影響肉雞內在品質因素中的有毒有害物質殘留是怎樣的
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飼料在自然界的生長過程中受 到各種農藥、殺蟲劑、除草劑、消毒 劑、清潔劑以及工礦企業(yè)所排放的 “三廢”污染;新開發(fā)利用的石油酵 母飼料、污水處理池中的沉淀物飼 料與制革業(yè)下腳料等蛋白飼料中 也往往會含有對人類危害性很強 的致癌物質;夏季飼料場在肉雞后 期料中加入肉渣，肉渣酸敗和被微 生物污染等配合飼料在加工調制與儲運 過程中，加熱、化學處理等不當， 導致飼料氧化變質和酸敗，特別 是一些含油脂較高的飼料，如玉 米、花生餅、肉骨粉等，酸敗飼料 易產生有毒物質；飼料霉變產生 的黃曲霉毒素可以殘留肉雞體 內等。香味劑因含有易氧化的 醚、醛、酯等物質可加快飼料的 酸敗飲用水被有害有毒物質污染， 如被重金屬污染，農藥污染肉雞臨近出欄時，用敵百蟲、 敵敵畏等有機磷類藥物滅蠅
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