遮目魚養(yǎng)殖技術(shù)
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遮目魚（Chan0s chan0s)，又稱虱目魚，俗名細(xì)鱗魚、海港魚等。它在分類上屬鯡形目、遮目魚亞目、遮目魚科、遮目魚屬。由于遮目魚具有廣適鹽性、耐低氧、抗病力強(qiáng)、攝食廣泛和生長快等優(yōu)點(diǎn)，適合于人工養(yǎng)殖。它是當(dāng)前海水魚中池塘養(yǎng)殖最成功的一種，尤在咸淡水養(yǎng)殖中頗負(fù)盛名�！ ∫�、遮目魚的生物學(xué) （一)形態(tài)和分布遮目魚體延長而稍側(cè)扁，略呈紡錘形。側(cè)線完全。頭中等大，鈍圓�？谛。遣煌怀�，端位。眼大，脂眼瞼厚而發(fā)達(dá)，完全把眼遮住，故名。上下頜均無齒，上頜正中具1 凹陷，下頒縫合處具1 突起，上下凹凸相嵌。體被細(xì)密小圓鱗，頭頂無鱗，背鰭及臀鰭基部有一鱗片，胸鰭和腹鰭基部有腋鱗；尾鰭基部有兩片大鱗。腹鰭位于背鰭的下方，尾鰭深叉形。背部和體側(cè)上部呈具光澤的青綠色，體側(cè)下部至整個腹部為發(fā)亮的銀白色。各鰭略帶黑色。遮目魚棲息于熱帶和亞熱帶水域，廣泛分布于太平洋、印度洋、紅海及非洲東海岸等水域。我國見之于南海及東海南部，偶見于黃渤海�！ 。ǘ�)對環(huán)境的適應(yīng) 遮 魚系暖水性魚類，其適溫范圍為15—40.℃ 最適溫度為28—35C、低于10℃ 不能生存。遮目魚廣適鹽性，在海水、半成水及淡水中均能生活�！ 。ㄈ�)食性遮目魚以植物食性為主，主要攝食底犧硅藻及有機(jī)碎屑等。小型甲殼類、輪蟲。軟體動物等也可被攝食。在人工養(yǎng)殖條件下，遮目魚苗主要攝食硅藻、藍(lán)藻、綠藻。原生動物及橈足類。介形類等小型甲殼動物，也攝食一些有機(jī)碎屑。體長50—100mm的魚種以藍(lán)綠藻、原生動物、橈足類、小型甲殼類和有機(jī)碎屑等為食。當(dāng)食物缺乏時，也攝食一些絲狀藻類。米糠、豆餅、花生餅及人工配合餌料等均可做為養(yǎng)成期餌料進(jìn)行投喂�！ 。ㄋ�)生長遮目魚生長很快，魚苗飼養(yǎng)1個月，體長即達(dá)5—7cm。2個月后，體長可達(dá)12—15cm。8—10個月體長達(dá)35—40cm，體重250—500g，即達(dá)上市規(guī)格。池塘中若飼養(yǎng)5—6年，體重可達(dá)4kg。成魚最大個體體長達(dá)150cm，體重15kg。 �。ㄎ�)繁殖 遮目魚具有較明顯的降海洄游習(xí)性，產(chǎn)卵場通常在離岸大約5—15nmile的沙質(zhì)或
珊瑚海底。水域清徹，水深20—30m，鹽度為28—34．5‰。遮目魚雄魚體長94cm,雌魚100cm左右開始性成熟。性成熟年齡是6—9齡，以8～9齡成熟者居多。體長100cm左右的雌魚懷卵量達(dá)300萬一400萬粒，大個體的懷卵量可達(dá)1000萬粒。遮目魚一年中有兩個繁殖季節(jié)，即4一6月和8一9月。在生殖季節(jié)里，以滿月及新月期間的大潮時產(chǎn)卵最盛。產(chǎn)卵多在半夜進(jìn)行。受精卵球形，透明，略帶黃色，有細(xì)致的
龜裂條紋。卵徑為1．12一1．23mm，無油球。在鹽度為30‰以上的海水中呈半懸浮狀，均勻分布于表層水中。受精卵約經(jīng)20- 30h,即可孵出仔魚�！ ≡谧匀缓^(qū)，孵化后大約2天半，帶卵黃囊的仔魚開始向海岸徊游，在10一15日齡到達(dá)海岸。在底層有機(jī)質(zhì)堆積較厚、餌料生物（藍(lán)綠藻與硅藻)豐富的淺海水域暫棲大約4周時間，發(fā)育成幼魚。幼魚在上述水域集群生活，生長至1 齡，體重250g以上時，即游向深海，直至性成熟后，再加游到近岸淺海產(chǎn)卵繁殖。遮目魚可在咸淡水甚至純淡水中生長達(dá)數(shù)公斤重，但一般性腺不能發(fā)育成熟，必須洄游至較高鹽度的海水中才能達(dá)性成熟。在汕養(yǎng)條件下，遮目魚性腺不發(fā)育。其主要原因是養(yǎng)殖池投喂含動物蛋白質(zhì)較多的餌料，導(dǎo)致魚體肥滿度較高，抑制了性腺的發(fā)育。改投含植物蛋白較多的餌料，如藻類后，發(fā)現(xiàn)親魚腹部逐漸膨脹，有排卵現(xiàn)象。 隨著遮目魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，完全依靠采捕自然海區(qū)的苗種，常常滿足不了生產(chǎn)需要，為了解決養(yǎng)殖生產(chǎn)用苗之需，夏威夷、東南亞漁業(yè)發(fā)展中心（設(shè)于菲律賓)及我國臺灣省等地區(qū)都在進(jìn)行遮目魚人工繁殖的研究，并取得了初步成功，為魚苗的人工企業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)�！ ≌谀眶~天然魚苗的采捕 天然魚苗的采捕 （一)魚苗的形態(tài)特點(diǎn) 目前遮目魚養(yǎng)殖所需魚苗基本上靠自然海區(qū)中采捕，應(yīng)首先“了解魚苗的形態(tài)特點(diǎn)，以便有針對性地采捕和挑選。在海邊采捕的魚苗，一般是臍囊吸收將盡的。由于采捕場所不同，魚苗的形態(tài)及大小也略有差異。肉眼觀察，魚苗全身幾乎為無色透明，僅見有2只大而深黑色的眼睛及中央一群黑點(diǎn)，在頭背部眼后、背鰭基及尾鰭基部三處有密集的黑色素群，俗稱“三點(diǎn)花”，這是辨認(rèn)遮目魚稚- 幼魚的特征之一。在解剖鏡下觀察，靠近胸鰭頂部，有較明顯而向后下方作斜放射狀的羽狀肌，并見腹壁有閃閃發(fā)亮的星狀黑色素（圖2一16)。有經(jīng)驗(yàn)的漁民一看魚的獨(dú)特體色和游泳習(xí)性能鑒別出遮目魚魚苗。 �。ǘ�)捕撈時間及地點(diǎn)，自然海區(qū)魚苗出現(xiàn)的時間，受制于水溫等環(huán)境因子，且隨地區(qū)不同而略有差異，南方早于北方。魚苗每年出現(xiàn)1一2次。海南省海區(qū)自清明節(jié)后開始見苗，5-9月間均有所見，但10月份以后魚苗較少。在農(nóng)歷十五前后捕撈量較多，而月初和月末較少。由于剛孵化的仔、稚魚發(fā)育尚未完善，無游泳能力或游泳能力極弱，類似浮游生物隨水漂流，故在岸邊的分布受風(fēng)力、海流而左右。一般說，漲潮時靠近產(chǎn)卵場的岸邊卷浪帶和河口地帶，紅樹林沼澤地帶和海灣、港叉等處，都是采捕魚苗的場所�！ 。ㄈ�)捕撈工具和方法 采捕遮目魚苗的主要網(wǎng)具及捕撈方法為：八字定置網(wǎng)：又稱陷井網(wǎng)，可選擇咸淡水河口、小港灣和紅樹林沼澤地帶的峽道口和沿海拍岸浪附近，按30一40度的夾角以毛竹等為樁構(gòu)成八字形架，網(wǎng)口應(yīng)面向潮流，夾角處留有0。8m寬的縫隙，安接上尼龍篩絹網(wǎng)袋和集苗箱（圖2一17)，與淡水捕撈魚苗的網(wǎng)長條網(wǎng)：利用一塊長約3一5m，寬1．2一1，5m的密眼尼龍網(wǎng)布，兩端穿有小竹竿即成。兩人操作，相當(dāng)于小抬網(wǎng)，在漲潮時于岸邊齊胸深的卷浪帶采捕稚魚。三角手操網(wǎng)：白天在岸邊卷浪帶撈取仔稚魚�！ √菪问滞凭W(wǎng)：用毛竹做架子，其上裝聚乙烯或尼龍網(wǎng)布而成，使其浮于水的表層，口端寬而后端窄，似幾何梯形。小型拖網(wǎng)：將網(wǎng)掛在小船或舢板的左右舷上，網(wǎng)口朝前，在水的表層拖曳捕苗。拖曳速度應(yīng)保持在超過幼魚最高游動速度20—40％（30—40cm／s)的穩(wěn)定速度下，既避免魚苗受損，又提高捕茵數(shù)量。無論使用何種網(wǎng)具采捕的魚苗，都必須清除混人其間的其它種類的生物。其方法為：將捕撈的魚苗放在2—3L的容器內(nèi)，加入混合水（10份淡水加1份海水)，使鹽度調(diào)至3—4‰，遮目魚能適應(yīng)鹽度的突然變化，但糠蝦及其它凡種非需要生物因不能適應(yīng)而死亡。有些魚類可以用手清除掉，但很難徹底清除一些捕食性魚類。遮目魚的養(yǎng)成 遮目魚的養(yǎng)殖主要有咸淡水塘養(yǎng)殖及湖泊、海灣圈養(yǎng)兩種方式，以前一種為主。 �。ㄒ�)養(yǎng)殖設(shè)施養(yǎng)殖池應(yīng)建在年平均水溫15．℃ 上的海邊灘涂、紅樹林沼澤地帶。且海淡水水源充足，交通方便。池底高程一般應(yīng)比當(dāng)?shù)刈畹统蔽桓?0一15cmL。池底應(yīng)平坦，且向排水口的一端側(cè)斜。池底應(yīng)有適量的肥泥層，以利基礎(chǔ)餌料的繁殖。堤的高程，可高出滿潮高潮線50cm，堤內(nèi)最好用磚石砌成65cm高。根據(jù)遮目魚的特性可分為三種類型的養(yǎng)殖池。 1．魚苗蓄養(yǎng)池供采捕運(yùn)回的魚苗中間暫養(yǎng)之用。面積較小，多在10畝以下。水深一般為15一30cm，以利于藻類的生長繁殖，為魚苗提供豐富的基礎(chǔ)餌料。 2．養(yǎng)成池面積以15一30畝為宜，最大不超過100畝。水深一般為35-100cm，設(shè)閘門1一2個。養(yǎng)成池用來飼養(yǎng)魚種及成魚�！ �3．越冬池面積較小，可以在養(yǎng)成池的一角圍筑而成，池內(nèi)可挖2一3m的深溝，上面可蓋一草棚，后面筑一擋風(fēng)墻�！ 。ǘ�)池塘清整與進(jìn)水 一般在收獲之后，將來達(dá)上市規(guī)格的魚移入越冬池內(nèi)，對養(yǎng)殖池進(jìn)行清整。翌春進(jìn)水前，再進(jìn)行藥物清池，．以消毒除害。經(jīng)過清池后的魚塘，施人基肥后，即可經(jīng)網(wǎng)濾進(jìn)水，使基礎(chǔ)餌料適量繁殖，以備放苗�！ 。ㄈ�)苗種投放4一5月間采捕的魚苗，一般體長12一16mm，魚體透明無色。需在魚苗蓄養(yǎng)池內(nèi)飼養(yǎng)4一5周，長成魚種后，再移人養(yǎng)成池中飼養(yǎng)。養(yǎng)成池可以以投放大規(guī)格的越冬魚種為主，也可適當(dāng)搭配部分當(dāng)年魚種，按照池塘的負(fù)載能力和上市商品魚規(guī)格，合理確定放養(yǎng)密度。大面積的養(yǎng)殖多為粗養(yǎng)，小面積養(yǎng)殖則以半精養(yǎng)為主，而且皆多為混養(yǎng)。遮目魚既可同海水魚蝦混養(yǎng)，也可同淡水魚混養(yǎng)。單養(yǎng)時每畝可放養(yǎng)600一1000尾，甚至更多�；祓B(yǎng)每畝可放養(yǎng)400- 500尾，同時放養(yǎng)
對蝦600- 1000尾。如果池塘藻類生長茂盛，并入工投餌和施肥，換水條件又好，魚種放養(yǎng)量還可增加�！ 〕�(dāng)年魚與越冬魚混養(yǎng)外，同一年的不同規(guī)格的魚也可混養(yǎng)，如每畝可放養(yǎng)5cm體長的苗種200尾， 15cm和18cm的苗種各120一150尾。采取捕大留小逐漸稀疏飼養(yǎng)方式，一般產(chǎn)量較高，年平均畝產(chǎn)可達(dá)130～200kg�！ 。ㄋ�)飼養(yǎng)管理 1．施肥 除了放苗前施基肥外，放苗后還應(yīng)根據(jù)池水的肥度，適時適量地施加追肥。追肥以施雞糞、豬糞和少量牛糞、人糞等有機(jī)肥為主，結(jié)合施些化肥，如
尿素等。追肥要及時，施肥量應(yīng)根據(jù)池塘水色變化及魚的密度靈活掌握。一般雞、豬糞等有機(jī)肥每次每畝20- 25kg，尿素0，75kg。追肥前可先將池內(nèi)的魚集中到池中深水處，一般都集中到越冬池內(nèi)，然后將養(yǎng)成池內(nèi)的水排干，全池均勻撤人肥料，后加少量海水，使肥料浸透，再分幾次加水至正常水位。也可不排水，直接施肥于池中，但要避開餌料合。當(dāng)池水鹽度過高，或陰雨、高溫天氣時不宜施加。 2．投餌 若池內(nèi)飼養(yǎng)魚的密度較高，單靠施肥培養(yǎng)餌料難以滿足魚類攝食需要，應(yīng)定時向池塘投喂人工餌料，以補(bǔ)充天然餌料之不足。人工飼料以米糠、花生餅、豆餅、玉米粉等為主，以混合投喂為佳。其日投喂量一般按魚體總重的3％計(jì)。并根據(jù)天氣、水溫、水色及實(shí)際攝食情況，不斷調(diào)整。每天上午8時以后或下午3時左右，在池塘上風(fēng)處將餌料均勻撒于水面讓魚自由地攝食。 3．水質(zhì)調(diào)節(jié) 池水應(yīng)保持一定水位，并根據(jù)水色、透明度毛溶解氧等主要水質(zhì)因子狀況，適時、適量地添水和換水。遮目魚在池塘養(yǎng)殖過程中適宜鹽度是16—32‰。生產(chǎn)實(shí)踐證明，在20一22‰的鹽度范漳內(nèi)池塘產(chǎn)量最高。有條件的可通過海、淡水調(diào)節(jié)，使鹽度保持在這一范圍。 4．巡池 要堅(jiān)持每天巡池，觀察水質(zhì)狀況及水的肥度，魚的活動情況，注意有無浮頭現(xiàn)象、死魚、病害等發(fā)生，有無決堤、漏閘及逃魚事故隱患。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)隨時采取相應(yīng)措施，防患于未然。 5．?dāng)澈Ψ莱?遮目魚池中的敵害主要是一些有害魚類，如大海鰱。羅非魚等。體長S～10cm的大海鰱，每天可以吞食4cm長的遮目魚苗 3- 4 尾；羅非魚在池內(nèi)大量繁殖時。不但爭餌、爭氧。爭空間，而且由于頻頻挖窩產(chǎn)卵，破壞了池底藻床，影響了底棲藻類的生長繁殖。因此，必須清好池，選好苗，并防止閘門進(jìn)水網(wǎng)漏魚。一旦發(fā)現(xiàn)害魚進(jìn)入池內(nèi)，應(yīng)及時采取網(wǎng)捕、鉤釣等方法予以清除。其次有搖蚊幼蟲、多毛類、螺類等，其中以搖蚊幼蟲為害最大，可大量吞食底棲藻類和有機(jī)碎屑，從而破壞了藻床，降低了池塘肥度。清除的方法，是施加殺螟松、雙硫磷等殺蟲藥物，徹底殺死幼蟲，而對遮目魚無害。池內(nèi)高等水生植物的大量生長，一方面降低了池水的肥度，影響了池內(nèi)餌料生物的生長和繁殖，同時也影響了遮目魚的活動。且由于這些水生植物的夜間呼吸作用大量耗氧，引起遮目魚浮頭乃至死亡，必須隨時加以清除。池塘清整時應(yīng)連根鏟除�！ 。ㄎ�)遮目魚的越冬當(dāng)池水溫度下降到12℃以下時，遮目魚攝食量明顯下降，甚至停食，并向池內(nèi)深水區(qū)游動，以后遮目魚很少活動，進(jìn)入越冬階段。遮目魚的越冬，是將當(dāng)年末達(dá)上市規(guī)格的魚，移入越冬池內(nèi)，使其渡過嚴(yán)冬。遮目魚越冬期間，可視水溫變化情況，少量投入營養(yǎng)好，污染差的餌料。由于遮目魚多靜止在較深的池底，緩緩呼吸，所以必須保證池內(nèi)有較充足的溶解氧。在晴天水溫較高的情況下，可適當(dāng)排注一些池水，改善水質(zhì)條件，保證遮目魚的安全越冬�！ 。�)圈養(yǎng) 圈養(yǎng)系網(wǎng)圍養(yǎng)殖的一種，采用聚乙烯網(wǎng)或竹簾在大水體中圈出一塊小范圍的水體，把遮目魚魚種投放其中進(jìn)行養(yǎng)殖。不施肥，不投餌，只利用水體中的天然餌料。圈養(yǎng)的位置，應(yīng)選在風(fēng)浪平靜、潮流通暢、口小肚大的內(nèi)灣，低潮期水位不低于2m，水質(zhì)澄清而無污染，底質(zhì)較平坦，以淤泥不太厚的泥沙或粘土底質(zhì)為好。圈養(yǎng)面積為幾十畝至數(shù)百畝為宜，在此范圍內(nèi)，以小些為好。圈養(yǎng)投放的魚種規(guī)格要大些，一般每畝可投放12—15cm魚種400—600尾，圈養(yǎng)成活率一般達(dá)75—80％，收獲方法是在網(wǎng)邊上設(shè)2一3處集魚袋，以引魚入袋收獲，或以拉網(wǎng)和刺網(wǎng)捕撈�！ 。ㄆ�)收獲 當(dāng)年遮目魚苗經(jīng)約5—6個月的飼養(yǎng)，一般體長可達(dá)10～240cm，體重達(dá)30～250g。隔年魚種體長途500—1500g，甚至更大。隔年魚比當(dāng)年魚生長率大。體重達(dá)250—300g的魚可陸續(xù)捕撈上市，尤其是大小魚混養(yǎng)的池塘，應(yīng)及時將達(dá)到上市規(guī)格的魚捕出。當(dāng)年達(dá)不到上市規(guī)格的小魚，在水溫降至12℃以下時，移入越冬池
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