植酸酶活性的定義與當(dāng)量值
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植酸酶的l個酶活單位(FTU)是指在pH 5．5，溫度37℃條件下，每分鐘從0．005 1 mol／L植酸鈉溶液中釋放出1 μmol無機(jī)磷所需酶的數(shù)量；使植酸酶水解植酸，釋放1 g的磷，每千克日糧需添加植酸酶的單位數(shù)，稱為植酸酶的當(dāng)量值。不同動物，其當(dāng)量值不同，產(chǎn)蛋雞為250 FTU／kg日糧，肉仔雞為900 FTU／kg日糧，豬為600 U／kg日糧。
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