?怎樣制作
羊肉湯?
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將剔下來的各部位
羊骨頭一起投人大鍋里熬湯，再將切 成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投人湯鍋中煮制。 羊肉、羊雜煮熟后撈起來瀝干水分，然后切成薄片放人鮮開 水里一氽，再倒人湯碗中，沖入滾燙雪白的羊肉湯，撒上碧綠 的
蔥花，配上一個由
辣椒面、
花椒面、鹽、味精等調(diào)和而成的 干碟子，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。我國 有四大有名的羊肉湯。即：四川簡陽羊肉湯、山東單縣羊肉 湯、江蘇蘇州藏書羊肉、內(nèi)蒙古海拉爾羊肉。
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