商品種蛋存放過程的操作規(guī)程中的科學(xué)的選擇是怎樣的
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種蛋的來源應(yīng)該是生產(chǎn)性能高而繁 繁殖力強(qiáng)和健康無病的柴肉種雞群。新鮮的種蛋是提高孵化率 和健雛率的關(guān)鍵。所以種蛋越新鮮越好，一般夏季存放不超過7天，其他季節(jié)不超過15天。 蛋殼的顏色是重要的品種特征之一，應(yīng)符合柴肉雞品種要求。繭殼顏色為淺褐色或綠色，若出現(xiàn)異常顏色均不能采用。 蛋的形狀大小也要符合品種要求，一般以50克左右為宜。超出標(biāo)準(zhǔn)范圍110％的蛋不宜作種蛋用。蛋重過小，雛雞體重小，體質(zhì)弱，成活率低：蛋貢過大，則蛋殼較薄易破損、孵化率低。種蛋大小均勻可使出殼時(shí)間集中，雛雞均勻一致。蛋形為橢圓、大小頭分明有為好，過長過園、腰鼓狀、
橄欖狀（兩頭尖)、沙殼、鋼殼、過大過小等酌形蛋都應(yīng)剔除�！ 〉皻べ|(zhì)量要厚薄適中，蛋殼結(jié)構(gòu)應(yīng)緊密均勻。厚度一般為0.33—0.35毫米之間，過厚影響蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，又難于啄殼出雛；過薄水分蒸發(fā)過快不利于胚
胎發(fā)育�！ ±谜盏皺z查能直接檢出外觀不易看到的不合格種蛋。利用照蛋器借助燈光可直接檢查出裂紋蛋、雙黃蛋、沙皮蛋、氣室過大（即陳蛋)蛋、散黃蛋、血斑蛋、肉斑蛋等不合格種蛋。
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