自養(yǎng)
豬肉里往外滲水是咋回事?
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問(wèn)的有些簡(jiǎn)單。
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你用的飼料質(zhì)量有問(wèn)題，主要是離子不平衡，使肉里含不住水了，具體什么不平衡可以去化驗(yàn)一下就知道了
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應(yīng)急狀態(tài)時(shí)屠宰的也會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)白、滲水的現(xiàn)象。
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殺之前有毛病嗎？？？
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飼料里微量元素超標(biāo)了，你的豬長(zhǎng)得太快。
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應(yīng)激
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如果有吃預(yù)混料趕快換掉
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PES豬肉是指屠宰后的豬肉外觀表現(xiàn)為肌肉肉色蒼白(Pale),質(zhì)地松軟(Soft),缺乏彈性,肌肉表面可見(jiàn)滲出液汁由于外觀不美,如水煮樣,故稱“水煮肉”,這些主要特征在表現(xiàn)程度上有輕重之別,重者會(huì)嚴(yán)重影響豬肉品質(zhì),失去大部分商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，尤其皮特蘭豬發(fā)生率高 造成PES豬肉的原因1.外界性應(yīng)激圈養(yǎng)豬的PES肉發(fā)生率比散養(yǎng)豬高,這說(shuō)明長(zhǎng)期在狹小的環(huán)境中圈養(yǎng)的豬,對(duì)變化的環(huán)境適應(yīng)力比散養(yǎng)的豬弱,在屠宰前的驅(qū)趕、捆綁、裝車(chē)、運(yùn)輸以及在車(chē)廂內(nèi)的互相咬斗,運(yùn)輸車(chē)的急駛,急停,顛簸和豬的
暈車(chē),氣溫過(guò)高、過(guò)低,營(yíng)養(yǎng)缺乏,缺水等因素會(huì)使豬體溫度過(guò)高,釋放兒荼酚胺等激素,糖酵解過(guò)程的加速,引起乳酸產(chǎn)量增加,最終導(dǎo)致PES肉產(chǎn)生。2屠宰時(shí)的應(yīng)激屠宰時(shí)擊昏也是產(chǎn)生PES肉的一個(gè)重要的環(huán)節(jié),所有的擊昏方法都能使機(jī)體突然釋放
兒茶酚胺,進(jìn)入血中而發(fā)生肌肉收縮。
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主要原因可能是應(yīng)激，可能是飼料原因，遺傳方面也具有一定的影響，導(dǎo)致豬肉的系水力下降。
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你在飼料里加了驅(qū)蠅劑類的藥物沒(méi)有，劑量是否超量。
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1、飼料原因，如豆粕量過(guò)大，缺少動(dòng)物蛋白；2、運(yùn)輸屠宰過(guò)程應(yīng)急，主要出現(xiàn)在外三元豬上，內(nèi)三元及本地品種土豬或本地二元雜極少出現(xiàn)；3、季節(jié)性因素：南方梅季后及夏季的幾個(gè)月內(nèi)比較容易出現(xiàn)，主要原因還是應(yīng)急比較大，而其它季節(jié)則相以少發(fā)
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有自動(dòng)飲水、夏天喝水量大、生豬肉就會(huì)有滲水現(xiàn)象、:lol我家的也是~~
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