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植物性蛋白質(zhì)飼 料中，有的含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，由于未經(jīng)加工調(diào)制或加工調(diào) 制不當(dāng)，或飼喂量過多，或因保管不當(dāng)而發(fā)霉變質(zhì)等，飼喂牛后， 伺料在瘤胃中微生物群或在胃腸道消化酶的作用下，其所含有 害因子可呈現(xiàn)毒性作用，引起奶牛中毒，故應(yīng)引起注意。
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