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第一章 細(xì)菌
三、單項(xiàng)選擇題：將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)
7.紫外線輻射主要作用于微生物的（ )。
A.糖類 B.酶類 C.核酸 D.細(xì)胞壁。
8.（ )明膠穿刺培養(yǎng)2～3d，細(xì)菌沿穿刺線輻射狀生長(zhǎng)形成倒松樹狀。
A、豬丹毒桿菌 B、β型鏈球菌
C、多殺性巴氏桿菌 D、炭疽桿菌
9.果汁、牛奶常用的滅菌方法為（ )
A.巴氏消毒 B.干熱滅菌 C.間歇滅菌 D.高壓蒸汽滅菌
10.環(huán)境中的微生物絕大部分（ )。
A.對(duì)動(dòng)物有致病性 B.可產(chǎn)生毒素
C.對(duì)動(dòng)物無害 D.為厭氧菌
11.推測(cè)水源是否帶有病原微生物的指示菌是（ )。
12.表面活性劑的消毒原理是（ )。
A.活化菌體表面酶 B.改變細(xì)菌胞漿膜局部通透性
C.凝固菌體表面蛋白 D.使菌體膨脹破裂
13.冷藏和冷凍可以使肉品內(nèi)的微生物（ )。
A.生長(zhǎng)繁殖受到抑制 B.新陳代謝停止 C.殺死 D.酶失活
答案：7、C 8、D 9、A 10、C 11、D 12、B 13、A
