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大麥是奶牛較好的飼料。大麥粗纖維含量高，一 般為7%，無氮浸出物低，其能值僅次于玉米。大麥含蛋白質(zhì) 多,一般為12% ~ 13% ,蛋白質(zhì)質(zhì)量也好，含蛋氨酸、
賴氨酸和 色氨酸較多。因大麥外層有質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的粗纖維外殼包裹，故整 粒詞喂時(shí)，常常因消化不全而從糞便中排出，營養(yǎng)價(jià)值不能發(fā) 揮，應(yīng)粉碎后飼喂。
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