各縣、市、區(qū)衛(wèi)生局，新礦醫(yī)療集團(tuán)，肥礦集團(tuán)農(nóng)事與后勤處，泰安高新區(qū)社會(huì)事業(yè)局，泰山景區(qū)衛(wèi)生環(huán)保局，市疾病預(yù)防控制中心，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所：現(xiàn)將《2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作要點(diǎn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
泰安市衛(wèi)生局
2013年3月21日
2013年全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作要點(diǎn)
2013年，全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全工作的總體思路是：以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十八大精神為指導(dǎo)，以落實(shí)全省衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會(huì)議和全市衛(wèi)生工作會(huì)議精神為抓手，進(jìn)一步強(qiáng)化措施，夯實(shí)基礎(chǔ)，提升技術(shù)服務(wù)支撐能力，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，加大生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)、餐飲具集中消毒單位的治理整頓力度，切實(shí)保障人民群眾健康，為“推進(jìn)富民強(qiáng)市，建設(shè)幸福泰安”保駕護(hù)航。一、穩(wěn)步推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。全市衛(wèi)生系統(tǒng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作由市疾病預(yù)防控制中心具體實(shí)施。在工作中，要進(jìn)一步完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作機(jī)制，會(huì)同食安辦組織相關(guān)部門(mén)，根據(jù)省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作部署，統(tǒng)一制定實(shí)施我市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，統(tǒng)一監(jiān)測(cè)管理體系和工作程序，統(tǒng)一數(shù)據(jù)報(bào)送、歸集和分析。進(jìn)一步擴(kuò)大風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范圍、指標(biāo)和樣本量，監(jiān)測(cè)范圍覆蓋全市所有縣（市、區(qū))。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果會(huì)商機(jī)制，定期或不定期通報(bào)監(jiān)測(cè)結(jié)果以及監(jiān)管信息，研判形勢(shì)，提出預(yù)警信息和對(duì)策建議。按省里統(tǒng)一要求，開(kāi)展居民膳食中污染物（因素)暴露調(diào)查，為開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。二、加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)。按照國(guó)家、省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)方案，重點(diǎn)加強(qiáng)市疾病預(yù)防控制中心食品安全相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備配置，提升風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)能力和食源性疾病防控水平。按照《山東省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)（試行)》，推進(jìn)市、縣風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，爭(zhēng)取2014年底前全部達(dá)標(biāo)。認(rèn)真組織業(yè)務(wù)人員開(kāi)展崗位練兵和技能比武，通過(guò)理論知識(shí)學(xué)習(xí)、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和技能大賽等形式，培養(yǎng)選拔優(yōu)秀人才，參加省廳舉辦的“全省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力提升年”活動(dòng)。通過(guò)加強(qiáng)設(shè)備配置和人才培養(yǎng)，提高全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作能力。三、加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告、流行病學(xué)調(diào)查等工作按照《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食源性疾病相關(guān)工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2012]70號(hào))和省廳要求，衛(wèi)生行政部門(mén)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)（特別是監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院)、疾控機(jī)構(gòu)依據(jù)職責(zé)，認(rèn)真做好食源性疾病的監(jiān)測(cè)報(bào)告、流行病學(xué)調(diào)查及應(yīng)急處置工作，增強(qiáng)食源性疾病早期監(jiān)測(cè)和預(yù)警能力。加強(qiáng)食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置專(zhuān)家隊(duì)伍建設(shè)，建立食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員隊(duì)伍，強(qiáng)化食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查員培訓(xùn)，提高食品安全事故衛(wèi)生應(yīng)急處置水平。四、加強(qiáng)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作依法加強(qiáng)對(duì)供水單位的衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范行政許可，健全監(jiān)督管理檔案，監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%。加大監(jiān)督抽檢頻次，對(duì)城市市政供水監(jiān)督抽檢頻次不少于2次，對(duì)城市自建集中式供水、二次供水和城鄉(xiāng)學(xué)校自備供水單位監(jiān)督抽檢頻次不少于1次，對(duì)農(nóng)村公共供水單位監(jiān)督抽檢項(xiàng)目和頻次可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際確定，但抽檢覆蓋范圍不少于當(dāng)?shù)毓┧畣挝坏?/3。加強(qiáng)飲用水水質(zhì)監(jiān)測(cè)，開(kāi)展基本調(diào)查，摸清本地水質(zhì)衛(wèi)生狀況。按照國(guó)家飲用水衛(wèi)生監(jiān)測(cè)工作方案，組織實(shí)施好在我市轄區(qū)范圍內(nèi)的監(jiān)測(cè)工作。依法嚴(yán)厲查處飲用水違法行為，及時(shí)將違法情況通報(bào)同級(jí)城市供水主管部門(mén)或水行政主管部門(mén)，必要時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)攸h委、政府。加強(qiáng)涉水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督工作，監(jiān)督覆蓋率達(dá)到80%以上。五、開(kāi)展餐飲具集中消毒單位治理整頓進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的選址、布局、消毒工藝流程、生產(chǎn)用水、設(shè)備、使用的消毒產(chǎn)品，以及消毒餐飲具的產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽等內(nèi)容的監(jiān)督檢查。增加監(jiān)督抽檢頻次，對(duì)餐飲具集中消毒單位的餐飲具抽檢頻次不少于1次，檢測(cè)不合格的，依法予以處罰。對(duì)監(jiān)督檢查不合格的餐飲具集中消毒單位，及時(shí)通報(bào)同級(jí)工商、食品藥品等監(jiān)管部門(mén)，一律在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上進(jìn)行公示，并定期通過(guò)當(dāng)?shù)仉娨�、廣播、報(bào)刊等公共媒體向社會(huì)進(jìn)行公告。六、加大食品安全知識(shí)宣傳力度緊密結(jié)合衛(wèi)生系統(tǒng)的工作實(shí)際，充分利用各種媒體和宣傳平臺(tái)，組織開(kāi)展豐富多彩、形式多樣、社會(huì)廣泛參與的宣傳教育活動(dòng)，大力宣傳國(guó)家加強(qiáng)食品安全工作的方針政策、《食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
