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1.牛羊的生活習性？
答： 合群性好；性情：牛羊群中往往公畜比母畜好斗；采食性能：牛羊喜歡采食含蛋白質(zhì)多、粗纖維少的豆科牧草；喜歡干燥清涼，耐寒冷，怕濕熱；愛清潔；適應(yīng)性和抗病力強。
2.飼料青貯技術(shù)要點？
答：排除空氣；創(chuàng)造適宜的溫度；掌握好水分；選擇合適的原料；確定適宜的時間。
3.牛羊為何能利用非蛋白氮？
答：牛羊的胃由四個部分組成m.gydjdsj.org.cn，占據(jù)腹腔的絕大部分空間，包括瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃。瘤胃、網(wǎng)胃中寄生著大量的細菌和原蟲，瘤胃微生物的活動要求一定氨的濃度，而氨的來源是通過分解食物中的蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的。因此，不論是奶牛、肉牛，還是山羊、綿羊，飼料中均勻加入一定濃度的非蛋白氮，如尿素、銨鹽等，增加瘤胃中氨的濃度，有利于蛋白質(zhì)的合成，可節(jié)約蛋白質(zhì)，降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。
4.豬宰后檢驗主要選擇哪些淋巴結(jié)？
答：頭部有頜下淋巴結(jié)，胴體有腹股溝淺淋巴結(jié)(鼠蹊淋巴結(jié))、腹股溝深淋巴結(jié)，內(nèi)臟有腸系膜淋巴結(jié)。其他肩前(頸淺背側(cè))、股前(骼下)淋巴結(jié)和左右支氣管、腎和肝門淋巴結(jié)等，可根據(jù)情況進行剖檢。
5.什么叫“割三腺”？
答：甲狀腺、腎上腺和病變淋巴含有激素或微生物，人食后可發(fā)生中毒或感染，必須切除，稱為“割三腺”。
6.怎樣進行市場白內(nèi)檢驗？
答：(1)查問情況，索檢宰前檢疫證(農(nóng)村即產(chǎn)地檢疫證)；(2)核查頭、皮張、胴體和內(nèi)臟并實施檢驗，視檢肉色，觸檢肉的彈性，嗅檢肉味，剖檢淋巴結(jié)；(3)割除三腺；(4)檢驗后處理：合格的開具市場檢疫證并在胴體上蓋驗訖印章，有病的按章處理。
