全文詳盡解析漁藥（十二)
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第十二章 微生態(tài)制劑 教學(xué)目的：通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，并掌握目前常用的一些微生態(tài)制劑的使用狀況�！ 〗虒W(xué)重點：主要微生態(tài)制劑及其作用機理�！ 〗虒W(xué)難點：微生態(tài)制劑的生產(chǎn)與使用。 目前微生態(tài)制劑已廣泛應(yīng)用于飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥保健和食品等領(lǐng)域，并發(fā)揮著重要的作用。微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，由經(jīng)過定向篩選的正常微生物群中的有益菌株配合而成的。它通過刺激機體的免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)機體內(nèi)微生態(tài)平衡，拮抗致病微生物、降解養(yǎng)殖過程中有機廢物等來達到提高免疫力、抗病、促生長和凈化水質(zhì)等作用。微生態(tài)制劑的使用符合可持續(xù)發(fā)展的需要，也是實現(xiàn)綠色產(chǎn)業(yè)，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的安全有效途徑�！ 〉谝还�(jié) 微生態(tài)平衡與微生態(tài)制劑 一、微生態(tài)平衡 養(yǎng)殖水域微生態(tài)系統(tǒng)是存在于水域養(yǎng)殖對象體內(nèi)和體外的有益微生物、條件致病微生物和病原微生物與其相對應(yīng)的水生生態(tài)環(huán)境所構(gòu)成的一種動態(tài)平衡體系。不同種類的微生物群體相互影響和制約，一類微生物群體的消漲會影響到另一類微生物群體數(shù)量變化。當(dāng)這些微生物和宿主處于動態(tài)平衡時，二者和平共處，宿主保持健康，不會發(fā)生疾��；然而一旦微生物失衡（失調(diào))，就可能導(dǎo)致感染，發(fā)生疾病。感染是微生物與宿主之間相互作用的結(jié)果，是微生態(tài)平衡失衡所致�！ �1.影響微生態(tài)平衡的因素 �、偎拗鲗ξ⑸鷳B(tài)平衡的影響因素 宿主的類別、年齡、習(xí)性、生理功能、發(fā)育狀況、營養(yǎng)條件、應(yīng)激反應(yīng)、疾病、創(chuàng)傷等。 �、诃h(huán)境對微生態(tài)平衡的影響因素 氣候、食物、抗生素、化學(xué)因素、輻射等�！ 、畚⑸飳ξ⑸鷳B(tài)平衡的影響因素 外來微生物的種類和數(shù)量�！ ∵@些因素都可能對微生態(tài)平衡產(chǎn)生影響，導(dǎo)致宿主機體發(fā)生顯性或隱性的變化，甚至產(chǎn)生疾病�！ �2.養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的微生態(tài)失調(diào)與調(diào)節(jié) 微生態(tài)失調(diào)與微生態(tài)平衡相反，是指微生態(tài)系統(tǒng)處于不良條件下時，出現(xiàn)的微生物種類、生理功能和各種相互關(guān)系的紊亂。水環(huán)境中微生物生態(tài)平衡失調(diào)，影響水生動物體的微生態(tài)平衡，就會導(dǎo)致魚蝦疾病的發(fā)生。 二、微生態(tài)制劑 1.微生態(tài)制劑的定義 微生態(tài)制劑又稱益生菌、益生素、活菌制劑，是指在微生態(tài)理論指導(dǎo)下采用已知的有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、復(fù)壯、發(fā)酵、包埋、干燥等特殊工藝制成的對人和動物有益的生物制劑或活菌制劑，有的還含有它們的代謝產(chǎn)物或（和)添加有益菌的生長促進因子，具有維持宿主的微生態(tài)平衡，調(diào)整其微生態(tài)失調(diào)和提高健康水平的功能。對建立良好的水域微生態(tài)環(huán)境（包括養(yǎng)殖對象體外和體內(nèi)的微生態(tài)平衡)，進行健康養(yǎng)殖具有重要的作用，在一定程度上可部分或完全替代抗生素�！ �2.微生態(tài)制劑菌株的篩選及其需具備的條件 微生態(tài)制劑菌株的篩選應(yīng)遵從以下步驟：背景資料的采集→益生菌的獲取→益生菌和病原菌的競爭力→益生菌的病原性評價→益生菌對幼體的影響→經(jīng)濟成本和利益分析�！ ±硐氲奈⑸鷳B(tài)制劑菌株一般應(yīng)該具有如下條件： �、倬哂辛己玫陌踩浴！ 、趹�(yīng)該是宿主某個部位的“土著菌”，最好來自水生動物腸道中或養(yǎng)殖水體中。 �、墼诎l(fā)酵過程中能產(chǎn)生酸和過氧化氫等物質(zhì)�！ 、苣芎铣蓪Υ竽c桿菌、弧菌、氣單胞菌等水生動物致病菌的抑制物而不影響自己的活性，感染實驗中能提高養(yǎng)殖動物對病原體的抵抗力，促進動物生長。 �、菀子谂囵B(yǎng)，繁殖速度快�！ 、弈茉陴B(yǎng)殖水體中存活，有利于降低排泄物及殘餌對水質(zhì)環(huán)境的污染�！ 、呔哂辛己玫亩ㄖ材芰Γ诘蚿H和膽汁中可以存活并能植入腸黏膜。 �、嘣谡麄�制備和保存過程中能保持生命活力，經(jīng)加工后存活率高，混入飼料后穩(wěn)定性好�！ �3.微生態(tài)制劑的作用機理 關(guān)于微生態(tài)制劑的作用機理有很多，主要有： �、傥⑸鷳B(tài)平衡 動物體內(nèi)均存在一種或數(shù)種優(yōu)勢種群，形成一種動態(tài)的微生態(tài)平衡。這種平衡會由于病原侵入、環(huán)境因素發(fā)生變化等原因而被破壞。如果破壞程度超過了宿主動物的適應(yīng)力，就會使動物的免疫力下降，導(dǎo)致營養(yǎng)和生長障礙以及疾病的發(fā)生。這時，補給適當(dāng)?shù)挠幸嫖⑸铮褂幸婢跀?shù)量和作用程度上占有絕對優(yōu)勢，并占據(jù)腸壁上的靶細(xì)胞，形成生物保護屏障。這些有益菌群的繁殖和代謝大大地抑制致病菌群的生長繁殖，從而保持菌群的正平衡，使微生態(tài)環(huán)境及時得到修補，讓動物回復(fù)健康狀態(tài)�！ 、诜乐渭膊∽饔� 有的益生菌通過競爭作用調(diào)節(jié)宿主體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，包括競爭黏附位點、對化學(xué)物質(zhì)或可利用能源的爭奪以及對鐵的爭奪。有的益生菌在生長過程中產(chǎn)生抑菌物質(zhì)。
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