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16. 鹽析法沉淀蛋白質的原理是：（ A )
A中和電荷、破壞水化膜，
B與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽，
C調節(jié)蛋白質溶液的等電點，
D使蛋白質溶液成為Pi
E以上說法都不對
17. 下列含有兩個羧基的氨基酸是：（ D )
A精氨酸
B賴氨酸
C色氨酸
D谷氨酸
E以上都不是
18. 蛋白質變性不包括：（ B )
A氫鍵斷裂
B肽鍵斷裂
C疏水鍵斷裂
D二硫鍵斷裂
E以上都是
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