬停藥制度。(4) 違禁高殘留獸藥的控制，篩選養(yǎng)豬基地獸藥品種，嚴(yán) 格禁用鹽酸克侖特羅等國(guó)家規(guī)定的違禁藥物，對(duì)生豬養(yǎng)殖基地 開展不定期抽樣檢測(cè)，出欄前治療過的生豬實(shí)行隔離飼養(yǎng)。(5) 嚴(yán)格屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，對(duì)生豬實(shí)施機(jī)械化單獨(dú)規(guī) 范屠宰，對(duì)生豬旋毛蟲、豬囊蟲等實(shí)施逐頭檢驗(yàn)，剔除病害生 豬，對(duì)屠宰加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。(6) 開展屠宰環(huán)節(jié)安全指標(biāo)檢驗(yàn)，重點(diǎn)抽取豬肉、豬肝、豬 尿樣對(duì)鹽酸克侖特羅、獸藥、農(nóng)藥、鉛、砷、銅等重金屬等的殘留進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)有害微生物的污染情況進(jìn)行檢驗(yàn)。(7) 屠宰加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)冷鏈配送，屠宰后胴體豬肉實(shí)行0°C 預(yù)冷，預(yù)冷后的胴體豬肉通過封閉懸掛式空調(diào)專用車配送到超 市，以確保豬肉在運(yùn)輸過程中不混雜、不擠壓、不污染、不 變質(zhì)。(8) 銷售點(diǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制，豬肉銷售點(diǎn)的儲(chǔ)藏冷柜的配備， 分割操作間及操作刀具的衛(wèi)生，包裝材料的質(zhì)量控制，銷售點(diǎn)的 滅蠅、滅鼠措施實(shí)施完善，操作人員健康登記檢查等。(9) 市場(chǎng)肉品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，重點(diǎn)對(duì)違禁藥物、致病微生物及重金屬等有害物質(zhì)開展檢測(cè)。(10)生產(chǎn)環(huán)節(jié)間質(zhì)量檢控措施落實(shí)，在養(yǎng)殖、屠宰、加工、 運(yùn)輸、銷售過程建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、用藥、出欄、檢驗(yàn)、檢疫等臺(tái) 賬目錄，并嚴(yán)格歸檔保存。另外，還要加強(qiáng)無公害豬肉標(biāo)志的使 用和管理。
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