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兔肉含21.47%蛋白質(zhì)，出豬、羊、牛、雞都高。
兔肉 中所含必需
氨基酸，如賴氰酸和色氦酸等也比其他肉類高。 兔肉中脂肪含量比較低，僅占8 %左右。長期食用兔肉，對 預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病有較好的效果。兔肉肌纖維細(xì)致，容易消化，消化營養(yǎng)率為35%，而
豬肉僅為75%;
牛肉 為55%;
雞肉為50%。兔糞尿是一種高效優(yōu)質(zhì)肥料，氮、磷、鉀等含量都比較 高。100斤兔糞尿相當(dāng)于10斤硫酸胺；500斤人糞；1,000斤 豬糞。
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