影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分有哪些?
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影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分有蛋白質(zhì)、
氨基酸、脂肪、維生素和微量元素等�！ �(1)蛋白質(zhì)：在臨床和試驗(yàn)方面，有關(guān)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與免疫的研究很廣泛，得到較為一致的結(jié)論。蛋白質(zhì)缺乏將會(huì)：降低機(jī)體抗感染能力和淋巴器官發(fā)育；降低細(xì)胞免疫功能；降低體液免疫功能；降低巨噬細(xì)胞的數(shù)量與活性�！ �(2)氨基酸：氨基酸與免疫功能關(guān)系的研究主要集中在
賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸和支鏈氨基酸等幾種必需氨基酸和
谷氨酰胺。氨基酸影響免疫機(jī)能的機(jī)制：①影響蛋白質(zhì)的合成速率及類型、RNA合成和抗體形成過程；②氨基酸的藥理作用；③氨基酸的代謝產(chǎn)物影響免疫功能；④氨基酸通過影響其它必需營(yíng)養(yǎng)素的代謝間接影響免疫功能。 (3)多不飽和脂肪酸(PUFA)：大多數(shù)的研究表明，日糧中添加ω-3PUFA降低了動(dòng)物的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、自然殺傷細(xì)胞的活性和炎性細(xì)胞因子(IL-1、IL-6、TNF)的產(chǎn)生，這可在一定程度上解釋?duì)?3PUFA對(duì)心血管疾病、自動(dòng)免疫疾病或炎癥的緩解作用。這些疾病的特點(diǎn)是免疫反應(yīng)失控，從而產(chǎn)生過多的炎性細(xì)胞因子，對(duì)機(jī)體造成損傷。ω-3和ω-6PUFA的平衡具有重要意義�！ ∧壳�，有關(guān)對(duì)ω-3PUFA影響免疫的機(jī)理為：①影響了細(xì)胞膜的脂肪酸組成，從而影響了細(xì)胞的流動(dòng)性；②改變了類二十烷酸的種類和數(shù)量；③改變了細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)；④改變機(jī)體的脂質(zhì)過氧化水平；⑤影響免疫細(xì)胞的關(guān)鍵基因的表達(dá)。如細(xì)胞因子，粘附分子等的表達(dá)�！ �(4)維生素：維生素影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育，在免疫調(diào)節(jié)過程中起著重要的作用。研究較深入的維生素主要有：
維生素A和β-
胡蘿卜素；
維生素E；維生素D；
維生素C�！ 【S生素A是維持正常免疫功能的重要物質(zhì)，嚴(yán)重缺乏或亞臨床缺乏導(dǎo)致免疫功能紊亂。
姜建陽(1999)研究表明，高劑量維生素可提高仔豬細(xì)胞免疫功能,但對(duì)體液免疫功能無顯著影響。β-胡蘿卜素除作為維生素A的前體物外，還具有自身獨(dú)特的功能：①抗氧化功能；②促進(jìn)輔助性T淋巴細(xì)胞增殖、NK細(xì)胞上IL-2受體的增加、誘導(dǎo)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的活力�！ E是一種生物抗氧化劑，可增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，具有免疫佐劑的作用。VE在影響免疫功能方面與硒具有協(xié)同作用。飼料中添加VE可有效提高豬抗體生成量。向豬日糧中添加100IUVE提高了豬對(duì)大腸桿菌的血清學(xué)反應(yīng)�！ E影響免疫的機(jī)制：①抗氧化功能；②影響花生四烯酸代謝產(chǎn)物的合成； �、垡种魄傲邢偎睾推べ|(zhì)酮的生物合成�！ C通過四個(gè)途徑影響免疫功能：①影響免疫細(xì)胞的吞噬作用；②降低血清皮質(zhì)醇，改善應(yīng)激狀態(tài)；③抗氧化功能；④增加干擾素的合成�！ 【S生素D以活性形式1,25-(OH)2-D3參與調(diào)節(jié)免疫功能：①調(diào)節(jié)造血細(xì)胞、淋巴細(xì)胞生成細(xì)胞、骨細(xì)胞的增殖和分化，修飾T、B淋巴細(xì)胞活性；②通過調(diào)節(jié)IL-1、IL-2、IL-3、α-TNF以及免疫球蛋白修飾免疫反應(yīng)；③調(diào)節(jié)單核細(xì)胞、多形核巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞由胸腺和脾臟向血液轉(zhuǎn)移；④調(diào)節(jié)體外單核白細(xì)胞的增殖和分化。 (5)微量元素 研究比較深入的是
鋅、硒，其次是銅、鐵、錳等。這五種元素的共同特點(diǎn)是起著生物抗氧化的作用。 鋅與免疫有關(guān)的功能：①是維持
胸腺素活性的必需因子；②與巨噬細(xì)胞膜ATP酶、吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶等的活性有關(guān)；③細(xì)胞內(nèi)的鋅濃度對(duì)巨噬細(xì)胞的活力和噬中性白細(xì)胞的殺菌能力起決定性作用；④是超氧化物歧化酶的輔助因子，具有抗氧化功能。促進(jìn)外周血單核細(xì)胞產(chǎn)生
腫瘤壞死因子。 硒對(duì)免疫的影響主要在四個(gè)方面：①缺硒降低嗜中性白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞谷胱甘肽過氧化物酶活性，降低細(xì)胞的抗氧化能力，從而降低免疫細(xì)胞活力；②硒通過影響谷胱甘肽過氧化物酶進(jìn)一步調(diào)控5-脂氧合酶活性。5-脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化產(chǎn)物影響淋巴細(xì)胞增殖；③硒通過激活NK細(xì)胞和靶細(xì)胞膜表面，促進(jìn)二者結(jié)合從而增強(qiáng)NK細(xì)胞殺傷活力；④通過硒蛋白途徑影響免疫功能。 銅在體內(nèi)通過一些含銅蛋白(銅藍(lán)蛋白和SOD)調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和抗氧化能力或影響對(duì)炎癥反應(yīng)有調(diào)節(jié)功能的因子，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。銅缺乏，T細(xì)胞依賴性抗體的產(chǎn)生受到抑制。此外，銅還參與補(bǔ)體的合成�！ ¤F
營(yíng)養(yǎng)不良影響免疫力的機(jī)制可能為：①缺鐵使DNA合成和細(xì)胞增殖所必須的含鐵
核糖核酸還原酶活性受損，影響了DNA和蛋白質(zhì)合成以及細(xì)胞增殖；②鐵結(jié)合蛋白如轉(zhuǎn)鐵蛋白和乳鐵蛋白本身有直接殺菌作用。 鉻是
葡萄糖耐受因子(GTF)的組成成分。研究表明，鉻也可影響機(jī)體的免疫功能。但到目前為止，補(bǔ)鉻對(duì)豬免疫機(jī)能的影響的研究結(jié)果尚不一致。LeeDernan等(1997)試驗(yàn)表明，4周齡斷奶仔豬日糧中添加400g/kg鉻能提高仔豬偽
狂犬病毒的抗體效價(jià)，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。IgG和免疫球蛋白質(zhì)總量增加。
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蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和微量元素
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氨基酸，微量元素
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