什么時候閹割仔豬最好?
感謝大夫為我快速解答——該如何治療和防治
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在北美養(yǎng)豬生產中，除了少數(shù)留作種用的公豬外，幾乎一律要進行閹割。肥豬之所以進行閹割，主要有兩方面的原因：首先是行為學方面的原因，到達性成熟體重之后，同欄位的公豬之間會表現(xiàn)出更多的攻擊性，比相同日齡、體重的閹公豬更難管理。第二個原因，可能也是最主要的原因，是因為接近性成熟體重(大約90千克左右)的公豬的肉可能會帶有一種異味。未閹割公豬的
豬肉烹飪之后吃起來會有一種特殊的令人反感的味道。 公豬異味主要由公豬活體分泌的兩種化合物造成：弗洛蒙和糞臭素。弗洛蒙在睪丸當中合成，在唾液腺當中匯集并轉換為信息素，交配過程當中可激發(fā)母豬的性行為。弗洛蒙還會在脂肪當中沉積，烹飪加熱時可釋放出來，造成公豬異味。糞臭素是公豬后腸內的微生物產生的�？山�(jīng)腸壁吸收進入血液，在肝臟代謝降解，但也可能進入脂肪組織，產生公豬異味�！ 幾h焦點 歐洲有幾個國家已經(jīng)開始關注公豬閹割。例如，挪威和瑞士都通過了立法，從2009年起將禁止公豬閹割。荷蘭的幾家大型超市已聲明拒絕經(jīng)銷閹公豬肉，除非閹割前對公豬實施麻醉。荷蘭快餐連鎖店麥當勞也宣布不再銷售含有閹公豬肉的產品。荷蘭的另一家快餐連鎖店也發(fā)表了類似聲明�！ ≡诿绹F(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)動物福利的關注焦點在母豬個體限位欄上。事實上，佛羅里達、亞里桑那和俄勒岡州最近已經(jīng)通過了立法禁用妊娠限位欄，要求群養(yǎng)繁殖母豬，并且有幾家養(yǎng)豬業(yè)集成商已經(jīng)宣布轉變生產系統(tǒng)，在更多的生產周期當中采用群養(yǎng)方式。閹割作為動物福利問題還沒有引起美國公眾的注意。但歐洲關于閹割方面的新立法卻引起了美國養(yǎng)豬生產者的擔憂。 有人提出了閹割的替代方案。然而，這些替代方案說起來容易，做起來難得多。例如，在英國和愛爾蘭，閹割并不是一項例行措施，但那里的出欄體重和日齡比較低。英國典型的屠宰體重是104千克，或者更低，而美國的平均屠宰體重是122千克。美國的屠宰加工場多數(shù)是為屠宰較重豬只設計的，如果把平均屠宰體重降低23千克，會造成嚴重的經(jīng)濟問題。歐洲的豬肉消費者已經(jīng)表示愿意接受一定程度的公豬異味，但美國的豬肉生產企業(yè)可不情愿冒險嘗試自己的客戶會不會接受這樣的豬肉。其他的替代方案包括在閹割過程中實施麻醉，或用化學或免疫閹割來替代手術閹割。這些替代方案也同樣是說來容易做來難，真正用于實踐的話會遇到技術方面以及經(jīng)濟方面的障礙�！ 】茖W的閹割規(guī)程 目前美國獸醫(yī)協(xié)會是在動物福利與豬肉生產品質之間找到了一個平衡點。該組織承認，閹割可控制豬的攻擊行為，建議繼續(xù)實施，但最遲應該在斷奶之前5天以前實施，這樣子豬在脫離母豬之前可以有足夠的恢復時間。該組織的政策還要求，假設延遲到28日齡之后進行閹割，就應該實施麻醉或無痛閹割，并且對這種體重較大、日齡較高的豬進行閹割時，應該由專業(yè)獸醫(yī)作�！ ≌劦截i的閹割，最重要的方面可能要算是作人員的技術培訓了。獸醫(yī)、畜牧學教師以及有資歷的豬場經(jīng)理都能夠并且應該為負責閹割作的工作人員提供培訓。這里面介紹了若干種閹割方法，但有一種在商業(yè)性豬場里用得最多，由單人采用手術刀即可完成作。
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